红烧鸡爪最好吃做法(红烧鸡爪最好吃做法窍门)

1. 红烧鸡爪子最好吃的做法是什么？
2. 红烧鸡爪的做法,脆皮鸡爪？

红烧鸡爪子最好吃的做法是什么？

原料：鸡爪500克，大葱5克，生姜2克，八角2个，桂皮2片，香叶1片，料酒15克，小米椒5克

第一步，首先我们准备新鲜的鸡爪，将鸡爪的所有指甲用刀砍掉，再准备适量的葱姜，大葱去皮后切葱段，生姜去皮后切姜片备用。

第二步，锅中倒入适量的清水，把处理好的鸡爪冷水倒入锅中，加入少许葱段，姜片，料酒，开大火煮开锅，开锅后用勺子撇去浮沫，煮一分钟后捞出鸡爪，再用清水冲洗干净备用。

第三步，另起锅倒入少许食用油，油温烧至5成热下入冰糖，开小火慢炒，直到将冰糖炒至枣红色时下入鸡爪，翻炒至鸡爪上色。然后倒入适量的开水，水的用量刚好没过食材即可。

第四步，锅中放入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，再调入少许生抽，老抽，蚝油，食用盐。开大火煮开锅，盖上锅盖转小火炖20分钟。

第五步，鸡爪炖20分钟后，打开锅盖，开大火收浓汤汁，等锅中汤汁浓稠时，就可以出锅装盘了。鸡爪出锅装盘后，上面撒上少许红辣椒圈，即可上桌食用。

原料:鸡脚 500克

辅料:生姜 1个、大蒜子 8瓣、黄椒 半个、八角 1个、香叶 2片

调味料:盐 3克、生抽 2勺、老抽 2勺、米酒 2勺、鸡精 3克

做法

1：鸡脚洗净。

2：辅料备好。

3：将生姜切片拍碎，大蒜子去皮，黄椒切小段香叶，八角入油锅煸炒出香味。

4：下鸡脚翻炒。

5：当鸡脚肉质收缩后，加盐继续翻炒变色。

6：加入生抽，老抽，米酒，清水。

7：大火煮开，转中小火，继续煮。

8：待汤汁收浓时，加点鸡精即可出锅。

食材

鸡爪（10只）葱白（5段）花椒（若干）

八角（2个）陈皮（若干）冰糖（6块）

老抽（适量）精盐（适量）

步骤1: 鸡手泡出血水。

步骤2: 将准备好的料放入锅中，把水烧开。

步骤3: 将调料的味道煮出来。

步骤4: 放鸡手的同时放入适量的老抽和冰糖，红烧酱油也是OK的，20分钟后加盐，喜欢软烂的口感，可以适当延长时间即可。

步骤5: 汤汁浓稠时收汤，颜色就棒了。

材料

鸡爪200克、生抽20克，老抽10克，盐10克，辣椒20粒，八角2粒，大料5粒。

做法

1、将鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。

2、烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。chinatown也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）

3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。

4、最后放点配料，味精之类的，出锅！

红烧鸡爪的做法,脆皮鸡爪？

用料

鸡爪 500克

配料

八角 适量、桂皮 适量、冰糖 10g、料酒 一汤匙、老抽 三汤匙、生抽 两汤匙、姜 两片、蒜 三瓣、盐 适量、干辣椒 2个

红烧鸡爪的做法步骤

步骤1、

准备鸡爪500克洗净

步骤2、

鸡爪剪去指甲，切成两半。

步骤3、

开水下锅焯一下

步骤4、

焯好捞出用清水洗净滤干

步骤5、

热锅下油爆香姜蒜

步骤6、

放入鸡爪翻炒

步骤7、

加入生抽老抽料酒冰糖盐及八角桂皮干辣椒，加入适量清水。盖上锅盖大火烧开后转中火焖煮十分钟

步骤8、

汤汁快收干时开盖翻炒出锅

到此，以上就是小编对于红烧鸡爪最好吃做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鸡爪最好吃做法的2点解答对大家有用。