鱿鱼炒饭鱿鱼怎么炒好吃又嫩？
主料：米饭
辅料：鱿鱼3~4只，胡萝卜1根，青椒1~2个，洋葱半个，鸡蛋3~4个
配料：盐适量，姜2片，葱段2段，味精适量
做法：
1.鱿鱼要收拾干净无沙粒，切花刀后切成小段；胡萝卜、青椒、洋葱切小丁，鸡蛋打散备用。
2.将鱿鱼在热水中焯一下，焯的时候水中放料酒、姜片、葱段和少量的盐，可以去腥味。
3.炒锅中放油，将蛋液倒入锅中，慢推至半熟即可出锅待用
4.锅中多放些油，油热后放入胡萝卜丁、青椒丁、鱿鱼段加少量盐翻炒一小会。
5.放入米饭，调中火，加入盐翻炒均匀，倒入洋葱继续翻炒。
6.感觉快好了，倒入炒至半熟的鸡蛋及味精，继续翻炒均匀后即可关火了。
原料：
鱿鱼适量；洋葱半个；青椒半个；小米椒2个；红椒半个；耗油1勺；生抽1勺；鱼露1小勺；料酒适量；白芝麻适量；香葱适量；
做法：
1、准备好材料；
2、鱿鱼处理干净后焯水；
3、把焯过水的鱿鱼切成细条；
4、加一勺生抽，半勺蚝油，料酒，鱼露拌匀后腌10分钟；
5、青红椒切圈，小米椒切粒；
6、洋葱切丝；
7、把剩下的调料加少许水调成汁待用；
8、烤盘加热后倒入油；
9、把腌好的鱿鱼放入煎；
10、待鱿鱼边卷起时放入洋葱；
11、再把青红椒一起放入翻拌均匀；
12、等差不多快变软的时候倒入调好的酱汁拌匀；
13、撒上白芝麻；
14、熄火后撒入香葱就可以吃了
食材 主料 剩米饭 100g 鱿鱼爪 20g 辅料 猪油 适量 盐 适量 葱花 适量 青椒 适量 胡萝卜 适量 韩国辣酱 适量
步骤
1.铁板烧锅子预热后加入适量猪油，用硅胶刷刷匀。
2.加入胡萝卜丝翻炒至金黄色。
3.加入鱿鱼爪，翻炒至微微卷起。
4.加入青椒继续翻炒均匀。
5.加入剩米饭，翻炒均匀。
6.加入适量韩国辣酱翻炒均匀。
7.最后调入适量葱花和微量盐，翻炒均匀出锅即可。
鱿鱼腿怎么炒好吃又嫩？
1.
以鱿鱼 500g为例。
大火快炒,炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。
2.
焯水炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬很柴。
3.
去掉外面的膜用水冲洗鱿鱼，找到鱿鱼外面一层黑黑的皮,剥掉。这一层皮如果留着的话，会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。
4.
充分泡发买来的如果是干鱿鱼，必须要充分的泡发，这样炒的鱿鱼才嫩。使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。
5.
沥干水炒鱿鱼下锅爆炒之前，一定要彻底沥干水分，这样才会干香脆嫩，若是带水进锅，会延长炒制时间从而影响口感，味道也差。
鱿鱼腿怎么炒好吃又嫩？
主料
鱿鱼腿100克，
蒜苔100克，
花生油1汤匙，
食盐3克，
生抽5克，
辅料
鸡精少许;
1. 蒜苔洗净，切段。
2. 放盘子里，加食盐，腌制一小时的样子。
3. 新鲜鱿鱼， 处理干净，只要鱿鱼腿。
4. 冷水下锅焯水。
5. 不需要开锅，鱿鱼腿变色即可捞出备用。
6. 热锅冷油。油热放蒜苔翻炒。 炒至大部蒜苔变色，放生抽,翻炒均匀, 放鱿鱼腿,放鸡精, 翻炒均匀即可。
到此，以上就是小编对于鱿鱼怎么炒好吃又嫩的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱿鱼怎么炒好吃又嫩的3点解答对大家有用。
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