淄博烧烤火出圈有些地方却在禁露天烧烤差距在哪里

因为只有淄博带炉子，其他都没有炉子，这就是特色

主要是有炉子，其他地区还木有发现

因为便宜，实惠，口味也不差！

俩字，炉子。

首先，淄博烧烤是带炉子的。烧烤店把肉烤到半熟，上上炉子，有专门管火的师傅给上上火，自己拿着烤。愿意老一点就老一点，愿意吃嫩一点的就烤的时间短一点。

先不说自己烤的火候怎么样。这一桌子人围在那，自己烤的感觉就不一样。火不旺了，一句“师傅，麻烦加点火”，再烤上一轮……

再一个淄博的烧烤，小饼，小葱，蒜蓉辣酱。还可以撒上一些调料。

最好吃的是带皮五花，被炭火烤的，外表看着干巴巴了，一口咬在嘴里喷香。卷在小饼里，加上小葱加上酱，瞬间又香又不腻，太满足了

不说了，馋了，好久没吃了，今晚上安排[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]

肉腌过入味，有小饼，我觉得最好吃

小炉，小饼，蘸料，辣酱……

淄博烧烤应该属于主打山东特色吧，你要说烤肉本身味道的话，其实也就那样！主要是配菜，知道吧？俗话说吃肉不吃蒜香味少一半，小烧烤加蒜片，简直不要太香！吃肉容易腻，吃蒜多了烧心，那咋办呢？于是配菜里面再给你加上生菜和小饼，小饼上面铺上生菜，生菜上面放几片蒜片，把肉放上，把饼一卷，那真是绝了！他不是烧烤烤的多么出色，而是烧烤加上这些配菜之后，把整个味道升华了，懂吧？

因为没吃过。。。。。

如何看待淄博烧烤火出圈

淄博烧烤火出圈的原因为独具山东特色、价格合理、视频推广等等。

1、独具山东特色

淄博烧烤做出了与众不同的山东特色。在烧烤中融入“葱省”元素，需要自己动手再加工，让每一位吃货有了刻骨铭心的参与感，同时小炉子还解决了在烧烤中串儿容易凉的问题。

2、价格合理

第二点是淄博烧烤的价位比较亲民，走的是平民路线，使所有人都能够品尝到美味。淄博是一座历史文化名城，吸引了大量游客，对于美食也有一定的需求，而淄博烧烤正好能够满足这一需求。

3、视频推广

今年的爆火，则首先来自各平台网友，特别是大学生大量发布的种草视频。自2月下旬开始，淄博火车站旅客流量开始显著上升，日均发送旅客创下近3年来最高纪录。大学生组团到淄博吃烧烤，成一时之景，在“淄博火车站打卡”、自创“淄博烧烤手势”，各种花式打卡引发大学生集体模仿，前往淄博吃烧烤的年轻人“自主发圈”，淄博烧烤开始“引爆”。

淄博烧烤的特点：

小火炉烧烤，就是指每桌都有独立的小烤炉的炭火烧烤，这种烧烤又叫“活烧烤”。一般城市吃烧烤，都是将烤串烤好了端上桌，也就是既食烧烤。正宗的淄博烧烤，每桌必有一个小火炉，上桌的肉串已经烤到半熟，火候由食客自己掌握。

拿两串滋滋冒油的肉串，先裹上蘸料，然后摊在小饼上，手掌握住小饼将肉串攥紧，往后一拉签子，几块肉就这样完整包裹在小饼里面了，再放一段葱叶或者葱白，这么一卷，成就了独一无二的小饼。腌料是淄博烧烤的特色，家家腌料秘方不同，但水准是一致的高。有了味道的保证，剩下的火候，就交给客人们在小火炉上自由发挥了。

淄博为何能凭借烧烤火爆出圈？

新华社北京4月12日电 4月12日,《新华每日电讯》发表题为《淄博烧烤火爆背后的“流量密码”》的报道。

谈起淄博，当地人总会为这座城市曾经的辉煌而自豪：陶琉之都，数千年“炉火”不熄；老工业城市，中国近代工业发轫地之一。从上个世纪初期在博山发现铁矿煤矿开始发展工业起，淄博近现代工业历史已有120多年。然而前些年，淄博面临着资源枯竭、环境污染等一系列问题，虽然奋力转型，但年轻人仍不断流失。

近一段时间，淄博在年轻人中“意外”火爆出圈。“大学生组团到淄博吃烧烤”等话题和帖子在网络上热度不减，全国各地的大学生不断涌入淄博，让淄博成为网红城市。其实在这背后，近三年已有十万大学生选择在淄博工作生活。

淄博为何能凭借烧烤火爆出圈？大学生为何选择来到这座传统老工业城市？记者近日走进淄博，探寻这座老工业城市重新焕发蓬勃生机的奥秘。

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下午五点左右，淄博一家烧烤店门前已排起长队（3月16日摄）。新华每日电讯记者邵琨摄

淄博烧烤火爆出圈　各地大学生涌入打卡

下午不到五点，淄博牧羊村烧烤店内已坐得满满当当，服务员来回穿梭忙碌。店门外的队已排了几十米长。排队的大学生们手里拿着菜单提前点菜，有的手里还拎着一兜零食。牧羊村烧烤店负责人杨本新说：“现在排队要等接近两个小时。”

互联网社交平台上，一手拿小饼，一手拿烤串，握手里一撸，有的大学生从上车出发就已经开始隔空练习淄博烧烤的撸串手法。

“我们中午坐高铁到了淄博火车站，一出站就震惊了，全是人，我们连出租车都没打上，本来想骑共享单车，方圆两公里内一辆车都没有，都被骑走了。”山东师范大学学生丁时涵感慨道，淄博烧烤太火了。

淄博烧烤历史悠久，在淄博陶瓷琉璃博物馆里，陈列着几千年前当地用于烤炙食物的陶琉容器。历史上兴盛的制陶业，帮助齐国渔盐冶铁，称霸诸侯。2022年度全国十大考古新发现之一的临淄赵家徐姚遗址就在淄博境内，将当地烧烤食物的历史推至距今约13000年。

今天，淄博烧烤已远不是远古的样子，但也与其他地方有所不同。“其他地方都是烤熟了上来，这里每桌都有小炉子，服务员将七八分熟的烤串送到桌上后，我们自己再烤，很有参与感。用小饼卷小葱、烤串，再蘸酱料吃，味道香美，而且量大实惠，不虚此行。”来自潍坊学院的何鑫说。

淄博以烧烤走红为契机，借势全方位推介城市。各级各部门迅速行动起来，让来淄博吃烧烤的大学生“吃得放心、玩得开心、走得舒心”。

市场监管部门对烧烤店进行专项检查，护航食品安全；公安增派执勤人员，加大巡逻密度，提醒文明就餐；淄博34家A级景区推出“免费开放日”活动，加大景区管理力度，提升游客的体验感和满意度；人社局官微推介个人创业担保贷款、大学生就业体验日等就业政策；共青团淄博市委在火车站安排志愿者，为往返旅客提供交通、住宿、旅游线路等咨询推介服务……

3月，淄博专门为烧烤开了一场新闻发布会。除了成立烧烤协会、发布烧烤地图、开通烧烤公交外，淄博还将举办烧烤节，打造“淄博烧烤季”，策划“春光正好·淄博烧烤”文旅活动，推出“青春淄博·烧烤季”旅游线路……

淄博位于山东省中部，是一座鲁菜名城。走进这座城市的大街小巷，总能看到大大小小的博山四四席、周村商埠菜等传统鲁菜馆，还有川菜、粤菜以及东北烧烤等各地饮食。

共青团淄博市委副书记王琮说，淄博是一座开放包容的城市，新风味、新吃法丰富了淄博烧烤饮食文化，也让外地人在淄博感到“很亲切”。

每逢周末，淄博各大火车站、汽车站、烧烤店都挤满了慕名而来的大学生和外地游客。省内外许多大学生利用周末时间乘着高铁到淄博，体验淄博烧烤的魅力，也让淄博站周末客流陡然升温。据统计，三月以来，淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高。其中3月18日，淄博站发送旅客23767人次、到达33024人次，合计56791人次。

国铁济南局淄博站客运值班站长刘玲分析说：“上个周末刚创下的纪录，下个周末就被打破。从客流来看，来自济南、青岛、潍坊、东营等城市利用周末来淄博的学生旅客占到了相当比例。”

享受美食的同时，乘坐高铁出行、在齐风古韵的淄博站南站房前打卡留念，也成为年轻人们“烧烤之旅”的标配。3月31日，国铁济南局集团公司开行济南至淄博烧烤游专线列车，每周五、周六、周日运行，为火爆的淄博烧烤再添一把火。

诚意满满吸引年轻人　网络流量变人才“留量”

淄博烧烤火爆出圈，并非偶然。近年来，淄博持续打造“淄博烧烤”品牌，各类媒体的饮食类节目中，淄博烧烤频频出镜；各路网红、大V拍摄体验短视频为淄博烧烤代言，在广大网友和年轻人心中留下深刻印象。各地大学生慕名前来品尝，带动淄博成为网红城市。

一夜爆火的背后，是淄博多年来耕耘与积淀，是久久为功之后的厚积薄发。

淄博是全国文明城市，也是国家历史文化名城，为齐文化的发祥地，有“东方古罗马”之称。城市建成区面积和城镇化率在山东省仅次于青岛和济南。山东省“十四五”规划中，淄博作为“省会城市圈”次中心城市，是山东区域中心城市，被赋予探索资源型城市转型“先进制造业强市”的使命。

天南海北的大学生涌入淄博，早在过去几年就已埋下伏笔。年轻人，尤其是大学生，既是推动消费的群体，也是创造价值、走在时代前沿的群体。与其他老工业城市、资源枯竭型城市一样，产业结构重、发展层次低、环境质量差等问题曾困扰着淄博。淄博的年轻人，特别是大学生一度大幅流失。

为了吸引年轻人，2021年淄博就开始思索年轻人需求，围绕快乐生活、成就事业，聚力打造“好学、好看、好吃、好玩、好创业”的“五好”城市。此后，淄博在山东省率先提出建设多彩活力的青年创业友好型城市，探索提升城市活力。

淄博青岛啤酒节、麦田音乐节等盛会，已经为吸引年轻人蓄力良久；天空之橙、水晶街、钟书阁等网红打卡地更是名声在外。

去年7月，共青团淄博市委组织北京大学、华中科技大学、哈尔滨工业大学的高校学子到淄博深度体验。他们先后到淄博市城乡规划展览馆、淄博陶瓷琉璃博物馆、周村古商城参观学习，全方位了解淄博在城市建设、产业智造、数字创新、文化传承、生态保护等方面取得的亮眼成绩及发展蓝图。

不久前，淄博市委书记马晓磊当起了全市的“人力资源经理”，到北京大学、清华大学等高校宣讲，向全国广大学子发出诚挚邀约，并热情推荐淄博烧烤和鲁菜，欢迎大家到淄博听韶乐、访聊斋，踢蹴鞠、品鲁菜。

主动出击营销城市，让淄博在年轻大学生群体中成功“种草”。为了迎接大学生的到来，淄博出台了一系列诚意满满的人才招引政策。王琮介绍，来淄求职、就业的青年可在青年驿站享受每年三次、每次两晚的免费入住；来淄实习、游玩、访友的市外高校在校大学生，可享受每年四次、每次五天的半价入住。对于来淄博参加“大学生实习计划”及实训活动的大学生给予每人每天50元生活补贴，对淄博市外大学生每人提供500元交通补贴。

淄博还为在校大专以上大学生办理“淄博大学生卡”电子通证，在淄期间可享受全市部分收费旅游景区免门票优惠，乘坐市内公交车免费等政策。

除了广招硕士博士和高端顶尖人才外，淄博也热烈欢迎专科和高职毕业生，并给予来淄落户就业的毕业生生活补贴，鼓励企业和院校联合培养技能人才。政府角色也由管理者向服务者转变，并在全社会营造尊重企业家、吸引年轻人的氛围。

在政府对年轻人重视和尊重的同时，不少企业也从职工生活和职业发展方面，为新入职大学生提供帮助。山东东岳未来氢能材料股份有限公司燃料电池膜评价实验室主任丁涵说，几年间，公司不断升级住宿条件，“每月三四百元的单人间宿舍和工作餐，有效减轻了应届毕业生的生活压力”。此外，公司还为员工提供免费的健身房和瑜伽课等，提升员工的幸福感。

目前，淄博“三年十万大学生集聚计划”提前完成。2022年下半年，淄博又有了新目标，力争五年内全市新引进大学生突破20万人。

延续变革创新基因　人与城双向奔赴共同成长

早在3000多年前，齐国开国国君姜太公就提出了“重工厚商”“通商工之业、便鱼盐之利”的定国之策，开启了齐文化“变革、创新、开放、务实、包容”的文化基因，绵延千年塑造形成了淄博这个城市向上、向新、向外的精神内核。

历史上，鼓励自由贸易和减税降费的政策“关讥而不征”“市廛而不税”，招商引资政策“一乘者有食，三乘者有刍菽，五乘者有伍养”、农业产业发展基金“环乘之币”均诞生于淄博。“天下之商贾归齐若流水。”

近代以来，全国第一辆双层大客车、全国第一家医疗器械生产厂、全国第一条煤烧日用陶瓷隧道窑、全国第一个国营缫丝厂等若干个“第一”构成了辉煌的淄博工业史。

淄博工业门类齐全，全国41个工业行业大类中有39个在这里实现了规模化生产，工业体系之完备、配套能力之强劲、产业门类之齐全，在国内地级市都属少见。但是，淄博近3万个工业产品中，70％以上属于上游产品、初加工产品、中间产品。曾经，陶瓷、化工、钢铁、矿业等产业中存在不少落后产能，不仅效益差、贡献度低，而且挤占了新动能承载的空间。

近年来，淄博以数字化、智能化、绿色化赋能传统产业，对机械、建材、纺织、医药等产业进行全链条改造，提“高度”、增“厚度”、拉“长度”，加快推动传统产业迈向中高端。

对于淄博而言，真正能留住年轻人的，不是烧烤，而是城市和个人广阔的发展空间。

在谋求传统优势产业转型升级的同时，淄博紧盯前沿，布局未来产业，落实山东省“十强产业”行动计划，全力发展新经济，打造智联汽车、绿色能源、数字农业、新金融、智慧物流等产业“新赛道”，引领新材料、智能装备、新医药、电子信息等产业向高端攀登。这些产业正是更适合青年人才的舞台。

进入山东东岳未来氢能材料股份有限公司刚满两个月，北京化工大学毕业生丁涵就开始负责燃料电池测试体系建设、购买设备和测试方法开发等工作。他说：“东岳的燃料电池膜是国家氢能战略的关键一环，借助东岳的大平台，我自身也会在专业方面实现更好的发展。”

如今，东岳研发制造的燃料电池膜成为氢能产业的芯片，是国家实现双碳目标的核心材料。依托氢能产业，淄博形成了完整、自主可控的“燃料电池膜－电堆－发动机－整车”氢能及燃料电池汽车产业链，成为全国五大燃料电池汽车示范城市群合作城市。

越来越多的年轻人选择在淄博就业安家落户，不仅助力淄博产业升级，也为城市带来了活力，他们所从事的新业态也成为拉动淄博经济增长的新动力。2022年，淄博“四新”经济投资增长25.9％，消费实现新转变，新兴消费增势迅猛，线上消费表现亮眼，通过公共网络实现的商品零售额增长66.8％。

淄博以“让城市对青年更友好，让青年在城市更有为”为宗旨，于2022年成功争创首批全国青年发展型城市建设试点和首批山东省青年发展友好型城市建设试点。为此，淄博将青年发展友好型城市建设工作列入“十四五”规划和市第十三次党代会重大工作项目，连续两年写入政府工作报告。

为了让年轻人在淄博的生活更舒服，淄博全面提升城市“现代气息”“时尚气质”“活力指数”，打造时尚、活力、绿色的城市环境。一批青年运动场所、时尚项目比赛场地、文化创意场所、绿地等相继涌现。

“年轻人喜欢在相对自由、有品位的公共空间里社交。这里有椭圆形的会议桌、半封闭的单人座、胶囊休息床……不论你是律师、自媒体人，还是独立创业者，在这里既可以工作，也可以休闲放松。”在淄博天空之橙，天空之橙控股（集团）董事长“85后”陈嵩介绍，城市需要服务青年人的时尚空间和时尚产业。旺盛需求带来新商机，正是他从上海回淄博创业的动力。

走进淄博，想象中工矿城市“灰头土脸”的形象荡然无存。灿烂的阳光下，四宝山森林公园里树木蔚然成林，一群鸟飞过山头。昔日满目疮痍的荒山矿坑，如今成为游人如织的休闲胜地。音乐节期间，孝妇河湿地公园的阳光沙滩上，来自五湖四海的乐迷迎着和风在音乐声中沉醉。

从北京回淄博定居的宋彩彩说：“来看看吧，淄博变化太大了，城市建设越来越好，每一条路边都有不同的特色景观，公园也越来越精致。”

淄博烧烤为啥突然火了？淄博为何能凭借烧烤「出圈」？

随着全国各地美食的崛起，烧烤也成为了中国美食文化的一种代表。淄博烧烤作为中国烧烤文化的一部分，成为了近年来中国美食文化的一个热点。近年来，淄博烧烤之所以突然火了，主要原因是由于其独特的工艺和鲜味独特味道，深受人们喜爱。本文将旨在分析淄博烧烤为何能凭借烧烤「出圈」的原因。

1. 地域性因素

淄博烧烤的火爆，最初得益于地域性因素。淄博位于山东省中部地区，是一个历史悠久的文化名城，拥有着厚重的烹调文化背景。淄博的地理环境、气候条件及社会文化的发展，为淄博烧烤的发展奠定了坚实的基础。

淄博地处山东半岛东海岸平原地带，气候温和、雨量充沛。这种气候环境，适宜适宜肉食的养殖、生长和烹调。淄博地处山东中部，自古以来就是黄河文明和鲁菜文化的交汇地。这里的美食文化传承了悠久的历史，华丽而独具特色，经久不衰。

同时，淄博烧烤的繁荣，也与淄博的人文底蕴密不可分。淄博是一座人文荟萃的城市，在古代，这里便是山东文化的重镇，曾经是齐国的小邑，也是中国古代冶金文化的重要发源地之一。丰富的文化底蕴和深厚的地域文化在淄博烧烤的发展中，起到了重要的推动作用，而这也是淄博烧烤能够凭借地域性优势出圈成为中国美食文化热点的先决条件之一。

2. 鲜美的口感和独特的工艺

淄博烧烤之所以能够吸引这么多人，其口感和独特的工艺功不可没。

淄博烧烤采用的是清明节(传统节日)前后的山羊肉，经过特定的调料腌制、烤制而成。淄博烤肉的口感优美，香味扑鼻，含有一定的咸味和辣味，同时肉质鲜嫩，不腥不膻。这也是淄博烤肉最大的特色所在。

除了口感之外，淄博烧烤还有独特的工艺。相对于北方的烤鸭和烤羊肉串，淄博烤肉独特之处在于烤制时间和温度的控制。淄博的烤肉师傅们在烧烤的过程中，通过不断翻面、调整火力等方式，使得肉质保持最佳状态。淄博烤肉的独特工艺，不仅保留了肉质的新鲜度和口感，也增加了烤肉独特的香气和滋味。

3.价格实惠、吃法好玩

淄博烧烤不仅是东部地区的美食典藏，而且淄博烧烤的定价也适中，对于市民来说十分实惠。与北京等大城市的烧烤相比，淄博的烧烤价格相对便宜，一般在15~20元之间。如此实惠的价格，也让淄博烧烤成为淄博市广受年轻人和工薪层青睐的原因之一。

除了价格优惠之外，淄博烧烤还有一种好玩的吃法，“手抓肉”，许多年轻人喜欢亲手动手抓肉。这种吃法也促使了淄博烧烤的火爆程度。淄博烧烤的受欢迎程度，也使这种独特的吃法得到了推广，例如“淄博烤肉节”等各种烤肉展示活动，许多淄博地区的烤肉摊位也加强了宣传方式，在牌店里面增加推广手抓肉和独特味道的宣传，这些举措都助于设备淄博烧烤在消费者中的曝光度和吸引力，使其更受消费者的认可。

4.网络传播和媒体宣传的力量

随着互联网的普及和移动互联网的发展，网络传媒已经成为了现代社会中最具有新闻价值和舆论引导力的手段之一。网络传媒已经成为了一种刺激人们情感，传达信息的重要媒介。

淄博烧烤之所以在近年来快速走红，也得益于互联网和移动互联网的流行。许多美食博主和旅行达人，通过自己的博客、微博、微信等渠道，对淄博烧烤进行宣传推荐，为淄博烧烤在社交媒体中的曝光度提供了重要的推动力。

同时，各种媒体报道也成为了淄博烧烤在大众社会中曝光度的另一个重要途径。例如，在淄博烤肉盛行的时期，各种媒体都会进行淄博烤肉的相关报道，包括新闻报道、节目评论、美食节目等等，这类媒体报道的宣传力度，可以进一步地提高淄博烧烤在大众人群中的知名度和关注度，把淄博烧烤打造成为新时代的网红美食。

5.品牌的打造和推广

对于一个美食的推广来说，品牌的打造和推广也是非常重要的部分。无论是北京烤鸭、全聚德或者是淄博烤肉，只有做好品牌的经营和推广，才能远程吸引消费者。

淄博烤肉作为淄博的知名烤肉品牌之一，其推广和传播也得到了越来越多人们的认可。在淄博，淄博烤肉可以见到不少的门店，而且这些门店大多数都在淄博的市中心位置或旅游景点周围，这就为淄博烤肉的品牌推广奠定了坚实的基础。

同时，在品牌推广方面，淄博烤肉也借助了淄博地方政府和当地商业协会等组织的力量，采取多种推广方式，例如赞助地方举办的美食节、烤肉比赛、举办烤肉文化节、在各类公共场所投放广告等多种推广方式，让这个品牌广受人们关注和认可。

总结：

总之，淄博烧烤为何能凭借烧烤「出圈」，其原因是多方寄托、多种努力才得以实现。地域性因素、鲜美的口感和独特的工艺、价格实惠、吃法好玩、网络传播和媒体宣传的力量以及品牌的打造和推广都是淄博烤肉能够高速发展的重要原因。

最终，这种美食的传播和发展，促进着地方旅游、文化和经济发展，为张扬中国传统文化、推广淄博地方特色美食做出了贡献，让更多喜爱美食的人们品尝到了源自于淄博的深厚美食文化。

淄博为什么会凭借烧烤“出圈”？

淄博烧烤为什么突然火了？淄博为何能凭借烧烤“出圈”？
淄博烧烤之所以突然火了，我归纳了一下，是由于以下几个因素的综合作用：
1.地域 文化：淄博是山东的一个城市，位于鲁中，具有浓郁的山东地方特色。在山东，烧烤非常流行，淄博也不例外。当地的烧烤美食因为历史原因，独具特色，口感独特，风味独特，这为淄博烧烤的发展打下了坚实的基础。
2.价格合理：淄博烧烤的价格比其他地方的烧烤便宜很多，而且分量十足，受到了消费者的欢迎。特别是在年轻人中，淄博烧烤的价格和口感成为他们聚餐和聚会的首选。
3.网络推广：随着互联网的普及，淄博烧烤的知名度越来越高，很多网友在社交媒体上分享自己在淄博吃烧烤的经历，这些内容在网络上迅速传播，使得更多人开始关注淄博烧烤。
4.店铺数量增加：淄博烧烤的店铺数量不断增加，不仅在淄博的市 区，还扩展到周边地区和其他城市。店铺数量的增加也为淄博烧烤的推广起到了很大的作用。
5.媒体的传播推广：尤其是微 博、头 条、短视频等新媒体的传播，迅速积攒人气。
以上这些因素相互作用，使得淄博烧烤逐渐走红，从而在短时间内引起了广泛关注。