怎么炒白菜好吃又简单?
备用食材:白菜500克,醋2勺,白糖1茶匙,生抽1勺,蚝油1勺,食盐少许;
制作过程:第一步,白菜清洗干净,不要觉得在内层包裹的就是干净的,大家还是每一片都洗一下,吃着更放心,别直接下锅炒,需要先将白菜的叶子和根部分离;
第二步,白菜帮用刀拍一下,斜着切成厚片,白菜叶也切成大块,大蒜2瓣剥皮切成片,干红辣椒剪成小段,准备一个小碗,放入生抽、蚝油、醋、白糖、食盐和一点点淀粉;
第三步,拌均匀成料汁,下面开始炒菜,炒锅中添上少许油,烧热后,放入蒜末和干红辣椒,小火爆香,先将白菜帮放入锅中,转至大火快炒;
第四步,快速翻炒2分钟,看到其微微有些透明的时候,将白菜叶子放入,同样需要快速翻炒,白菜叶子不是一开始那么硬挺的时候,将料汁倒入;
第五步,快速翻炒,让食材吸收下料汁,就可以关火了,将做好的炒白菜盛出在盘中,就可以上桌了。
主料:白菜500克
辅料:精盐5克,味精2克,白糖4克,姜片5克,熟猪油50克
做法步骤
1 将白菜洗净。
2 将白菜用手掰成小块(手掰的比刀切的好吃些)。
3 将大葱切片,干红辣椒洗净,腊五花肉切片。
4 热锅后放入切好的腊肉片。
5 不断翻炒以免烧糊。
6 炒至腊五花肉的油出来。
7 放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味。
8 倒入白菜。
9 稍炒后加入适量耗油、盐、生抽。
10 炒匀,白菜熟了即可。
11 装盘
首先准备原材料:大白菜,干辣椒段,大蒜,陈醋
第一步把大白菜切开,清洗干净,注意叶子和梗分开,因为熟的时间不一样,
第二步起锅烧油,倒入一点油,油热放入干辣椒呛香,在放入切好的大蒜,炒出香味,倒入白菜梗,翻炒几下,倒入白菜叶,在加入陈醋,陈醋提前加这样炒出来大白菜,清脆有口感,再翻炒几下,开始调味,加入鸡精,少量白糖提鲜,再放入盐,翻炒均匀,出锅装盘
1、一颗大白菜非常大,只需要几片叶子就够炒一盘了,所以用手撕掉几片白菜叶子,用清水冲洗干净,沥干水分。

2、把白菜分成叶子、帮子,叶子用手撕成小块,帮子用斜刀切片。准备一盆淡盐水,把帮子放进淡盐水中浸泡10分钟,捞出沥干水分。
3、大蒜切片,干辣椒切段,生姜切丝。炒锅里放入一勺猪油,大火烧热,下姜蒜、干辣椒炒出香味,淋入一勺香醋,炝出醋的香味。

4、倒入白菜帮子,用大火快速翻炒1分钟,然后倒入白菜叶子,加适量食盐、鸡精调味,继续翻炒1分钟。

5、当白菜帮子变透明,白菜叶子发软后,再沿锅边淋入一勺香醋,翻炒均匀后即可出锅。
怎么炒白菜好吃又简单?
1、准备食材。2、先把准备好的白菜取出来,将白菜处理干净,然后切掉根部,接下来咱们将白菜叶全部掰下来,掰好之后将其放在水中清洗一下。咱们在清洗的时候要一片叶子一片叶子地搓洗,这样才能够清洗得比较干净,而且在清洗的时候要轻柔一点,不要将叶子洗烂了,洗了一遍之后咱们将它捞出来控一下水分,然后放到一旁。
3、把刀取出来,将白菜叶子和白菜帮分开,因为菜帮和菜叶的成熟度是不一样的,需要分开炒制。菜帮和菜叶分开之后咱们将菜帮切成条放到碗中,在切的时候要斜刀切,然后在白菜帮里面加上一勺食盐,用筷子搅拌均匀,搅匀之后放一旁腌制6分钟,杀出里面多余的水分,这样在炒的时候就会大量出水了。
4、咱们将剩下的菜叶全部撕成小片,然后将它放入盘中。再把准备好的大蒜取出来,将大蒜改刀切成蒜片,全部切好之后再把准备好的干辣椒取出来切碎和大蒜放一块即可。
5、在小碗中加入一勺食盐,一勺白糖,半勺鸡精,一勺生抽调一下味,充分搅拌均匀之后放到一旁待用。白菜帮已经腌制得差不多了,咱们在白菜帮里面倒入适量的清水将其清洗一下,洗掉表面多余的盐分,经过这样的腌制,一点都不影响白菜脆爽的口感。洗好以后控水捞出来,用力挤干白菜帮里面的水分,然后装入盘中备用。
6、起锅烧油,加入蒜片和干辣椒翻炒,炒出香味,先下入白菜帮翻炒半分钟,再把白菜叶子也加进去,然后快速翻炒均匀,把叶子炒软。在炒白菜的时候,先不要加入食盐,提前加盐调味的话会使白菜出水,那样炒出来的白菜就不好吃了,把白菜炒成偏软的状态的时候,再把调好的料汁倒进去,用大火快速翻炒均匀,炒好后即可出锅装盘。
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