在家如何自制凉粉？
凉粉制作法主料：淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）做法：
1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。
2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。
3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。
主料
土豆粉一碗
辅料
水六碗，白矾半小勺，蒜沫适量，豆腐干适量
盐适量，味精适量，蚝油适量，辣椒油适量
陈醋适量
1. 土豆粉一小碗。
2. 水，两碗放在土豆粉中，融成浆水，四碗放入锅中烧开。
3. 白矾加少许水融化，待用。
4. 水烧开后加入粉浆，边加边搅，使劲搅，搅成透明状。
5. 将矾水加进去，开小火继续搅，一直搅，越搅越精，盖上锅盖捂一会。
6. 倒入盘中，放凉，待用。
7. 这是配菜。
8. 黄瓜切丝，香菜切末，蒜切沫，加入盐，味精，蚝油，醋。
9. 腌制好的配菜里加入适量凉白开，调成料水。
10. 将凉凉的凉粉切成细条，放入料水中拌匀。
11. 这是拌好的。
12. 可以根据自己的喜好加入辣椒油。
准备材料：
自制凉粉的做法
1.用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
2.锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中
3.边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火
凉粉是啥材料做的？
西南地区的人们有一道特色的小吃，那就是凉粉。而凉粉这道小吃和凉面凉皮有些类似，都是一种凉性食物，并且也是以面粉制作出来的，在食用的过程中加入其他一些佐料味道是很好的。特别是在一些口味比较重的地区，例如四川或者陕西地区，在吃凉粉的时候会加入油泼辣子。在家做凉粉根据口味的不同，一般都是用绿豆淀粉，豌豆淀粉，还有红薯淀粉制作而成的，其中可以添加不同的食材做成各种口味的，凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。
不需要锅就可以自己在家做的白凉粉果冻？
食材
白凉粉 20g
白糖 20g
开水 400g
水果 适量
方法/步骤
水果切粒放进模具中，大概三分之一满
凉粉加入白糖
加入白开水搅拌均匀，倒进锅里煮开半分
把白凉粉水慢慢的加入到模具里放凉
放凉后脱模。
多余的白凉粉水我放了一些糖渍桂花下去，很香！
凉粉怎么做好吃？
夏天的时候，天气炎热，吃货很喜欢在炎热的时候吃上一碗凉皮儿或者凉粉，凉到心里。凉粉晶莹剔透，筋道好吃！放在嘴里凉凉的，有点弹滑软香，你可以在家轻松做出好吃美味的凉粉，方法并不难，我来介绍一下具体做法。
需要豌豆淀粉、水比例1:6，盐，豆豉，生抽， 辣油，花生碎，芝麻适量。将一份豌豆淀粉和一份水。放入盆中，加少许盐，搅拌匀，直到没有颗粒。
锅内放5份的水烧开以后，将混合好的豌豆淀粉倒入水中，边搅拌边倒进锅里，透明状以后保持小火，搅拌均匀，水里冒泡就可以出锅了，放入碗里等它变凉，
另一个碗里调料汁，姜，盐，豆豉，蒜末，葱末。芝麻，生抽，醋都搅拌均匀，等待变凉的凉粉切成小条装盘倒入料汁，撒上花生碎和芝麻。
这里的水和豌豆粉的比例很重要，少了不成形。料汁可以根据自己口味调。
到此，以上就是小编对于在家做凉粉的简单方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于在家做凉粉的简单方法的4点解答对大家有用。
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