人间烟火气扬州行-醉扬州＂红烧肉＂-淮扬菜品食光-食刻相伴

大家好！今天我想和大家聊一聊南京的淮扬菜馆，那些真真正正能勾起你味蕾回忆的餐厅。

作为一个喜欢吃的吃货，我深知一顿美味的饭菜是多么令人心情愉悦，所以，让我带你们走进一段关于淮扬菜的美食之旅吧！

阿宝荟

说到南京的淮扬菜，我真得给大家分享一下我亲自体验过的一家餐厅——“阿宝荟”！老实说，这家地方真的是让我难以忘怀。

第一次去的时候，我就被那家餐厅的外观吸引住了。它坐落在老门东，感觉就像一个穿越时光的窗口，让我有了回到古老上海的错觉。门口的木质招牌，屋内的古色古香，简直就是一场时空穿越。

我当时点了他们家的招牌菜——红烧狮子头，真的是太赞了！我记得当盘子端上桌的瞬间，那股香气就把我勾引得直流口水。

咬下去，那狮子头的肉质鲜嫩，配上糖醋的酱汁，简直就是一种味蕾的享受。我当时真的是忍不住一口接一口，完全停不下来！

还有他们家的清汤蟹黄包，我真是爱到不行。那个汤汁清澈透亮，包子皮薄馅足，每一口都是满满的幸福感。我简直是吃得不要不要的，后来我才发现我点了好多，哈哈。

推荐理由：

你不会因为它的美味而心疼钱包。价格实在是太亲民了，完全没有被美食剥削的感觉。

就是这种朴实的接地气，让“阿宝荟”成了我心里的一颗美食明星。所以，朋友们，如果你们有机会，一定要去尝一尝，感受一下那份纯粹的味蕾震撼。我保证，你们一定会被它那古早味的魅力所征服！

地址：江苏省南京市秦淮区丰富路44号

价格：人均100+

金陵春

上次和哥们儿小聚，决定就地解决晚餐，就选了金陵春。咱们毕竟都是本地人，深知这家地道的餐馆的魅力。

点了他们家的招牌菜——红烧肉。哎呀，那红烧肉，简直是太香了！我得承认，肉是我的大爱，而这里的红烧肉真是满足了我所有的期待。

那肥瘦相间的肉层，看着就让人垂涎欲滴，一放进嘴里，瞬间入口即化，嘴里充满了肉的香气。

而且他们的红烧汁独特，微甜微咸，配合得恰到好处，让整道菜的味道更上一层楼。

除了红烧肉，咱们也尝试了他们的扬州炒饭。那饭粒饱满得简直让人心花怒放！每一口都散发着淡淡的鸡蛋香，入口软糯，嚼劲十足。

这不是一般的炒饭，这是童年味道的翻版啊！当时在桌前，我和小伙伴们都停不下来，一口接一口，不禁感慨这才是真正的舌尖上的美味。

推荐理由：

总的来说，金陵春虽然年轻，却在南京的美食界也有一席之地。每一道菜都有着自己独特的魅力，能够勾起你对美味的所有幻想。

如果你正巧路过，千万别错过这家餐馆。不管是想要尽情品味美食，还是纯粹享受舌尖的乐趣，这里都是个绝佳的选择。就这么简单，就这么实在，金陵春，一定会让你的味蕾大呼过瘾！

地址：江苏省南京市秦淮区石鼓路224-1号

价格：人均130

秦淮楼

秦淮楼这家坐落在秦淮河边的餐馆，真是让我感受到了地道的淮扬美食。说起秦淮楼，我脑海里马上浮现出他们招牌的「清蒸草鱼」。

那草鱼肉质的嫩滑，简直就是舌尖上的一抹柔情，每一口都像是在品味着家的味道。

每一次光顾，都勾起我小时候在外婆家的回忆，仿佛温暖和美味在嘴边交织。

我还记得有一次和朋友一起来秦淮楼，点了一桌子的佳肴。我们除了那清蒸草鱼，还品尝了红烧肉、蟹黄汤包等等。

红烧肉入口即化，肥而不腻，简直是肉食者的天堂。蟹黄汤包更是让我大呼过瘾，一口咬下，浓郁的汤汁顿时充盈了口腔，让我忍不住连连称赞。

秦淮楼的用餐环境也别有一番风味。坐在窗边，可以欣赏到秦淮河的美景，微风拂过，心情顿时舒畅。工作人员热情周到，总是满足我们的各种需求，让我感觉宾至如归。

推荐理由：

秦淮楼是我心中淮扬味道的代表。不仅仅是食物的美味，更是一份情感的呼唤。

每一次光顾，都让我找到了回家的感觉。如果你想要品尝正宗的淮扬菜，感受那份深刻的家乡味道，秦淮楼绝对是个不容错过的好去处。

总的来说，秦淮楼是我心中不可错过的淮扬菜饭店。那份美味，那份温馨，都让我想要将这个角落珍藏在心里。

无论何时何地，只要我想起那道「清蒸草鱼」，就仿佛又回到了秦淮楼的那个角落，静静地享受着那份美好。

地址：江苏省南京市鼓楼区胜棋街7号

价格：人均120+

零一有话说：

总之，南京有许多饭店的淮扬菜都值得推荐。不论是想要体验正宗的淮扬味道，还是想要在美食中寻找家的感觉，这些餐厅都能满足你的需求。

无论是“阿宝荟”古朴的韵味，还是“金陵春”秦淮美景的陪伴，亦或是“秦淮楼”温馨的氛围，都会让你的味蕾和心灵得到满足。让我们一起走进这些餐厅，品味正宗的南京淮扬菜，创造属于自己的美食故事吧！

涨姿势！淮扬菜原来是这么来的

一、“淮扬菜”名称的由来

旧中国没有什么菜系之说，那个时候叫“帮口”，什么叫帮口？扬州叫扬帮菜，淮阴叫淮帮菜，杭州叫杭帮菜，这就叫帮口。

菜系之说是上世纪70年代才有。“文革”结束之后不久，有一批文人研究中国的饮食文化，因为毛主席说过，中国对人类文化有两大贡献，一是烹饪，二是中医。所以“文革”结束之后，理论界就提出了菜系之说。

最早提出的就是四大菜系。以广州为中心的东南沿海地区叫粤菜，以成都为中心的西南地区叫川菜， 以扬州为中心的江淮地区叫淮扬菜，过了淮河，就叫北方菜。

后来，菜系理论有了发展，有人提出了八大菜系之说，有人提出了一省一菜系之说，甚至有的一个城市也提出了一个菜系，比如说杭州菜。但是无论多少菜系，淮扬菜都是最有影响的菜系。

二、“淮扬”释名

首先要解释一下“淮扬”。

淮扬这个词是从这张图来的。这叫《九州图》。中国第一个朝代叫夏朝，大禹是夏朝的一个王。大禹成了王之后，把天下分为九州，东南沿海地区是大扬州的范围，有一本史书对它进行了说明，这就是《尚书》。《尚书·禹贡》中有一句话“淮海惟扬州”。什么意思呢？淮河以南，大海以西，这一片广袤的土地，就是扬州。

这个扬州有多大？比今天的华东六省一市还要大，包括台湾岛，都在扬州范围之内。九州在中华民族文化史中，成为中华民族的一个代称，很多文人墨客在写古诗文的时候，把九州作为中华民族来指代。例如大家很熟悉的陆游的《示儿》：“死去元知万事空，但悲不见九州同，王师北定中原日，家祭无忘告乃翁”。

清代有个诗人叫龚自珍，写了一组《己亥杂诗》，其中有一首“九州生气恃风雷，万马齐喑究可哀。我劝天公重抖擞，不拘一格降人才”。将《尚书》中的“淮海惟扬州”缩写一下，就是“淮扬”。

所以淮扬这个地理概念，本出自于古扬州， 历史 可以追溯到 4000年前的夏朝 ，其文字记载至少也在 2500年以上 。

扬州城什么时候建立的？是2500年前的春秋时代。吴王夫差灭了越国之后，想继续争霸中原，于是他就北伐齐国。吴王夫差的军队挥师北上，一路势如破竹，大小国家俯首称臣，很快吴王夫差就占领了齐鲁大地，就意味着他掌控了中原的半壁江山。

这时候他发现了一个问题，从江南孤军深入，战线太长。更重要的是这中间隔着三条大河——长江、淮河、黄河。而且古代的长江有40里宽。这对于吴国来说，那就是天堑。兵法云：“兵马未动，粮草先行”。

如果北伐部队粮草得不到补充，他这一仗就可能功亏一篑，功败垂成。怎么办？只有一个办法，跨过长江来，在古老的扬州北区的那一片低矮的丘陵地带，吴王夫差干了两件事。第一，开了一条河，叫邗沟。第二，建立一个城，叫邗城。邗沟把长江和淮河连通起来了，全长将近500里。

开这个邗沟是干什么的？运输通道，向北方运送军粮兵草，军需物资。筑这个邗城的目的是什么？做大后方，在这里训练军队，生产军需物资，随时补充前线需要。《左传》这本书上记载，哀公九年，“吴城邗，沟通江淮”。这个邗城就是今天扬州最早的雏形，邗沟是中国大运河开挖的最早的一段。

从吴王夫差开邗沟之后，又过了1000多年，到了中世纪的隋王朝，又再度统一了中国。隋文帝死了以后，隋炀帝即位。隋炀帝太急于要把隋王朝建设成强大的帝国，启动了一系列重大的基础工程建设，其中最大的工程就是开凿大运河。隋炀帝杨广公元605年即位，在位14年，用6年的时间，沟通了世界上最长的人工运河，全长将近6000里。这条运河开通了之后，打通了南北方的文化交流，保证了南北方的交通通畅。

大运河造就了扬州 历史 上的数度辉煌。长江从扬州流入大海，是中国东西方向最长的水上运输线；运河是中国南北方向最长的水上运输线，这两条运输线在扬州交汇。大运河开通之后，长江中下游所有的物资都通过长江顺流而下，运到扬州，由扬州通过运河转运到全国各地。所以扬州就变成了水上交通枢纽、漕运集散中心，从而造就了扬州在唐代的辉煌。

唐代扬州是整个淮南地区的中心城市。

历史 上有个“两淮”，最初它并不是指的淮安、淮阴这两个城市，而是指淮南东路、淮南西路。北宋建立王朝之后，下面划几个相当于今天的省，开始以扬州为中心叫淮南道，管理淮河以南地区（包括今天的淮安），治所在扬州。到了北宋熙宁年间，将淮南道分成淮南东路和淮南西路。淮南东路的中心在扬州，淮阴属于淮南东路。清代设两淮盐运使衙门于扬州，这个两淮是沿用宋代的说法。

在 历史 上，无论是“淮扬”之淮，“淮南”之淮，“两淮”之淮，“江淮”之淮，均指的是淮河。而扬州，自唐代起就是淮南、淮扬、两淮、江淮地区的政治军事经济文化中心。

三、淮扬菜的起源与发展

两汉是淮扬菜的起源时期。两汉时期的江淮地区已经比较富裕了，水土肥沃，出产丰富，形成了淮扬菜起源的物质基础。

西汉时候的扬州叫广陵，有一个西汉的诸侯国也叫吴国。刘濞，是汉高祖刘邦的侄儿，受命到广陵来当吴王。当时的广陵，前面是长江，东面是大海，交通方便，物产丰富。吴王刘濞大力发展生产力，将海水煮成了盐，将铜矿铸成了铜钱，其国力迅速增强，在诸侯各国中脱颖而出，使得“广陵大镇，富甲东南”。

这时候的广陵，各方面都得到了充分的发展，包括饮食文化。有一篇文章叫《七发》，文中零星地记录了当时广陵的菜肴情况，可以看成淮扬菜在汉代滥觞阶段的一段最精彩的描述。

唐宋时期是淮扬菜发展时期。

唐代扬州是全国最繁华的都市， 历史 上称之为“扬一益二”。扬州的繁华富庶，唐诗多有描述。如杜牧“春风十里扬州路”；张祜“十里长街市井连”；王建“夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷纷”；徐凝“天下三分明月夜，二分无赖是扬州”。虽然这些诗词中没有提到烹饪，但是可以想象，它既然是一个全中国最繁华的都市，肯定离不开菜肴，离不开酒肆茶楼。

具体记录扬州菜肴的诗文有没有？也有，比如李白。李白曾经五次游扬州，他留下来直接写 美食 的诗是《送当涂赵少府赴长芦》，“维舟至长芦，目送烟云高。摇扇对酒楼，持袂把蟹螯”，吃螃蟹的。

除了李白的诗以外，外国人也记录了唐代扬州餐馆酒肆很多，供应的饭菜品种也很多。日本有个僧人叫圆仁，他在《入唐求法巡礼记》一文当中写到“廿九日暮际，道俗共烧纸钱，俗家后夜烧竹与爆，声道万岁。街店之内，百种饭食，异常弥满”。这个外国僧人记录的唐代扬州食肆的景况，其真实性和重要性是不言而喻的。

到了宋、元、明时期，扬州的菜肴就丰富了。大家都熟悉的苏轼，是个 美食 家，会烧红烧肉，叫东坡肉。苏轼笔下有很多 美食 诗文， 比如说他曾经记录过扬州土特产的鱼、醉蟹、莼菜、芽姜、咸蛋等等。同时他还记录了扬州人吃河豚的习惯，那就是著名的“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。

元代有个吃货叫萨都剌，他的诗文中也记录了一些扬州的饮食情况。比如说他有一首诗，“柳花吹尽春江涨，雪花鲥鱼出丝网”。鲥鱼是长江三鲜之一，除了鲥鱼以外，还有两鲜，一是刀鱼，一是鮰鱼。他还写过一首喝过酒以后过长江的诗，“扬州酒力四十里，睡到瓜洲始渡江。忽被江风吹酒醒，海门飞雁不成行”。

明清时期，是淮扬菜的成熟时期，为什么淮扬菜到了明清时期走向成熟呢？因为元朝时，中国的政治中心转移到北京了，京杭大运河成为保障京城供应的咽喉要道，而扬州仍然处在京杭大运河与长江的交汇之处。

康熙皇帝登基之后，六次南巡，来干吗的？第一是文化征服，对汉人施行怀柔政策；第二就是来打通这条运河。在康熙坚持不懈的努力之下，大运河再度贯通，为康乾盛世奠定了坚实的基础，扬州也在这个时期呈现了 历史 上的第三次辉煌。

康乾盛世的扬州是全世界十大城市之一，人口在50万以上。扬州盐商给国家提供的税收占到全国税赋收入的将近一半。史书上是这么说的：“两淮盐课，当天下租庸之半”，而两淮盐商大多集中于扬州。由于经济基础好了，交通条件好了，全国各地的文人墨客纷纷到扬州来谋生，最典型的是，一批书画艺术家在扬州以卖画为生，形成了一个具有创新精神的画派，史称“扬州八怪”。

文人到扬州来，对于推动淮扬菜系的发展也起了非常重要的作用。比如说淮扬菜的装盘与造型和就餐环境的营造等等，就得到文人的指导和点拨。

清代的扬州，很多文化现象在全中国都知名，如扬州玉器、扬州漆器、扬州学派、扬州戏曲、扬州园林、扬州民间音乐、扬州剪纸、扬州美女等等。这些文化现象，对于淮扬菜的成熟，起了相辅相承的作用。

清代康乾年间，两淮盐运使署衙设于扬州，盐商富豪生活奢侈，以家厨的手艺高低作为自身炫富的资本，客观上使得扬州烹饪技巧精益求精，有很多典籍记录了当时扬州的饮食状况。如童岳荐的《调鼎集》、李斗的《扬州画舫录》、袁枚的《随园食单》等。这三本书记录了大量的淮扬菜的菜品典故、酒楼茶室等等。

淮安处于江苏省中北部，江淮平原的东部，坐落于古淮河与京杭大运河的交汇点，是苏北的中心城市之一，境内有中国第四大淡水湖洪泽湖。淮安 历史 上也以漕运而兴，是淮扬菜系的重要区域之一。淮安最擅长的菜是鱼菜，其中鳝鱼菜可以做108道 。此外，上汤蒲菜、平桥豆腐等也是淮扬名菜。

作者简介： 华干林，扬州大学文化传承与发展研究院特聘研究员，扬州大学美术与设计学院特聘教授，长期从事文化史教学与研究，对扬州城市文化情有独钟。为 社会 各界开设扬州文化讲座数百场次。

文字 华干林

摄影 刘江瑞 张卓君 司新利

编辑 晴子

汪曾祺家宴

唐宋诗词中，扬州是出镜率极高的城市之一。我识扬州，先由杜牧的"青山隐隐水迢迢，秋尽江南草未凋。二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫"起始。后又自姜夔的《扬州慢》"淮左名都，竹西佳处，解鞍少驻初程。过春风十里，尽荠麦青青??"中，加深了对这座精巧别致江南小城的喜爱。此去经年间，亦曾十数次往来于这座"绿扬城郭"，探访淮东美景，寻味舌尖 美食 。并由此结缘众多同行友人，诗词唱和之余，共同品鉴淮扬经典菜品，每有收获，乐此不疲。

闻说"扬州宴"餐厅开张不久，即与同为"扬城一味"旗下的"趣园"餐厅，双双入选中国黑珍珠餐厅评选的"二钻"名录，占据江苏省仅有的三席之二，殊为不易。己亥春节，在古色古香、洋溢着浓厚江南文化气息的"扬州宴"餐厅，意外邂逅了其精心研制推出的"汪曾祺家宴"，令我这资深吃货的"汪粉"惊喜之中，大饱眼欲口福，思来犹有余香。

汪曾祺的家宴，为何会出现在扬州?好客的主人替我解开了心结。呈奉此宴的主创者、淮扬菜传承人陈万庆大师，除是位铁杆的"汪粉"之外，亦是汪曾褀先生的高邮同乡，兼与汪老的后人过从甚密。前些日子，《舌尖上的中国》总导演陈晓卿来扬州拍摄 美食 专题片《风味人间》时，曾由陈万庆引路，谒拜过高邮汪曾祺故居。复原部分汪曾祺书中所描述过的家乡小菜，多年来一直是陈万庆的夙愿。

原来如此。

说来扬州是最有资格复原汪曾祺家宴的地方。传统上，这里不仅是淮扬菜的中心发源地之一，中国饮食文化史上几部传世的经典著作，诸如袁子才的《随园食单》，李笠翁的《闲情偶寄》等无一不涉及扬州饮食。著名红学家冯其庸先生研究认为，《红楼梦》里许多精致菜肴，都是淮扬菜系，有一部分菜至今扬州还很风行。许多人误以为"满汉全席"源于宫廷，实事并非如此。其最早出自乾隆甲申年间李斗所著的《扬州画舫录》。据记载，"上买卖街前后寺观，皆为大厨房，以备六司百官食次?，所谓满汉席也。"此中还记有当时的扬州菜肴一百余款。由此可见，自新中国"开国第一宴"始，历来国宴菜品多以淮扬菜体系为主选，不无道理。

上世纪八十年代，扬州饮食界在冯其庸、王世襄、杨仁恺等著名文化学者的推动下，历经20年时间，研制恢复推出了"红楼宴"，一时风靡海内外文化艺术界和 美食 界。冯老时有诗赞曰："天下珍馐属扬州，三套鸭子烩鱼头。红楼昨夜开嘉宴，馋煞九州饕餮候。"陈万庆即是此中的重要参与者之一。

"红楼宴"无疑曾是达官贵胄的豪门盛宴，其奢华当不可避免。然汪曾祺家宴，乃普通文人之私厨小馔，定不会搞出什么大菜，必以寻常家乡小肴为主打，粗菜细做。这个定位，"扬州宴"的当家人拿捏精准。

家宴的程序颇有仪式感。菜单的题目定为《不过一碗人间烟火·汪曾祺家宴》。其中凉菜八味，分别呈现：煮蚕豆、咸菜小鱼、南乳虾、界首茶干、小萝卜、咸风鹅、梳衣黄瓜和卤味拼盘。另有一只精致果蔬提篮，红肥绿瘦，画龙点睛。

此中印象至深者，当属竹篮盛器中不起眼的咸菜小鱼。鱼是高邮湖出产的鳊鱼，经卤制风干，加入黄豆、绍酒同烧后，凉吃。鱼肉选取肚裆部位，吃口好，有韧劲，兼有鱼冻。糯香、酒香、鲜香交织，食来回味无穷，满口留芳。主持场面的万庆兄禁不住连声叫好，遂又叫添了一份。对于嘴巴天天与各色 美食 打交道的专业人士来说，此举超乎寻常。

界首茶干是高邮名产，清代曾为乾隆贡品。汪曾祺亦在著作中多有提及。茶干切成细丝与芫荽同拌，筋道爽口，是绝好的下酒小肴；南乳虾，用红腐乳汁兑白酒，醉呛高邮湖活虾；选用初春的小红丁萝卜，拍扁后用糖醋汁腌渍，红彤彤的可爱，脆生生的爽口。余之卤水扬州老鹅拼盘等，皆如艺术品般装盘，刀功一丝不苟，各传乡味，挑逗味蕾。扬州三把刀中的厨刀，果真非是浪得虚名。

凉菜用来开场热身，好比是丫环先行亮相报个幕。热菜才是主角儿，当是闺中群芳出场压台。其共推8款：高邮湖胖头鱼汤、传统淮扬软兜、蒜香蟹黄粉皮、咸肉烧冬笋、鸡汤煮小慈姑、小土豆烧牛腩、菜苔红烧肉丝和咸香肠蒸鳜鱼。

高邮湖胖头鱼汤率先打头阵。雪白似乳的汤中兼有胖鲢鱼头和Q软大鱼圆，火候老道，土腥味尽去，味极鲜。热炒陆续出炉，此中尤以蒜香蟹黄粉皮和鸡汤煮小慈姑两道，初次尝试，口留异香。

汪曾祺在《故乡的食物中》，屡次提及家乡的慈姑，并专门写有《咸菜慈姑汤》一文介绍。慈姑也做茨菇。汪曾祺家宴中的慈姑汤正是据此所研推。餐厅一角，硕大的砂锅中，咕咕咕的冒着热气，炖着一只老母鸡。选取吃口更佳的小慈姑，适时于鸡汤同煲。小慈姑的苦味散去，兼吸附了鸡汤的精华。再敲一只鸡蛋入锅，快速打成散花。一碗蛋花慈姑鸡汤下肚，后颈竟微微沁汗。此时，我记起了汪曾祺的老师沈从文先生对慈姑的评价："这个好！格比土豆高。"

说实话，原本"蒜香蟹黄粉皮"这道菜我是不想动筷的，我的目光一直盯着桌上那盘活色生香的淮扬软兜，此种口味和食材才是我的至爱。我不动声色的已夹了三四筷之多。此是淮扬菜系中最为经典之品，多选取上佳的黄鳝颈背肉，遵传统之法烹制而成。如果搁在平时，仅此一菜，再配上一碗白米饭，已然是黄金搭档，无上妙品了。

万庆兄笑着建议我不妨浅尝一下。这一试，便是"金风玉露一相逢，胜却人间无数。"此菜主料取材地产绿豆粉皮，辅料是高邮湖大闸蟹蟹黄和湖虾仁，佐以大蒜瓣于砂锅中同烧。粉皮软烂而保持其形，蟹香、虾香、蒜香完美浸入粉皮之中，入嘴如食热凉粉般嫩滑。其味之鲜，无以形容。惟有多食几匙，以彰其美。

点心是汪曾祺家宴的点晴之笔，名曰"荠菜大汤圆"，每碗一只。选取初春的嫩荠菜入馅，其鲜可鉴。是打耳光也不放手的 美食 。然此仅供搭搭滋味，绝不哗众取宠、喧宾夺主。

汪曾祺家宴的高潮，是由"淮左雅厨"陶晓东师傅现场烹制"扬州炒饭"收官。若不在现场观摩，始不知其制作如此之繁复。配料如下：长粒白米饭、金华火腿、鸡丁、高邮湖虾仁、冬菇、冬笋、海参丁、元贝丝、嫩青豆、葱花、鸡蛋、XO酱等，以高邮湖双黄鸭蛋油炒成。此中的鸡蛋完全见不到蛋白蛋黄，精妙的厨艺用蛋黄将每粒大米完全包裹，黄澄澄的卖相极佳，即是俗称的"金包银"。口味特别的秘笈，是出锅前再淋上少许高度白酒。扬州炒饭做为享誉世界的一道 美食 风景线，以此压轴，当是 美食 之都扬州对汪曾祺家宴的一种致敬吧！

兴尽意阑时，恍惚间，我仿佛看到汪曾祺先生正端着小酒盅，眯着眼晴冲我俏皮的笑问："怎么样，味道还不赖吧？"

"那当然"，我心满意足的应道。

后缀：人间烟火气.扬州行-醉扬州，＂红烧肉＂-淮扬菜品.食光-食刻相伴