花都这家日日满座的经典粤菜馆烧鹅的出品真的是无可挑剔

本人也非常爱吃烧鹅，在吃过的烧鹅店中总结了三家觉得最好吃的街边店推荐一下。

第一家是在深圳名气非常大的店《华香鹅》，基本上爱吃烧腊的深圳人都知道这家位于福田区华强北的烧腊店，店面很小，但是每天都是爆满，外卖也超多，本人每次去到华强北的时候到饭店都会去吃一下，是真的白吃不厌，这家店味道对得起它的名气。

在南山区海德二道有一间叫《鹅最好》的烧腊店，在南山那个片区也是非常有名气，他家的鹅跟华强北的华香鹅比起来并不差。而且生意真的超级好每天晚上七点左右必定卖完！去晚了你还真吃不上。

还有一间烧鹅店比较远，这家店在光明区，叫做《珍珍烧腊店》在光明招待所的附近，光明的人基本都知道的店，他们家的鹅我第一次去吃的时候还想着应该一般般，但是在吃过以后就觉得可以在我吃过的N家烧腊店里头排的上前三！他们家淋在鹅肉跟饭之间的酱汁真的是一绝。

翠竹路的肥妹烧鹅老深圳人的情怀！！

华强北这家越来越差。而且会出现出品质量不稳定的情况。

东门市场福田烧腊店

烧鹅怎能没有下梅林河背村的大聪烧鹅，个人觉得这个是深圳最好的烧鹅。

下村，新强记

这一家专业做鸭做鹅20年。叉烧非常好吃！推荐大家有机会去试试。小时候吃到现在了，虽然我早已经搬走了，但是偶尔都会开车过去打包回家加菜。

宝安应该是当下最有深圳老味道的区了，从凤凰山下来，特意前往这家经历了两代人传承“深圳名菜”。装潢既保留了老店的那份韵味，也有时下连锁餐饮的那份搞怪创新的元素，本以为是名气大罢了，实不然，果然有两把刷子[得意][得意][得意]

主营粤菜的餐馆，烧腊绝对是其看家本领，很荣幸品尝到了开店25年的第768494份的「金牌烧鹅」

下单时可以特意选择部位！果断来了一份下庄，碳缸秘制，肥瘦相见、皮脆爆汁，好吃的味道谁吃谁知道。

「客家酿豆腐」、「生炒烧鹅饭」味道不错，算粤菜比较优良出品，豆腐有豆香之余，口感嫩滑，好地地的一份豆腐直接滑进口腔；炒饭够鑊气，趁热吃！

而「石锅鹅肝酱焗蛋」和「酥香芋泥卷」卖相吸引，味道较为平庸…

一间老字号，传统的菜式出品上乘；新颖创意的种类也有吸引食客的地方，来此地，不容错过！

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[黄金薯R]推荐指数：

地址：(福永总店) 龙翔北路42号；

营业时间：11：00-14:00 17:00-22:00

华发路靠红荔路第一间，即二三百米左右的烧鹅最好吃

购物公园的陈鹏鹏鹅肉店

珠海早茶老字号排行(珠海唐家湾喝早茶的地方)

广东人喜欢吃早茶，早茶中的茶点种类丰富多样，所以自然广东地区就有非常多各式各样的茶楼，其中不乏历史悠久的，今天就来盘点一下珠海当地十大老字号吃早茶的地方，快来看看珠海当地人都爱去哪些老字号吧?
1.金悦轩海鲜酒家
金悦轩在珠海当地是比较高档的一家吃早茶的茶楼了，出品五星级，关键是餐厅内外的环境都是一流，房间和大厅都有海景位，所以就餐的时候体验感也不错，视野特别棒，
2.新海利
新海利是珠海的十大老字号餐厅之一，有三十多年历史，作为一家早茶老店是非常多本地人推荐的去处，各种菜品的味道都是标准之上，很地道的潮汕风味，制作比较有新意。
3.益健名厨海鲜城
这家益健已经开了十多年了，也算是老珠海人吃早茶的爱去之处，有着很多当地人的回忆，这边是老中式的装修，餐点丰富，点心尤其好吃，流沙包菠萝包都是超级推荐的。
4.月季轩
月季轩在拱北，情侣路附近，节假日的时候不少一家大小过来吃早茶的，餐厅里面有包厢，二楼还能看海景，境还是很不错的，红烧乳鸽是受欢迎的招牌餐点之一，值得尝试。
5.阳江渔港
阳江渔港是一家平民化的茶餐厅，比较接地气，里面大厅的空间很大也有包间，近期店面重新装修过，菜品的出品方面也是中规中矩，烧鹅的性价比很高，点心种类也很多样。
6.利苑海鲜酒家
利苑海鲜酒家也是一家当地人很钟爱的老派粤菜茶楼，早市和晚市都很热闹，可以说是不少珠海人从小吃到大的一家，菜品种类繁多价格合理，各种经典的茶点在这边都不容易踩雷。
7.渔人码头
渔人码头附近也是当地的珠海人早茶喜欢去的地方，二楼的一些包房还能看到澳门的景色，体验感很不错，环境比较有特色，关键是食材新鲜性价比高，粉果、肉丸、马拉糕都不错。
8.四季佳景酒家
四季佳景位于华发商都，环境比较高大上，各种菜品的出品也是非常不错的，红烧排骨和红烧乳鸽等等招牌菜更是十分值得尝试，不少当地人喜欢在周末和节假日过来吃早茶。
9.湛星饭店
湛星也是一家当地人都知道的老字号，店内的整体环境都非常不错，装修上是比较怀旧的感觉，菜品上以粤菜为主，白切鸡用的是正宗的湛江鸡味道很不错，名气比较大。
10.唯灵东方食府
唯灵东方食府是一个比较推荐尝试的吃早茶好去处，这边的地理位置是比较优越的，可以在就餐时候顺便一观海景，而且餐厅里面的出品比较中规中矩，价钱也是适中水平。

感觉比烤鸭好吃的广东烧鹅为何却出不了省？

说起这个话题，可能会激起两地群众的一场“血雨腥风”但凡吃过广东烧鹅的人，都会掩盖不住自己对广东烧鹅的赞美之情，并且直言：这真的比北京烤鸭好吃一万倍！广东烧鹅，不论招牌大小，各个都是经典。哪怕只是街头巷尾里一个油腻腻的小店里，只见师傅用刀熟练地割开鹅的腹腔，麻利的手起刀落间，将烧鹅斩成一件又一件。此时，砧板上油花飞溅，香气四溢，看的旁边排队的人不自觉的咽了咽口水。拿到烧鹅，迫不及待的驱车回家，只为趁热品尝一口这极致的滋味。小店的烧鹅都能如此，更何况那些百年老店，去吃的人都要把门槛踏平了，不畏昂贵的价格与长长的队伍，只为一品烧鹅滋味。

可是这么好吃的烧鹅，为啥出了广东就没有了呢！你看看人家北京烤鸭，不仅做出了享誉国内外的金字招牌，甚至已经把分店开到国外去了！可是，广东烧鹅明明更好吃，为何就不能上进一些，把自己做大做强呢？广东人淡然一笑，慢慢答到：这正是让我们觉得荣耀的地方！更是我们的荣幸！

就像从未吃过烧鹅，就不知道烧鹅有多好吃一样。没做过烧鹅，就不知道一只烧鹅的出品到底有多么的复杂。广东人本来就味觉灵敏，对于吃的东西更是挑剔苛刻，所以想在广东做出一只被当地人认可的烧鹅，并不简单。工艺上要经过封腔，吹气，上色，烧制，每一步都必须付出耐心和经验。

腊是与煎炒烹炸无共同点的一门独立技术，会炒菜的师傅很多，会烧腊的师傅很少，烧的好更是少之又少。而烧的好的，还得会针线活这门手艺。因为给鹅封腔的时候，离不开这门手艺。鹅腌好以后，大厨要用针把鹅的缝紧了，手法得当，才能确保烧鹅的时候里面的汤汁不会流出来。

针线活好不算啥，以前还得考验肺活量。以前没有吹气的工具，都是靠师傅们用嘴巴，鸭子吹起来，所以那会的烧鹅制作数量非常有限，不是别的，吹鸭子这一块实在是提不上速！现在有了气泵，终于解放师傅们的嘴巴了，每一只鹅都要吹到膨胀，这样烧出来的鹅皮才够香脆。

烧制过程中，其火候的掌握与时间的长短，离不开烧鹅师傅的认真观察，其所用的果木也是精挑细选出来的。烧鹅用的一定得是荔枝园的荔枝木，最好还是存放一年以上的，烧制过程中产生的烟最少，而且烧出的鹅还有着淡淡的果木香气，味道最为正宗。

经过五六个小时的历练，带着淡淡枣红色的烧鹅就出现了。入口之后鹅香、皮脆、肉嫩、入味，还有鲜香的鹅汁慢慢渗出，每一碟烧鹅都是一道美食，更是一道让人赞叹的工艺品！

每一只烧鹅都要用心对待，方能展现其至美的味道。

工艺繁琐就罢了，就连鹅选都很有说头。饲料喂养快速生长的鹅不行！一定得是灰鹅做，而灰鹅用清远乌棕鹅或者马岗鹅做最好，可是这几种鹅的喂养条件太苛刻了，很多地方一看这选料，就自动放弃了。

而广东人，生活环境优越，有山有水又临海，不仅适合养鹅，就连广东人都生活的美滋滋。为何北京聚集了多地美食，什么川菜、鲁菜、东北菜都聚集在北京，那是因为北京的外地人口多啊，时间久了，自然连家乡的美食都带过去了。唯独广东烧鹅的制作工艺并没有因为广东人口的流失而被传播在外，这也侧面证明了广东人生活在一个天时地利让人羡慕且不愿意离开的环境之中。

后缀：花都这家日日满座的经典粤菜馆，烧鹅的出品真的是无可挑剔！