猫耳朵的家常做法?
食材:面粉、红糖、纯牛奶
1、准备两碗面粉,其中一份用红糖水和面,边倒边搅拌,另一份用纯牛奶和面,全部搅成大面絮的样子。
2、等待面絮出现,下手和成光滑的面团,盖上一层保鲜膜,饧面10分钟。
3、饧好的面团,从里往外擀,分别擀成两张薄薄的大面皮,白色铺在下面,两张重叠在一起,从下往上卷,按压结实。
4、全部卷好之后,外面裹一层保鲜膜,放入冰箱冷冻半个小时,是冷冻不是冷藏,方便切片。
5、半小时过后,去掉保鲜膜,冻硬之后切成薄片,尽量避免粘连在一起。
6、锅内加适量油,等待油温5成热,下入猫耳朵开炸,中间多翻动几次,保持受热均匀,小火炸至酥脆,即可捞出控油。
7、酥脆可口的猫耳朵就炸好了,放凉了以后,又香又甜,咬一口嘎嘣脆,营养美味,好吃到停不下来。
白糖水:水50ml,白糖15g,盐2g,植物油10g
步骤 2
红糖水:红糖30g,水50ml,植物油10g,红糖融化后还有小颗粒的话,那就再过滤一遍
步骤 3
白面团:面粉130g,加入白糖水,搅拌,和面,揉成面团,静置10—20分钟
步骤 4
红面团:面粉130g,加入红糖水,搅拌,和面,揉成面团,放置10—20分钟
步骤 5
白面团擀成稍微厚一点点的皮
步骤 6
红面团也是同样的方法,然后红面团放置白面团的上面,重叠。再在用蜂蜜+水制作少量的蜂蜜水,刷在褐色表皮面上就可以了
步骤 7
然后由下向上地卷起来,稍微紧一点
步骤 8
这样就行了,然后放置冰箱冷冻一个小时
步骤 9
取出来切成片,薄一点的成品更脆一点。烤箱上下管145度,20分钟,每个烤箱脾气不一样,根据自家的烤箱来定火候和时间
步骤 10
也可油炸,油炸看猫耳朵的颜色就可以了。还是挺满意的,第一次实验成功
步骤 11
下一把刚出炉的,还有温温的感觉
步骤 12
小可爱们!个人觉得油炸更好掌握,烤箱可能火候问题,新手不容易一次成功
食材明细
面粉、牛奶、红糖水、食用油。
1、把400可面粉分成相等的两份其中一份面粉加入红糖水。
2、另一份面粉加入牛奶。
3、和成面团醒十分钟。
4、把两份面团擀成薄饼。
5、两个薄饼摞在一起红的在上面,卷起来,裹上保鲜膜放冰箱冷冻半个小时。
6、切成片。
7、油温五成热下锅炸。
猫耳朵怎么做啊?
猫耳朵的做法:
备用食材:白糖15克,红糖30克,水100克,面粉260克,玉米油20克,食盐4克,泡打粉4克;
制作过程:第一步,准备2个小碗,将玉米油、食盐、水分成两等份分别放入两个碗中,同时将白糖和红糖也分别放入在碗中,将其混合均匀待用;
第二步,130克的面粉加入泡打粉放入碗中,分次少许加入化好的白糖水,用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团放在一旁静置15分钟的时间;
第三步,剩余的面粉放入一个碗中,加上泡打粉和红糖水,揉成一个光滑的面团静置15分钟,待松弛好,将两个面团分别擀成长方形薄面皮;
第四步,白色面皮铺在案板上,刷上一层水,然后放入红色面皮,将其卷起来,卷好的面卷放入冰箱将其冻得结实一些,取出后将其切成稍微薄一点的片;
第五步,在锅中添上油,烧热后放入猫耳朵开始炸,待将其慢慢炸至浮起,并且颜色变金黄的时候就可以捞出了,剩余的分次炸好即可。
到此,以上就是小编对于猫耳朵的做法 家常的问题就介绍到这了,希望介绍关于猫耳朵的做法 家常的2点解答对大家有用。
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