清炖羊排最正宗的做法家常?
用料
羊排 600克,花椒 10几粒,姜 4片,葱 1棵,2勺料酒 ,盐 适量,香菜半棵,胡椒面适量
做法
羊排切块倒入冷水,加料酒、花椒(去膻味),同煮,开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。
调料很简单,葱姜是少不了的,听说放柠檬(橘子皮亦可)可以去膻味,八角、香叶少许(也可以不放,不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香,不放味道更清淡)
焯过水的羊肉放入高压锅,加入调料,炖一个小时即可,出锅后再放盐炖10分钟即可。撒上香菜碎、葱碎、胡椒面,就可以开吃了。
1、食材:羊排800g、油20g、姜丝20g、葱花20g、鸡精10g、盐10g、香菜10g、火锅底料50g。
2、香菜切段备用。
3、油锅中放入葱花、姜丝爆香。
4、放入火锅底料炒香。
5、加火烧开后,放入羊排。
6、加入盐和鸡精。
7、煮熟羊排后加入香菜即可
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半;
2、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
家庭清炖羊排的做法王刚?
主要食材:羊排、白萝卜
材料:
羊排3斤,白萝卜半斤,葱一两,姜一块,鸡精,3克,料酒一勺,盐一小勺
清炖羊排做法如下:
1、先将羊排切块,放入锅内,加入冷水,煮开后焯水,直到羊排变得发白即可。
2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时,剪掉中间的硬芯,然后放入40度的温水中反复搓洗挤压,将猴头菇的黄色洗掉,然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。
3、准备砂锅,加入清水,放入焯过的羊排,倒入少许料酒,放入葱、姜,然后放入泡发好的猴头菇,用大火烧开,沸腾后就转成小火,煲到羊排8成熟。
4、接着放入胡萝卜(或胡萝卜)块,煮到羊排软烂,加入食盐和鸡精,调味后,继续煮3分钟,就可以出锅了。
主料:熟羊排骨700克
配料:冬笋100克,水发木耳100克,油菜心100克,口蘑50克
调料:料酒15克,精盐3克,味精3克,辣椒油30克,虾籽酱油50克,蚝油25克,醪糟汁25克,高汤1000克,香油40克
做法
1、熟羊排剁成4厘米见方的块。
2、火锅内加入高汤,下入羊排。
3、下入口蘑,加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。
4、下人菜心、冬笋、木耳摆成型,加味精烫熟即可。辣椒油、虾籽酱油、香油等食用。
1、羊排约800克,白萝卜1个,胡萝卜2个。
2、将羊排洗净剁块,冷水下入锅中加入料酒和白醋,大火煮出血沫后将其撇掉,继续大火五分钟后捞出控水备用。
3、锅中烧油,放入冰糖炒至枣红色,再放入羊排翻炒上色,再下入葱姜,花椒,大料,干辣椒,生抽,老抽翻炒出香味,再放入没过食材的清水。
4、大火煮开后将其转入高压锅中,上汽压二十分钟后倒入炒锅中,加入洗净切块的萝卜,放入盐和鸡精调味,将萝卜煮至入味熟透,大火收汁即可开吃啦。
到此,以上就是小编对于家常清炖羊排的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常清炖羊排的做法的2点解答对大家有用。
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