完整猪蹄做法?
以下是一份完整猪蹄的做法:
材料:
- 猪蹄2只
- 姜2块
- 料酒1汤匙
- 红枣5-6个
- 八角2个
- 香叶2片
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
步骤:
1. 猪蹄洗净,切掉蹄甲,用刀在猪蹄上切开几刀,大约1厘米深,使调料更容易渗透。
2. 将猪蹄放入锅中,加入足够的水,放入料酒和姜块,大火煮沸。
3. 煮沸后撇去浮沫,加入红枣、八角和香叶。调小火,盖上锅盖,炖煮2-3个小时,或者直到猪蹄变得非常嫩,容易被划破。
4. 将炖煮好的猪蹄取出,用冷水冲洗干净,去除多余的油脂和杂质。
5. 在猪蹄上切几刀,将姜片和葱段放入刀口中。
6. 将猪蹄放回锅中,加入生姜、盐、生抽、老抽和适量的冰糖。大火煮沸,然后调小火,盖上锅盖,继续炖煮30分钟,直到猪蹄入味。
7. 关火,将猪蹄装入碗中,加入少量的汤汁,撒上葱花即可享用。
温馨提示:
1. 猪蹄炖煮的时间需要根据猪蹄的大小和硬度来调整。
2. 炖煮过程中需要经常检查锅中的水量,以免煮干。
3. 猪蹄入味后,可以放入冰箱冷藏,口感更佳。
1 猪蹄的做法比较复杂,需要一定的时间和技巧。
2 首先将猪蹄浸泡在水中约4小时,用刀将猪蹄刮洗干净。
然后将猪蹄放入沸水中焯烫2分钟,捞出洗净沥干备用。
3 在炒锅中加入少量油,加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶等香料煸炒,然后加入适量的水,再将焯烫好的猪蹄和一些调味料一起放入锅中。
待煮沸后转至小火慢炖约2小时。
4 最后将炖好的猪蹄取出,放入碗中,将汤汁过滤后浇在猪蹄上即可。
5 除了将猪蹄慢炖之外,也可以加入其他食材一起炖制,如花菇、木耳、鸡爪等,更能增添口感。
同时,在调味料的选择上,也可以根据自己的口味进行调整。
完整猪蹄是一道美味可口的传统食品,下面是一种制作方法。
所需材料:
猪蹄半个、生姜半块、红枣适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、清水适量。
制作步骤:
1. 猪蹄洗净,然后用刀在表面多处深度切几刀;
2. 生姜去皮捣成粒;
3. 取一个大锅,放入足够的水和所有调料(姜片、八角、桂皮、花椒),加入料酒,开始大火烧开;
4. 当水烧开时,放入猪蹄,等待再次烧开后撇去浮沫,调小火继续煮约2-3小时,直到猪蹄煮软;
5. 加入红枣和冰糖,翻煮至冰糖完全化开,然后关火焖10分钟;
6. 最后,取出猪蹄,在碗中加入少量盐、老抽和生抽进行调味即可。
小贴士:
1. 猪蹄煮软的时间应视猪蹄大小和火候而定,可以根据自己的经验来决定;
2. 关于调料的用量,可以根据个人口味适当增减。
洗净的猪蹄需要和冷水、姜片以及料酒一起下锅,
等水煮开之后,将漂在水上的浮沫盛出来,否则烀出来的猪蹄会有浓郁的腥味。
猪蹄需要翻炒一下,用冰糖炒制微微变黄即可。
另外,加入冷水后用中火烀一个小时,烀的过程中不需要再加冷水,也不要频繁打开锅盖
猪手的家庭做法?
制作步骤:
1. 猪手洗净切块备用,加入滚水中焯水煮至拼音盘装。
2. 高压锅中放入炖盅或容器,猪肘子放入,加入八角、桂皮、姜片、葱结、料酒、盐,加水没过猪肘子,将高压锅盖上,猪手用大火斗 20 分钟退出来,关火自然降压。
3. 将炖煮好的猪肘捞出,用凉水洗净后沥干水备用。
4. 热锅凉油,放入葱段和姜片,爆香后捞出。再次加热锅,放入炖好的猪肘,翻炒均匀后加入葱姜,再倒入老抽、生抽,加入热水没过肘子,再加入适量的盐和黑胡椒粉、白胡椒粉,用中火慢慢烧煮至入味即可。
5. 准备一个小碗,放入适量的蒜末和白芝麻,用酱油调和均匀,备用。
6. 等猪肘煮软后,取出放到盘中,倒入调好的蒜末酱汁,即可享用。
到此,以上就是小编对于猪蹄的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪蹄的做法大全的2点解答对大家有用。
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