蒜香蒸排骨是怎么做的？
所需原料：新鲜猪排骨400克（选择长条形肋骨最好）、大蒜一大块、新鲜红椒、姜和葱适量；
1.将新鲜排骨用清水冲去表面杂质，用刀剁成3厘米左右的小段，倒入空盆子，加入少量食盐和足量清水，浸泡半个小时以上，将排骨中多余的血丝浸泡出来，然后捞出沥干水分备用；
2.葱姜蒜和新鲜红椒用清水冲洗干净，用刀分别切成蒜蓉、葱花、姜片和红椒圈，分别装盘备用，然后大火将锅烧热，转小火，倒入适量食用油，蒜蓉冷油下锅，用锅铲不停翻炒，待到锅中蒜蓉呈金黄色，有香味传出，即可关火出锅；
3.将炒好的蒜蓉倒入准备好的排骨中，加入少量干淀粉、姜片、食盐、料酒和蚝油调味（淀粉可以使排骨更加嫩滑），用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制40分钟左右；
4.将腌制好的排骨均匀的摆在空盘上，然后锅中加入足量清水，大火烧开后，将腌制好的排骨上锅蒸半个小时以上（确保排骨能够熟透蒸烂）；
5.时间到后，将排骨取出，撒上切好的葱花和红辣椒圈，这样一道美味的蒜蓉排骨就完成了。
蒜香蒸排骨的做法比较简单。
所需材料：
- 排骨 500 克
- 大蒜 适量
- 枸杞 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 玉米淀粉 适量
步骤如下：
1. 排骨洗净后切成小段，将其放入盆中；
2. 大蒜剥皮后拍扁切碎，生姜切片备用；
3. 将切好的大蒜和枸杞撒在排骨上，并加入少许盐、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制五分钟左右；
4. 在锅中加入适量水，烧开后将排骨放入蒸锅中蒸熟；
5. 蒸熟后，将排骨码在盘子里，将蒸出的汁液倒在碗里，调入适量盐和玉米淀粉，搅拌均匀；
6. 把汁液浇在排骨上即可。
排骨洗净，放一大勺面粉，一小勺盐，一碗清水没过排骨，揉搓融化，腌制三个钟头以上，用流动的水揉搓，把血水挤压出来，揉搓一分钟后把水倒掉，双手挤压出血水，加清水挤压反复多次，直到没血水，盐一小勺，生粉三小勺，搅拌到起浆后，两勺糖，一勺鸡粉，三圈胡椒粉，搅拌均匀后淋上一点生抽，搅拌好放一边腌制，蒜蓉，大蒜切碎后，一半热油开小火慢慢炸，炸的时候要不断翻动，直到炸成金黄色后，加到排骨里面，搅拌均匀，装盘，准备上锅蒸，水开后放上排骨，盖上锅盖，蒸十分钟，放上一点青红辣椒，蒸30秒就可以出锅了。
蒜香蒸排骨是一道经典的中式菜肴，它以嫩滑的猪肉排骨和浓郁的蒜蓉香气为特色，备受人们喜爱。今天，我将为大家介绍一下如何制作美味的蒜香蒸排骨。
要制作蒜香蒸排骨，首先我们需要准备一些新鲜的猪肉排骨。将排骨切成长度适中的小块，并用水冲洗干净。然后，将排骨放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
接下来，我们来制作蒜蓉。将一些新鲜的大蒜剥皮并切碎，然后放入一个小碗中。加入适量的味精和白胡椒粉，再倒入一定量的清水，搅拌均匀，制成蒜蓉汁备用。
现在，将腌制好的排骨取出，码放在蒸盘上。将蒜蓉汁均匀地倒在排骨上，使每块排骨都沾满浓郁的蒜香味道。然后，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸煮20-25分钟，直到排骨变得嫩滑、入味。
当蒜香蒸排骨蒸煮好之后，取出蒸盘，撒上一些新鲜的葱花和香菜作为装饰。这些香草的清香将为蒜香蒸排骨增添更多的美味。
到此，以上就是小编对于蒜香排骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜香排骨的做法的1点解答对大家有用。
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