多宝鱼怎么做好吃?
做法:红烧多宝鱼
第一步,备好多宝鱼、花生油、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜和盐。
第二步,将多宝鱼直接处理后洗好了,葱姜切段切丝。备好锅加油将多宝鱼下锅煎煮。
第四步,加料酒、生老抽和葱姜蒜,加上水直接炖煮十分钟左右,加盐即可。
多宝鱼怎么做好吃又简单的做法?
多宝鱼只有清蒸才是最简单最好吃的做好。因为多宝鱼是海鲜类产品。所以清蒸才是最好,首先鱼清洗干净,上面铺好姜片再倒入料酒就可以放入蒸柜,大火蒸8分钟就好了,然后拿出来撒上青红椒丝和大葱丝,再倒入蒸鱼食油,再浇上烧好的热油就好了
多宝鱼最好吃的做法?
— 食材清单 —
主料:多宝鱼适量
辅料:葱适量,蒸鱼豉油适量,姜适量,红椒丝适量
— 烹饪步骤 —
1· 在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。
2· 用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
3· 蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。
4· 大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。
5· 蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6· 鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7· 炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。
8· 趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。
9· 最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可
红烧多宝鱼比较好吃。
用料:
多宝鱼 1000g、大葱 10g、姜 5g、花椒 1g、大料 1g、干辣椒 1g、料酒 10g、盐 3g、糖 1g、鸡精 3g、生抽 3g、老抽 3g
步骤:
①多宝鱼洗净收拾好后,正反两面改几刀
②入油锅微炸
③加入葱和姜
④把料酒,盐,糖,花椒,大料,干辣椒,生抽,老抽都加进去
⑤再倒一碗水进去,待鱼汤开始收汁便可起锅
多宝鱼怎么做最好吃?
食材:多宝鱼1条,大葱1根,生姜1小块,红菜椒半颗。
调味料:食盐2克,料酒3克,鸡精3克,蒸鱼豉油4克,色拉油少许。
烹饪方法:
第一步:选购新鲜的多宝鱼,宰杀清理干净,用刀把鱼背上面的黑点或者黑疙瘩轻轻地刮掉,这些东西不能吃。把多宝鱼背部打划十字刀,这样做更入味,在食用的时候,也好夹菜。
第二步:腌制多宝鱼,葱姜切片,把多宝鱼放在容器中,倒入料酒、葱姜片,少放一点食盐,码匀入味,让多宝鱼静放30分钟,效果更佳。
第三步:切三彩丝,大葱和生姜切丝,红椒用片刀片薄一点,切细丝备用。
第四步:上锅蒸鱼,蒸锅提前把水烧开,开水上锅蒸多宝鱼,把多宝鱼放在蒸盘中,鱼身下面放一双筷子,以免鱼肉粘盘子。开水上锅蒸8分钟即可,把握好时间,不能多蒸,也不能少蒸时间,在整的中途也不能打开锅盖。
第五步:多宝鱼淋热油。把蒸好的多宝鱼取出,放在食盘中,淋一点蒸鱼豉油、把切好的三丝撒在多宝鱼身上。热锅凉油,把色拉油烧至7成热的油温,炝响在三丝上即可食用。
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