大家好,今天小编带来赣菜请开始你的表演的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
(被各大菜系包围的江西)
这一次,两岁的赣菜美食文化节能和二十岁的中国美食节在一起举办,实在是赣菜之福,能获得这个机会,江西省商务厅做了大量工作。民以食为天,餐饮业不仅关系着百姓的一日三餐,同时连接着农、林、牧、副、渔等产业链,对拉动消费,促进旅游、农业、食品加工等相关产业发展,增加城乡就业,提高人民生活质量等都有着不可替代的重要作用。
导读:
江西菜到底有啥特点?很多人说它像湘菜,也有人说它就是重油重盐没啥特点,事实上我觉得江西菜的本质就是下饭,不管在江西那个地方,菜上桌以后,总能快速激起人的食欲,这个时候再来一碗大米饭,那就是绝配。
在江西必吃的5道“赣菜”,是本地人的心头爱,外地人不敢下筷子,这是为何?
相比较其它地方,江西菜除了下饭以外,还有2个特点,杂糅而且很辣,杂糅的意思不拘谨于一种二种食材的搭配,也不拘谨用的什么材料,可以用边角料,也能用上等食材来做,而很辣也比较好理解,那就是万物皆可配辣椒,青菜中放小米辣,汤中飘红油,这些在江西菜中都能遇到,所以江西菜就像是陕西的面,属于集大成者,不管什么菜系,也不管什么口味,在江西总有一款适合你的菜。
当然如果你想真正品尝一下江西的辣,那么建议品尝一下江西必吃的5道“赣菜”,它是本地人的心头爱,外地人不敢下筷子,只是不知道你能承受多大的辣度。
觉得自己能吃辣,建议挑战一下江西的铁头甲鱼,基本上在很多省市都可以吃到,省会南昌的铁头甲鱼,吃过一次,辣的怀疑人生,而且这种辣,是开始不觉得辣,越吃越辣,越辣越吃,最后辣的大汉淋漓。
甲鱼炖得特别的软烂,而且非常的入味,如果是把它拿来拌饭吃,绝杀!对这个菜感兴趣的可以尝尝。
小鸭脚推荐吃帝煌烤卤的,那个辣真的没有人性,而且它所有的东西,都是以辣著称,这个小鸭脚可以说是招牌了,一般人也就吃半个,或者是一个,特别能吃辣的人,可能会吃下个2 3个,个头很小,却都是辣味,所以如果你喜欢吃辣的话,这是推荐给你的第二道菜。
江西十大赣菜其一,就是莲花血鸭,它是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜,做法比较考究,本地鸭子、茶油、米酒、红辣椒等,这个菜因为鸭肉切的特别细,然后放入辣椒以后会变得特别的入味,辣得也比较过瘾,吃一次就让人无法忘怀。
喜欢吃辣的话,这道江西招牌菜,也要去品尝一番,看着红通通的菜,觉得会让你味蕾大开。
上面已经说过了,江西菜不拘泥食材的贵重,这个临川牛杂就是代表,虽然临川人比不上萍乡人能吃辣,但是辣味在省外基本上也没有对手,临川牛杂品种繁多,如牛肚、牛肠、牛肝牛筋、牛骨、牛脚等,只要是和牛相关的食材,均可加入红辣椒,辣椒末等多种调料熬煮或爆炒。
用它下饭,同样会让你酣畅淋漓,吃着那叫一个过瘾。
新余同样也是非常能吃辣的一个市,鸭头的制作先是经过了香料浸泡,然后经过风干或烤制等工序精制而成。在初步制作的时候,其实已经很辣了,但是制作的时候,又会配上干辣椒还有小米辣等,用来烧,结果是辣中加辣。
这个菜同样也是辣味十足,想要品尝到江西的辣味的话,这个菜也是在江西必吃的。
江西人比较爱吃辣,所以在江西必吃的5道“赣菜”,分别是铁头甲鱼、小鸭脚、莲花血鸭、临川牛杂、还有新余麻辣鸭头,这些都是本地人的心头爱,外地人看了不敢下筷子。因为这5道菜,真的可以劝退绝大部分外地人。
赣菜代表菜有哪些?
赣菜代表菜有鄱湖胖鱼头、四星望月、藜蒿炒腊肉、庐山石鸡、余干辣椒炒肉、萍乡烟熏肉、莲花血鸭、老表土鸡汤、永和豆腐、井冈烟笋。
来源解析:
为挖掘江西本土地方菜,将赣菜发扬光大,江西省于2009年12月在全省范围内举行了“十大赣菜”的征集评选活动。该评选活动从2009年12月下旬开始启动,江西11个设区市经初评推荐出55道游客最喜爱的地方特色菜。
在30余万国内外游客的投票后,30道赣菜进入决赛。2010年2月26日的决赛当天,来自国内外的游客代表,以及全国优秀导游、世博先进个人、旅游形象大使、烹饪专家等组成的品评团现场品尝打分。
2010年2月26日下午,首届“游客最喜爱的十大赣菜”评选活动在江西南昌落幕。江西省副省长朱虹出席颁奖礼,宣布游客最喜爱的十大赣菜名单并颁奖,即上面列举的代表菜。
赣菜烹饪技法:
赣菜制作颇讲求程序。在刀工处理上,有三法十八种,要求厚薄均匀,长短一致,不能藕断丝连。配料时注重营养成分的搭配和利用药膳的营养原则,追求高蛋白、低脂肪的饮食效果。上浆挂糊采用面粉和生粉均可,但必须在加热前上浆。
烹调时注意调味和火候。菜成后,还要选好盛具,讲求装盘的造型美,并适当选用异形盘,直奔主题,引起人们食欲。上桌时有顺序原则,比如先冷后热、先味轻后味重、先淡后咸、先咸后甜等,都蕴含了相应的科学道理。
以上内容参考:百度百科-赣菜
如何预约上海玻璃博物馆六一活动总结?
疫情过后,上海玻璃博物馆于4月28日正式开始恢复开放。不过需要提前预约才能进馆。你已经知道如何预约了吗?今年六一,小朋友可以关注户外集市活动。
上海玻璃博物馆
即将重新开放,预订方式:
上海玻璃博物馆
微信小程序“上海玻璃博物馆”
上海玻璃博物馆园区将于2020年4月28日(周二)起重启,并逐步对外开放。
1.我计划同时参观上海玻璃博物馆和儿童玻璃博物馆。我需要预订两个吗?
上海玻璃博物馆和儿童玻璃博物馆是属于上海玻璃博物馆园区的两个不同的场馆,需要分别预订。两者均可在上海玻璃博物馆微信平台预约,每个手机号可预约3人。
2.已经预约了,还需要提前买票吗?
预订完成后,可以选择网上购票并领取参观当天的实物门票,也可以直接在售票处购票。
3.我能取消我的预约吗?
你需要打电话取消约会。建议你尽可能规划好之后再预约。
4.如何查看我的预约信息?
预约成功后,会看到预约信息。就诊前,我们还会通过微信和邮件进行二次提醒。
5.参观当天我需要带什么?
“两码一证”口罩——需要查验实时绿色“健康码”、预约码,以及入馆时预约登记的相应证件,缺一不可。所有预约观众需要提前量体温,实名预约,全程戴口罩。计划购买优惠票的观众还需要携带学生证或老年证。
六一上海玻璃馆活动内容
“不打烊童游会”户外市集
时间:
2020年5月30日至2020年5月31日(周六至周日)
位置:
上海玻璃博物馆
费用:
套餐610元(50份)
活动详情:
六一儿童节前夕,5月30/31日周六、周日,上海玻璃博物馆将举办“儿童游不闭馆”户外博览会,地点在博物馆艺术广场——。
逛地摊,做手工,听音乐,享受阳光和夜景!
你可以轻松感受夏日庆典的气氛,也可以选择限量50份的超稀有儿童节特别活动“生命价值之战”套餐!
在这个初夏,让你的创作欲望瞬间爆炸,明亮的夏夜微风为现场市场烘托出不同寻常的欢乐气氛~ ~ ~
来上海玻璃博物馆,一起庆祝这个不关门的节日!
市集地图
交通指南:地铁1号线(通河新村站)和3号线(长江南路站)
市场介绍
《善变的章鱼哥》
赣菜汇玻璃章鱼
玻璃的颜色可以不经过火焰的淬熄而改变吗?原来,章鱼哥只要利用手掌温度,就可以换上适合这个季节的新衣。神奇的热感画将在室外广场全天开放。欢迎了解!
星期六和星期日星期六和星期日
10:00 - 19:00
68元/人
“你手中的夏天”
手工课程玻璃手镯
你知道吗?你知道吗?玻璃饰品在宋代就已经是普通人可以使用的材料了。穿越古今,我们或许能重拾古人的优雅。夏天是可以秀手腕的季节!与其在互联网的广阔海域里搜索,不如自己亲自上阵,通过玻璃的多层次拼接,制作自己的手环!
星期六和星期日星期六和星期日
10:00 - 19:00
68元/人
“复古艺术家”
当然马赛克玻璃名画
由小块彩色玻璃或石头制成的马赛克,以其细腻的纹理和绚丽的色彩,给人以独特的视觉感受,其巨大的潜在可塑性也是复古风的最佳选择。户外DIY为你提供多种名画选择。欢迎你敞开心扉,在玻璃上传播自己的匠心。
星期六和星期日星期六和星期日
10:00 - 19:00
68元/人
“娱乐收藏”
玻璃市场
在匠人的巧手下,玻璃可以幻化成一切甜美可爱的东西,你的生活幸福感瞬间爆棚。优雅童趣的吊坠,栩栩如生的动物,小巧精致的玩具,在繁华的都市中寻找宝藏,找回童年的记忆。
星期六和星期日星期六和星期日
10:00 - 19:00
"
钢琴儿童表演团
“玩我,我是你的!”它是由英国艺术家卢克杰拉姆发起的公共艺术活动。艺术家涂鸦的钢琴散落在城市的各个角落,供市民免费随意弹奏。上海玻璃博物馆彩虹礼堂也将迎来一批特殊的客人,他们将演奏由不同艺术家精心绘制的彩色钢琴,用悦耳的音乐为大家点亮节日。
星期六和星期日星期六和星期日
17:15 - 18:15
“玩我,我是你的”其他活动的照片
“在花园里”
感官探索盒
#在花园里#
感官游戏是一种神秘的游戏,让孩子通过自己的双手去学习、体验和探索。开放式课程可以鼓励孩子们使用多种感官。老师会引导孩子们在自由的歌唱和无忧无虑的舞蹈中开始他们美好的童年。
星期六和星期日星期六和星期日
10:00 - 19:00
68元/盒
2特别活动介绍
“小博物馆服务员”
车间礼仪学习
你不禁用手触摸展品光滑的表面吗?你有没有在踏入一米线后与展品亲密合影的经历?如果是这样,也许你该去上一堂博物馆礼仪课了。通过生动的游戏环节,老师将纠正展览过程中的危险行为,为玻璃的世界和平做一次文明的展览!
星期六和星期日星期六和星期日
10:00 - 10:45
12:00 - 12:45
14:00 - 14:45
16:00 - 16:45
免费公共教育活动,请于当日在工作坊咨询台预约。
在研讨会开始时准时在集合地点集合。
梦
特殊项目热剧场
在黑暗中,伴随着灵动狂野的流动音符,灯光会随着文字的推进,激起大家的情绪,而这一切——都是为了更好的衬托玻璃动感的一面。作为将玻璃与艺术表演相结合的独家尝试,热力剧院将在与博物馆隐居5个月后重返此地。
星期六坐
12:00-12:35;15:00-15:35;19:00-19:35
星期日
12:00-12:35;15:00-15:35
成人60元;儿童30元
" SHMOG x Mamime "
音乐故事会
#我们要去猎熊了!#
玩耍永远是小孩子学习的最佳方式。在这个属于全世界小朋友的节日里,上海玻璃博物馆与Mamime展开了一场生动的音乐故事会,有趣的绘本与现场的钢琴配乐相呼应,共同度过了一段亲子学习的美好时光。
星期六和星期日星期六和星期日
13:00 - 13:30
16:15 - 16:45
68元/人
“童心未泯”
轻层,玻璃珠烧制
在游戏模式不断变化的时代,传统古老的游戏道具逐渐淡出人们的视野。晶莹剔透的玻璃珠不仅是历史的产物,更是一代人的童年记忆。自己来做你的小玻璃珠吧!
星期六和星期日星期六和星期日
11:15-12:00
12:15-13:00
14:15-15:00
17:15-18:00
18:15-19:00
28元/人
*灯光车间有限。请在那天尽早预约。
左右滑动以查看图片。
“生活设计师”
热熔过程
大量的无机原料,描绘出切割的形状,注入你的想象中,可以成为你无聊生活的新点缀。冰箱贴,胸针,挂件.现在是你成为设计师,展示你的时尚品味和创意的时候了!
星期六和星期日星期六和星期日
11:15-12:00
12:15-13:00
14:15-15:00
17:15-18:00
18:15-19:00
28元/人
热熔车间空间有限,请当天尽早预约。
《独角兽星系x SHMOG》
Kmy瑜伽
#用艺术品做瑜伽#
瑜伽和艺术之间有什么化学反应?在博物馆的亮点藏品《暖流》前,在充满祝福的玻璃“彩虹礼堂”里,以瑜伽为基石,以自然为载体,在音乐、游戏、绘本各种元素的渗透中,我们与身体进行了一场对话。BeyondBody亲子瑜伽不需要任何瑜伽基础,也不需要制定标准的套路。
星期日
暖流前9:30-10:15
14:30-15:15彩虹礼堂
早鸟249元/一大一小
299元/一大一小当天
适合3岁以上儿童。
请自备瑜伽垫。
#用艺术品做瑜伽#
枣鸟链接
3个鸡蛋!
“玻璃玻璃”
气球闪光
儿童节怎么能没有五彩缤纷的气球祝福呢?作为活跃气氛的唯一法宝,它会在随机时间以闪现的形式出现。找公园里的玻璃玻璃!
“我是钢琴家”
钢琴闪光灯
彩色钢琴,黑白键,我们将在艺术广场和Murano西餐厅为您带来钢琴独奏闪光,点亮这个充满诗意的城市角落!跟着悠扬的旋律去收获这份特别的惊喜吧!
“我们一起去野餐吧!”
野餐愉快
野餐可以创造我们远离城市、回归自然的生活片段。匆匆抵达的游客总是忽略了博物馆外的广阔世界。在这个初夏,公园的户外桌椅上会铺上餐布和装饰品,留住所有远道而来的人。
每场灯展只有4个名额!
我该怎么办?
想要一次特别的博物馆参观体验吗?
怎么规划?
很难决定!——恐怕预约不了。
那我们加入家长吧。
超级罕见
两天只有50份。
为你的生命而战!
给我们展品的“保护者”超级优先通行证!
并提供建议播放指南。
再也不用担心错过博物馆的精彩瞬间了!
做一个小小的展品保护者!
在没有孩子关注的情况下,独自在博物馆藏品中度过几个月是非常不习惯的。事实上,所有的博物馆藏品都有自己的健康价值。我们拜访他的次数越多,他的健康值就越高!欢迎每一位小战士的到来,通过他们的低语找到指定的玻璃展品,根据任务卡上的提示留下你想对他们说的话!不要让这些可爱又孤独的展品再次变成灰色!
完成保护者任务后,可以获得玻璃马赛克。
为你心爱的展品制作一份拷贝!
参加“生命价值战”,成为小展品的保护者,就能享受——。
1次照明或热熔体验
1场音乐故事会
1大1小主馆博物馆礼仪工作坊
1大1小,正厅活动,生命值,大战
为1岁和1岁的儿童提供玻璃博物馆的入场券。
大1和小热力剧院的门票
一份快乐的野餐小吃
268元一场灯光或热熔体验,168元一场音乐故事会,168元一场仪式工坊,正厅门票,一大一小90元的人生价值马赛克,68元儿童厅门票,一大一小90元热力剧场门票,一大一小90元小吃拼盘门票,48元,合在一起,原价822元!
如果参加“人生价值战”,以上全部只在六一儿童节提供,610元!
此外,还将赠送33,354个。
一个野餐篮子(快乐篮子)
野餐篮里的亮点有博物馆文创和吉祥物波波里。这些文创馆店在buy buy小100,相当于优惠300多!
玻璃玻璃激发
更重要的是,因为优惠,两天内整个“不打架儿童游戏”市场只有50张“人生价值打架”套票(——)。
转载自:上海玻璃博物馆
去江西游客最喜欢的10大赣菜!道道经典,香辣,看你会喜欢哪几道
江西人杰地灵,是个美丽的地方。身处江南西道,有着千年古郡,地貌多姿,风景优美,自古以来就是富庶的 “鱼米之乡” ,也因此吸引了无数的游人墨客,使之流连忘返。江西,因境内大河以赣江为最,故简称 “赣” 。
有美景怎么能缺少了 美食 呢?中国地大物博、 历史 悠久,不同地域有着不同的饮食文化习惯,因此在清代初期繁衍出了南食、北食各自的体系, 川菜、鲁菜、粤菜、苏菜 ,就是响当当的 “四大菜系” ,后来到了清末,又划分出, 浙菜、闽菜、湘菜、徽菜 ,新四大地方菜系,构成了如今较为出名的 “八大菜系” 。
但大家要知道,除了八大菜系之外,还有很多的地方菜系在中国也是很有影响的,如赣菜就是其一, 取八方之精华,巧避川菜的辣,苏菜的甜,鲁菜的实在,形成了独特风味的赣菜,备受南北游客们的喜欢,因此国人称“赣菜”为“第九大菜系”, 也是中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。
赣菜主要由豫章菜、浔阳菜、赣南菜、饶帮菜和萍乡菜等构成,特点是乡土味极浓,追求原汁原味的自然气息,但各地方口味杂乱,以香辣、鲜辣为主,难以形成统一味形印象,这些也不影响南北游人墨客对它的喜欢。 接下来就和大家一起分享游客们最喜欢的10大赣菜!道道都是经典,看看大家都喜欢的原因,也看你会喜欢哪几道呢?
一、三杯鸡
三杯鸡可是江西省地道的传统名菜,后来流传至台湾,如今成了台湾的代表名菜,在2018年9月,被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。 三杯鸡在烹饪的时候,讲究不用汤水,一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油,故得名“三杯鸡”。 成菜后特点:色泽酱红油亮,口感肉香味浓、甜中带咸、咸中带鲜、滋味十足,游客们甚是喜欢。
做法: 三黄鸡切块,锅中倒油,微热后放入葱姜蒜炒香,随后放入切好的鸡块,翻炒至鸡块表面微黄,出油,再放入酱油、米酒、黄酒没过鸡块,然后加入麻油、辣椒、胡椒粉、盐、冰糖等,大火煮沸10分钟后,改小火焖15分钟左右,再大火收汁即可。
二、江西粉蒸肉
江西粉蒸肉传统叫法是 “鲊肉” ,特点有肥有瘦、糯而清香,口感酥而爽口,嫩而不糜,老少皆宜。因南北方人都好粉蒸肉这口,所以对于粉蒸肉的起源各有争执,但在古代的 美食 圣经《随园食单》就有记载,因此粉蒸肉属江西菜, 也被中国烹饪协会评选为“中国菜”之江西十大经典名菜。 在江西一带,每年立夏这天,吃粉蒸肉是他们的固定传统习俗,称之为“撑夏”,也是他们宴席上的必备菜之一,这也是去江西游客们必点菜之一。
做法:把猪肉切片,放入少许盐、酱油、腐乳、面酱、黄酒、白糖搅拌均匀,腌制20分钟。然后将稻米放入锅中,和桂皮、八角、花椒炒至微黄,用料理机粉碎或捣成带颗粒的粉末,这样口感更好,再把腌制好的猪肉和米粉混合均匀,笼屉下面放上芋头垫底,上面码放猪肉,上锅蒸至1个小时即可。
三、藜蒿炒腊肉
藜蒿产自鄱阳湖沿岸一带,在古时被平民老百姓用来食用,喂家畜,后来传入皇宫,受到皇宫贵族们的喜欢,因此被称为 “皇妃菜” 。藜蒿炒腊肉成菜后特点,腊肉金黄微白,藜蒿脆嫩爽口,被游客们所喜欢,后来还被江西 旅游 局评为 “游客最喜欢的十大赣菜” ,更是被中国烹饪协会评为“中国菜”之江西十大经典名菜。
做法:腊肉先用清水煮去咸味,然后切片,锅中倒油,放入腊肉,煸炒出油,再放入葱姜蒜、辣椒,翻炒片刻,随后放入藜蒿炒制断生,加入少许盐、味精即可出锅装盘。
四、老表土鸡汤
江西人热情好客,被戏称 “六门城廓收老表,江南西道郡南昌” ,也有了“江西老表”一说。而老表土鸡汤是江西省宜春市袁州区传统的汉族名菜,它以土鸡为原料,口感肉质细嫩,汤汁味道鲜美,讲究原汁原味,是游客们必点菜之一,因此被江西 旅游 局评为 “游客最喜欢的十大赣菜” 。
做法:土鸡清洗干净剁块,放入冷水中,烧开焯水,然后捞出用温水冲洗干净,重新放入锅中,倒入清水,加入葱姜、当归,大火烧开后,转小火慢炖1个小时,挑出料头,放入枸杞、大枣、盐,继续小火慢煮20分钟。
五、余干辣椒炒肉
余干辣椒炒肉也被江西省 旅游 局评为 “游客最喜欢的十大赣菜” 。它是赣菜中的饶帮菜,属于江西省上饶市余干县的一道名菜, 余干辣椒皮薄肉嫩,家乡味浓 ,与五花肉搭配炒制,鲜辣味美,既开胃又下饭,因此深受游客的喜欢,也被中国烹饪协会评为“中国菜之江西十大经典名菜”。
做法:五花肉先焯水20分钟,然后捞出放凉切薄皮,锅中倒油,放入切好的五花肉、黄酒,炒制出油,随后放入葱姜蒜、豆豉爆香,倒入去籽青椒翻炒均匀,放入适量的盐、生抽、老抽、味精炒匀即可。
六、莲花血鸭
莲花血鸭也被列为“十大赣菜”之一。是江西省萍乡市莲花县的一道特色传统菜肴,属于赣菜中的萍乡菜。它在江西萍乡莲花县可是远近闻名,几乎每家饭店、酒馆都有,而且民谚道: “途径莲花不尝鸭,简直让人笑掉牙” 。这道菜米酒是它的“灵”,鸭血是它的“魂”,特点是色美味鲜、鲜嫩可口,因此外地游客对它也是赞不绝口,也被江西省 旅游 局评为 “游客最喜欢的十大赣菜” 。
做法:鸭肉切成小粒,备好鸭血。锅中倒油,放入鸭肉,煸炒出油后,然后倒入米酒、酱油,没过鸭肉的清水,适量的盐,等到鸭肉七分熟的时候,加放入葱姜蒜、辣椒,再大火收汁,等到快出锅的时候,倒入鸭血,翻炒均匀,2分钟后即可出锅装盘。
七、永和豆腐
永和豆腐是江西省吉安县永和镇的传统特色菜肴,也被誉为“十大赣菜”之一。具有入口嫩,有韧劲,无论水煮、煎炸,都是满满的豆香味,在江西流传着这么一句话: “到江西永和,没吃过永和豆腐,你就没算到过永和,白看了吉州窖”, 永和豆腐在厨师的手里被烹饪成各种各样菜肴,百吃不腻,游客吃后也是欲罢不能,因此也被 旅游 部门评为 “游客最喜欢的十大赣菜” 之一。
永和豆腐它的烹饪方式太多,如水煮豆腐、香椿炒豆腐、酒糟焖豆腐、酿豆腐、炸豆腐、豆腐鲤鱼锅仔等,喜欢怎么吃随你。
八、四星望月
四星望月俗称 “兴国粉笼床” ,有着 “天下第一菜” 的盛誉,它是江西省赣州市兴国县的一道传统名菜,起源于红色文化地的井冈山, 在蒸笼鱼粉边上绕着腊肉炒春笋、兴国鱼丝、素炒雪豆、腌菜扣肉,四蝶小菜,因此得名“四星望月”, 这道菜还被引入了中南海的国宴席上。其特点鲜香辣爽、色泽金红、鱼肉嫩滑,增加食欲,游客吃后大为称赞,也被江西省 旅游 部门评为 “游客最喜欢的十大赣菜”。
做法:把草鱼切成薄厚一致的鱼片,放入盆中,加入薯粉、辣椒酱、盐、味精、食用油、姜丝搅拌均匀备用,再把粉干、芋头片上锅蒸熟,上面铺上鱼片,浇上一层用辣椒、生姜、芝麻、薯粉调成的卤汁,继续上锅蒸制15分钟即可。
九、庐山石鸡
庐山是我国重点名胜景区,最有名的就是庐山瀑布,而庐山石鸡就是江西省九江市庐山区的的一道特色名菜,属于赣菜系中的浔阳菜。 庐山石鸡选用的是石蛙,因发出的声音为“咕、咕、咕”,十分像鸡鸣声,故而得名“石鸡”, 其特点色泽金黄、肉质细嫩、香味浓郁,因此深受游客们的喜爱, 也被 旅游 局评为了“游客最喜欢的十大赣菜”。
做法:把处理干净的石鸡放入盆中,用适量的盐、酱油、料酒、味精、葱姜腌制30分钟,取出铁锅,放入米饭、白糖、茶汁搅拌均匀,上面放上篦子,把葱叶铺在上面,再放上腌制好的石鸡,加盖后文火焖制,大约20分钟左右,石鸡成熟,然后离火摆盘,淋上麻油就行。
十、鄱湖胖鱼头
鄱湖胖头鱼产自江西人民的母亲湖 “鄱阳湖 ”,是江西省九江市的一道特色名菜,属于赣菜系中的浔阳菜,特点鲜辣微酸、肥嫩鲜美、乡土味及浓,被江西人称为 “十大赣菜之首” ,吃过的游客无不称赞,回味无穷,也因此被江西省 旅游 部门评为 “游客最喜欢的十大赣菜”。
做法:胖鱼头清洗干净,从鱼头中间剁开,放入料酒、盐、生姜腌制10分钟左右,然后上锅蒸8分钟至成熟。锅中倒油,烧热后,放入萝卜干碎、小米椒末、姜末、蒜末炒香,再用盐、味精调味,随后均匀的淋在鱼头上即可。
#文化大拜年#
#红红火火过大年#
江西人最爱吃的家常菜 看有你心头好吗
赣菜即江西菜,有着数千年饮食文化的积淀,是传统饮食文化中的一朵奇葩,在各种文化影响下,造就了风格多样、内容丰富的赣菜菜系。在江西家常菜菜谱中,大家非常熟悉的赣菜特色家常菜有米粉蒸肉、藜蒿炒腊肉、啤酒烧鸭、余干辣椒炒肉、酸菜炒东坡、酒糟鱼等,都十分美味。下面MAIGOO我就为大家盘点下江西人最爱吃的十道家常菜,喜欢赣菜家常菜的朋友快快收藏起来吧。
1、米粉蒸肉
米粉蒸肉是江西人餐桌上常见的一道硬菜,属于赣菜系。在江西一带,每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗,谓之“撑夏”。作为粉蒸肉的起源地,江西南昌松湖地区还保留了最为古法的粉蒸肉做法,用菜叶做垫,南昌松湖粉蒸肉制作技艺已经列入了南昌市非物质文化遗产目录。这道江西特色家常菜,糯而清香,酥而爽口,嫩而不糜,不仅是江西传统特色菜,还是江西十大经典名菜,深受人们喜爱。
2、藜蒿炒腊肉
藜蒿本身是鄱阳湖的普通水草,藜蒿炒腊肉这道菜最早是生活在鄱阳湖边的渔民发明的。藜蒿烹饪后有一股特殊的水草清香,加上腊肉一起清炒,成菜后,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,是赣菜菜系里非常经典的一道家常菜,也是江西人爱吃的特色家常菜之一,属十大赣菜之一,在2008年还曾入选“奥运菜单”,足见这道菜的魅力之大。
3、啤酒烧鸭
啤酒烧鸭是江西地区一道十分家常的烧菜,也是饭桌上最受欢迎的菜品之一。啤酒烧鸭来源于米酒烧鸭,米酒是江西烧菜的一大特色,后来由于米酒越来越少做,购买也没有啤酒方便,于是就出现了用啤酒烧制的啤酒鸭了。这道江西菜特色菜,做法简单,鸭肉软糯,既有鸭肉的香味又有啤酒的清香,是游客最喜爱的十大赣菜之一,也是江西经典名菜。
4、板栗烧鸡
江西家常菜都有什么菜?Maigoo 美食 我推荐板栗烧鸡。板栗烧鸡是一道中国传统名菜,在赣菜家常菜菜谱中,板栗烧鸡也是一道餐桌上常见的家常菜,制作起来特别的简单,哪怕是厨房新手都是可以立即上手的菜肴。这道江西家常菜,营养特别的丰富,味道特别鲜美,栗子软糯、鸡肉鲜香,老人和孩子都非常喜欢吃。
5、余干辣椒炒肉
江西人出了名的爱吃辣,余干辣椒炒肉便是江西人最爱吃家常菜之一。余干辣椒那是出了名的辣,但也只是辣嘴不辣心。这道江西特色家常菜,选用余干当地的特产辣椒炒制而成,菜的味道层层递进,先辣后甜,爽口又下饭,是一道不可错过的赣菜美味,也是江西十大经典名菜之一。
6、冬笋干烧肉
冬笋干烧肉是赣菜家常菜,也是江西人平时家里面经常做的一道家常菜品。这道菜主食材为五花肉和冬笋或干笋,菜色红润油亮,肉香软烂,满口飘香,令人回味悠长,是江西人最爱吃的家常菜之一。笋干烧肉做法非常简单,哪怕是厨房新手也能做好的一道菜,喜欢这道菜的朋友,maigoo我建议可以自己尝试一下。
7、酸菜炒东坡
酸菜炒东坡原名叫酸菜炒猪肠,是江西赣州传统的特色名菜,因苏东坡特别喜欢这道赣南家常菜“酸菜炒大肠”,后来,赣南人为了纪念这位大文豪,便把这道菜取名为“酸菜炒东坡”。这道江西口味的家常菜,是用江西赣州本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主配料,与猪大肠一起炒,俗称为醋果子炒大肠,其特点是色泽素雅,味道酸美,入口滑嫩,深受许多人的喜爱。
8、酒糟鱼
晒干的咸鱼有很多种做法,可以直接放辣椒炒着吃,也可以用油炸着吃,同样也可以做成酒糟鱼。酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名菜,每到秋冬季,江西地区许多家庭都会习惯做酒糟鱼,多半选用鄱阳湖的草鱼或鲫鱼。这道江西特色菜,口感香辣劲道,带有醇厚的米酒香味,特别下酒下饭。
9、炒鳝鱼
鳝鱼又名黄鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼等,生活在湖泊、河流、水库、池沼、沟渠或者过冬的农田中。以前的人不怎么吃鳝鱼,但是现在鳝鱼是一种上等的佳肴。在江西家常菜菜谱中,炒鳝鱼便是江西地区餐桌上最为常见的一道特色家常菜。这道赣菜家常小炒,成菜后,色泽红亮,鲜香麻辣,汤汁浓厚,深受许多人喜爱。
10、老表土鸡汤
老表土鸡汤是江西省宜春市袁州区传统的特色名菜,属于赣菜系袁州菜一支。因其肉质鲜嫩,鲜香爽口兼具滋补养身的神奇功效而被列入“十大赣菜”之一。这道赣菜特色菜,由于味道鲜美、营养价值高,做法简单,不仅是江西人最爱吃的家常菜,也是游客最喜爱的十大赣菜之一。
后缀:赣菜,请开始你的表演
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