怎样做茴香苗饺子馅?
原料:猪肉、茴香苗、白面、十三香、盐、葱、姜、油、白糖、生抽、料酒。
做法步骤:
第1步、白面里面加少许盐,加水。
第2步、和成面团,面稍微软点,太硬的面不好捏口,醒半个小时。
第3步、醒面的这个时间来盘馅,把肉洗净。
第4步、先把肉切成长条。
第5步、再切成丁。
第6步、再切里葱,姜,成末。
第7步、切好的肉馅,加里十三香,料酒,盐,生抽,葱油。搅拌上劲。
第8步、在炒锅里加入油,放入葱,加热,到葱有点发黄,捞出葱花,锅里油就是葱油。
第9步、茴香苗洗干净,控干水分。
第10步、切成小颗粒。
第11步、放到肉馅里。
第12步、茴香苗和肉搅拌均匀,馅盘好。
第13步、面醒好,搓成长条。
第14步、切小挤子时,长条要来回滚着切。像这样切成小挤子。
第15步、按下切面儿,幹成饺子皮,两边薄,中间厚。
第16步、把馅放到饺子皮的的中间,捏紧。
第17步、包好的饺子。
第18步、锅里加入水,等水开后下入包好的饺子,下去饺子就淌锅,别让饺子沾锅,水开了点里凉水,点两次凉水,水开饺子熟了出锅。
茴香苗素饺子馅的各种做法?
饺子馅做法:茴香苗洗净控水,香菇和木耳洗净用开水焯一下、鸡蛋洗一下;姜用“擦蓉器”擦成姜蓉;
把锅烧热,倒入花生油烧至7成热,鸡蛋打匀,将蛋液慢慢倒入(边倒随用铲子不停地炒成絮状);茴香苗切碎,香菇和木耳攥干水后切碎,放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香油拌匀;加盐拦拌匀(最后加盐不容易出太多的水)
做法二:茴香摘好洗净,控干水分,切碎备用,猪肉馅加入蚝油料酒,花椒粉胡椒粉拌匀,看馅的干湿决定是否打水进去,加入葱姜搅拌均匀,打入一个鸡蛋,搅拌均匀,加入适量的熟油搅拌均匀,放入切碎的茴香,加熟油搅拌均匀,搅拌均匀后加入适量的盐,搅拌均匀备用
做法三:茴香洗净,建议活水清洗,虽有点废水但能洗的很干净!切碎放盆中备用,如果材料买的多,记得用大点的盆,后面好拌匀~韭菜一样活水洗净。(如果没有韭菜,放半颗大葱也是可以替代的,一样洗净切碎)与切好的茴香放在同一个盆中,放适量盐后拌匀,静待它们沙出水分,放在一边准备下一步骤就好,一般出水估计需要20分钟左右吧,根据量多少而定~待水分沙出后,准备另一个小盆,把茴香韭菜用力攥干水分放里。(这个步骤很重要,尽量攥干,我得力气小,让老公用力攥的,后面你们会看到成效!),准备3-4个鸡蛋,打散。鸡蛋不用放任何调料,炒好,块小点比较好~放到攥干水的茴香馅里。
原料:普通面粉200克;无公害茴香苗150克;木耳;鲜香菇;鸡蛋;姜;无盐虾皮粉;调料:盐;花生油;香油;上班族快手早餐:茴香苗素水饺步骤与做法:1、茴香苗洗净控水,香菇和木耳洗净用开水焯一下、鸡蛋洗一下;姜用“擦蓉器”擦成姜蓉;
2、把锅烧热,倒入花生油烧至7成热,鸡蛋打匀,将蛋液慢慢倒入(边倒随用铲子不停地炒成絮状);茴香苗切碎,香菇和木耳攥干水后切碎,放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香油拌匀;
3、加盐拦拌匀(最后加盐不容易出太多的水);盆里加面粉、稍微加一点盐(口感好),分多次加水和成光滑的面团,盖好饧30分钟左右;
4、将面团再次充分揉匀,搓成长条状,切成大小均匀的小剂子;包好的水饺,吃不了可进行速冻。
到此,以上就是小编对于茴香苗饺子馅的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于茴香苗饺子馅的做法的2点解答对大家有用。
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