干炸蘑菇做法?
1.首先把平菇去掉根部,撕成条状,放在淡盐水中浸泡几分钟。这样做的目地是为了进一步去除蘑菇表面残留的农药和一些灰尘,我们吃起来也会更放心。
2.浸泡蘑菇的同时,我们准备一碗干炸糊,碗里打入一个鸡蛋,加入两勺淀粉、一勺面粉搅拌均匀,成粘稠的牙膏状即可。
3.锅里坐水,加入少于盐,水开后把蘑菇下入锅中煮30秒捞出。(蘑菇焯水以后可以去除掉蘑菇的异味,焯水时加盐可以给蘑菇增加一些底味)
4.蘑菇焯水以后要把水份挤干,挤的越干越好,只有把水份脱干炸出来的蘑菇才会更加酥脆。(这也是决定干炸蘑菇成败最关键的一步,一定要把水份挤干)
5.把挤干水分的蘑菇放入盆中,先加入适量淀粉拌匀,然后再把调好的干炸糊倒进去搅拌均匀,让每一条蘑菇都均匀地裹上糊。
6.锅里坐油,油温烧至四五成热,把裹好糊的蘑菇依次下入锅中炸熟,炸熟后捞出备用。(如果掌握不好油温,可以先下入一条蘑菇试试,如果蘑菇能迅速浮起,说明油温刚刚好)
7.蘑菇全部捞出控油,然后等待油温再次烧到六成热,把蘑菇下入锅中复炸一次,炸至表皮金黄酥脆捞出。(复炸的时间不能太长,10秒左右即可,经过复炸的蘑菇吃起来会更加香脆)
8.炸好的蘑菇把油分控干,撒上几斗椒盐粉拌匀即可。
主料:蘑菇500克,烧烤料适量,孜然粒适量,淀粉适量
辅料:盐2克,油适量
做法步骤:
1. 蘑菇洗净。
2. 撕成条。
3. 攥干水分。
4. 粘上一层淀粉。
5. 油温升至5成热,下入蘑菇炸。
6. 全部炸完,再升至油温8成热,复炸一遍,蘑菇有酥脆的感觉,即可。
7. 撒上烧烤料、孜然粒、盐拌匀。
主料:平菇100克
辅料:面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升
第一步:准备好食材。
第二步:平菇撕条。
第三步:碗中放入面粉,淀粉,鸡蛋,水,搅拌均匀。
第四步:加入食用油,搅拌均匀。
第五步:锅中放油,油温烧至七成熟。
第六步:平菇裹满面糊,小火炸。
第七步:炸至金黄浮起即可。
干炸蘑菇的正确做法?
主料:平菇100克
辅料:面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升
第一步:准备好食材。
第二步:平菇撕条。
第三步:碗中放入面粉,淀粉,鸡蛋,水,搅拌均匀。
第四步:加入食用油,搅拌均匀。
第五步:锅中放油,油温烧至七成熟。
第六步:平菇裹满面糊,小火炸。
第七步:炸至金黄浮起即可。
1. 蘑菇洗净。
2. 撕成条。
3. 攥干水分。
4. 粘上一层淀粉。
5. 油温升至5成热,下入蘑菇炸。
6. 全部炸完,再升至油温8成热,复炸一遍,蘑菇有酥脆的感觉,即可。
7. 撒上烧烤料、孜然粒、盐拌匀。
干炸蘑菇怎样做?
用料
蘑菇3朵左右
鸡蛋1个
面粉半碗
盐1勺
胡椒粉1小勺
温水150ml
干炸蘑菇的做法步骤
步骤 1
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蘑菇洗干净,过一遍热水。蘑菇里面的水挤出。
步骤 2
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面粉加鸡蛋加温水搅成这样的糊。
步骤 3
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锅里热油,油不要太少了,小火把油温烧热,然后放入蘑菇。
步骤 4
看到上色后,转中火。
步骤 5
出锅撒上椒盐即可
主料:平菇100克
辅料:面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升
第一步:准备好食材。
第二步:平菇撕条。
第三步:碗中放入面粉,淀粉,鸡蛋,水,搅拌均匀。
第四步:加入食用油,搅拌均匀。
第五步:锅中放油,油温烧至七成熟。
第六步:平菇裹满面糊,小火炸。
第七步:炸至金黄浮起即可。
到此,以上就是小编对于干炸蘑菇的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于干炸蘑菇的做法的3点解答对大家有用。
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