清汤排骨火锅做法?
材料:排骨,玉米,胡萝卜,青葱,姜片
调料:料酒,食盐
做法:
1.排骨剁成块用清水洗干净,姜片,葱段准备好(姜片和葱段多准备一点)
2.排骨凉水下锅,加入姜片,葱段,倒入两勺料酒去腥
3.开锅后稍微煮两三分钟后把排骨捞出用清水把浮沫洗净
4.把清洗好的排骨放入砂锅(没有煲汤的砂锅可以用其他锅代替)加入凉水(多放凉水,煮的时间长,期间水不够可以再加凉水)大火煮开后转中小火煮
5.开锅后一小时左右加入玉米一起煮
6.排骨烂了,玉米软了就可以放胡萝卜了,再煮个十几分钟加点食盐就好啦。
猪排骨1000克,鲜菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。
调料:料酒1汤匙,姜,葱花,白醋少量,精盐1茶匙。
做法:
1. 把排骨洗净,然后焯一下水,去掉血末。
2. 锅中加适量的水,加入排骨,切几片姜,一块儿丢进去,用大火煮开。
3. 水开之后,再次撇去浮沫,下料酒、少量的白醋,转水火。旺火烧约20分钟。
4. 临吃时将烧好的排骨放入火锅中,撒入葱花等增香,并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。
— 食材清单 —
主料:
排骨250g
辅料:
香菇3个,豆腐一块,猪血一块,青菜少许,香菜少许,姜蒜少许,料酒一勺,盐一勺
做法步骤:
1· 准备好排骨
2· 先把排骨放锅里煮一下,去下脏东西,
3· 洗干净,在放到锅里。
4· 姜蒜切好
5· 放姜蒜,一勺料酒,一勺盐,炖20分钟。
6· 配菜切好备用。
7· 放青菜
8· 炖完20分钟后,在放白豆腐,炖5分钟,再放香菇 猪血 青菜 最后放香菜。
清汤排骨火锅的做法?
猪排骨1000克,鲜菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。
调料:料酒1汤匙,姜,葱花,白醋少量,精盐1茶匙。
做法:
1. 把排骨洗净,然后焯一下水,去掉血末。
2. 锅中加适量的水,加入排骨,切几片姜,一块儿丢进去,用大火煮开。
3. 水开之后,再次撇去浮沫,下料酒、少量的白醋,转水火。旺火烧约20分钟。
4. 临吃时将烧好的排骨放入火锅中,撒入葱花等增香,并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。
首先把买来的排骨焯水去腥,去浮沫
步骤 2
在锅里放入清水,排骨,薏米,百合,料酒,生姜 大火煮开,去掉剩余浮沫在小火慢慢炖半个小时。
步骤 3
在炖煮过程中把涮火锅的食材准备好,最好是蔬菜有一些,丸子不用太多,太撑肚子,看个人喜好
步骤 4
半小时后把红枣放入火锅汤底中,适当加一点盐调味,不用太咸,因为后面炖煮会越来越咸。在用最小火熬15分钟,如果觉得清淡了可以自己调制蘸料。
铜锅炖排骨正宗做法?
1、食材:排骨两斤左右、葱少许、蒜少许、生姜少许、花椒少许、茴香少许、红辣椒少许。
2、做法
(1)准备好所用的食材,将买好的排骨先放入炒锅中,加水煮一煮,主要是为了将排骨中的血和杂质清洗一下。
(2)排骨煮的过程中,可以将葱姜蒜准备好,葱切段,蒜切片,姜切丝,花椒茴香准备少量,红辣椒2个。
(3)排骨煮一会之后,盛出放入盆中备用,倒入少量的料酒腌制一下排骨,顺便将炒锅中的水倒掉,锅洗净。
(4)锅擦净,擦干,倒入少许食用油,放入花椒加热,闻到花椒味之后将排骨放入翻炒几下,再加入适量的食用盐,生抽,酱油,鸡精翻炒,之后加入适量温水,水淹没排骨,然后将切好的葱姜蒜和红辣椒,茴香都放进锅里,盖上盖子开始炖。
(5)炖的最后水尽量都没了,加入少量蚝油翻炒几下收汁,排骨就炖好了。
到此,以上就是小编对于排骨清汤火锅的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于排骨清汤火锅的做法的3点解答对大家有用。
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