红烧草鱼的做法和步骤(红烧草鱼的做法和步骤视频)

1. 红烧草鱼最正宗做法？
2. 红烧草鱼块最正宗的做法王刚？

红烧草鱼最正宗做法？

主料：草鱼1条（约2斤半重）

配料：料酒1勺，生姜1块，红椒2棵，盐6克，生抽1勺，老抽1勺，薯粉10克，辣面酱1勺，白胡椒粉5克，香菜2棵，花椒油5克，鸡精5克。

操作步骤：

1，草鱼杀好，去除内脏，切大块，加入料酒，薯粉，生抽，姜末用手拌均匀，腌制5分钟。

2，姜去皮，切末；干红椒切碎。

3，锅中放油，放入鱼块晃动锅，然后把鱼翻至另一边煎，两面煎至微黄时加入料酒，盐，生抽，老抽，干红椒，辣面酱，翻炒均匀，再放入沸水煮15分钟。出锅前加入白胡椒粉，鸡精，淋上花椒油，出锅，上面再放上香菜即可。

草鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量

【做法】

草鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈；



2.锅中放油烧热，放入草鱼，用小火将两面都煎至金黄；



3.放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

1、用料：腊草鱼10块、干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许、蒜苗1小棵2、步骤：锅中加入适量油，烧至七八分热，将鱼放入煎炸，双面炸至金黄取出；加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水；

3、开锅后，盖上锅盖小火焖；等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。

1、主料：草鱼750克、猪肉(肥瘦)400克；

辅料：虾米25克、香菇(干)8克、荸荠150克、淀粉(蚕豆)30克；调料：姜15克、小葱20克、盐5克、味精5克、老抽10克、 香油3克、黄酒15克、胡椒粉1克、植物油50克。

2、将草鱼去鳞，从鱼肚正中开膛，去掉内脏、腮，洗净血水，吊干水分；

3、吊干水分后斩断鱼头颈部的脊骨，剥离出整条鱼皮，连头带尾完整，不要弄破；

4、把脱出的无皮鱼起出肉，剁成鱼茸；

红烧草鱼块最正宗的做法王刚？

步骤/方式1

食材: 草鱼块300克 、

 腌料： 料酒 适量 、花椒 少许 、葱姜适量 、

红烧鱼块调料： 、 蚝油 1勺 、 酱油 1勺 、 黄豆酱 1勺 、 甜面酱 少许 、 海鲜酱 少许 、 葱姜蒜 少许 、 花椒 少许 、 八角 1个 、干红辣椒 少许 、 橄榄油 少许

腌制鱼块：葱姜少许，花椒少许。

步骤/方式2

加入料酒，抓拌均匀腌制半小时以上。

步骤/方式3

锅中用刷子薄薄刷一层橄榄油。放入葱姜蒜花椒八角最小火炒出香味。

步骤/方式4

放入腌制好的鱼块继续最小火煎一下。

步骤/方式5

鱼块变颜色翻一次。

步骤/方式6

加入开水。

步骤/方式7

放入黄豆酱

步骤/方式8

放入甜面酱

步骤/方式9

放入海鲜酱

步骤/方式10

放入蚝油

步骤/方式11

加一点老抽酱油调色。

步骤/方式12

中火煮至汤汁粘稠，即可出锅，大概用了十几分钟。

步骤/方式13

这是做好的红烧草鱼块。开吃吧。

步骤/方式1

准备好食材

步骤/方式2

草鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净，剁成大块。

步骤/方式3

草鱼块加盐、老抽、料酒、少许油抓匀腌一会儿。

步骤/方式4

青红辣椒切成大块、米椒切成小圈、姜切成末、大蒜头切成薄片、蒜苔切成小段。

步骤/方式5

起锅烧油，油七成热时，下入鱼块煎至两面金黄定型，煎香。

步骤/方式6

鱼肉铲至一边，下入所有的配菜翻炒断生。

步骤/方式7

加鸡精、蚝油调味，最后加米酒和少许醋翻炒均匀即可出锅。

步骤/方式8

美美哒，超级下饭哦

到此，以上就是小编对于红烧草鱼的做法和步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧草鱼的做法和步骤的2点解答对大家有用。