它本是路边的野草摘回家简单凉拌味道与众不同特好吃

原标题：一种任人践踏的路边野草，识货的人把它当成宝，用过的都说好！

车前草又叫车轱辘草、车轮菜，种子叫做车前子。长在路边最常见的植物就是车前草，怎么踩都踩不死一样，中间还长着几根像鸡毛掸一样的枝，小时候最喜欢拔着玩了，识货的人把它当成宝，用过的都说好。现在跟51养生网我一起来看下吧！

它不仅长在路边，还长在石缝当中，山野之上，河边低洼，印象最深的就是那农村用石子铺成的路上，只要石头与石头之间有点缝隙，那它就能从中间挤出来。这车前草就没那么稀罕了，分布广泛，简直到处都是，需要的时候就采一把，也不用备着。

不过作为吃货的我们，这车前草早已经不是药用那么简单，它还可以作为一道美味的野菜。最简单的就是凉拌了，如果手艺好的人还可以制作一些比较麻烦的美食，可以当馅包饺子或者做包子，都是非常美味的，在农村最常吃的就是爆炒，如时蔬一般。

除了当美味吃，车前草还有一定的药用价值。车前草全草都能入药，可以治疗小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。在农村它常被作为降火药，泡水喝能够祛火，比如牙龈肿痛都有一定的疗效。但切记体寒的一定不要吃。

炎热的夏季，教你几道特别下饭的凉拌菜

从小在农村长大的朋友们就知道，农村有着许许多多的野生植物，这些野生植物都是大自然给予我们的馈赠，我们在路边，田野上，农田间，都可以看到各种各样的野草和野菜。

农村人们将这种野草称之为“活血草”，为什么有这么一个叫法呢？这是因为这种野草有着很高的药用价值，是一种性寒的草本植物，具有清热解毒的功效，它既能够凉血止血，又能够活血行血，可以用来治疗吐血，咯血，血崩等症状，效果非常的好。天气逐渐热起来了，我教大家做几道凉拌菜，很实用呦。

凉拌野菜

材料：野菜，熟花生米 盐，葱，蒜，生抽，香油，味精

做法：

1 先把野菜洗干净，简单切一下。

2 锅里倒水烧开，放进去菜焯水，捞出后过一遍凉水。

3 准备一个小盆，倒进去野菜，然后把葱，蒜切碎放进去，再倒进去适量的盐，生抽，香油，味精，搅拌均匀即可。

香椿拌豆腐

说明：在现在的季节里面，北方不好找到香椿的，等到春天的时候再说吧。

材料：香椿，豆腐，有可能的话，找点黄豆，

调料：鸡精、盐、白糖、香油

制作方法：

1。豆腐切成丁，越小越好，为了入味，有人说，可以把豆腐搅碎，本人没有干过，大家可以试试看。香椿用开水焯一下，捞出来，切成细末。有黄豆的话，煮熟。

2。把豆腐丁，香椿，黄豆，放在盘子里，把调味料加进去，搅拌均匀，OK。

香麻拌藕片

原料：白藕400克，红椒50克，葱白丝、姜丝少许。

调料：油1汤匙，花椒15粒，盐2茶匙，白砂糖1汤匙，白醋1茶匙，鸡精1茶匙。

制法：1、藕段刮皮切圆形薄片后用清水冲洗浸泡以去除藕粉。2、烧开（能将全部藕片淹没）水，迅速将藕片入水烫熟捞出，分数次浸入凉开水中，待变凉后沥干水分装盘。3、烧热炒锅将油入锅，丢入花椒慢慢炸香。4、放入姜丝炒香，同时加盐和白砂糖，用铲子推动使调料尽量融化后，改大火倒入白醋炝锅并继续搅动。5、汤汁滚起后改小火，并加入蘑菇精、葱丝和甜椒丝。6、将全部调味汤汁淋入盛藕片的盘子即可。

京味红油黄瓜

制法：

（1）将鲜嫩黄瓜用清水洗净，切去两头，对剖后去瓜瓤，用刀拍后切成小块，放入小盆内，加少量精盐腌几分钟，入味后用冷开水洗净沥干。

（2）取精盐放入一小碗内，将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油共调成味汁。

（3）把黄瓜块装盘内，食时淋上红油味汁，即可食用。

蒜蓉木耳

制作方法：

1。 将干木耳用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面，马上拿出来）一下。捞出来沥干放在盘子里面。

2。 将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀。

3。把锅放在火上放香油，油热了以后，把油倒入小碗里面，加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，倒到盘子里面拌均匀即可。

以为是野草，简单拌一下，晚上睡的香的是什么“宝”？

说到刺五加大家可能听到过最多的就是药品的成分中，没错，刺五加是一种中药，具有祛风湿，强筋健骨的功效，在中医上对刺五加的评价是久服轻身耐老，而且增进食欲，补脑力，尤其是老年人经常失眠，睡不好觉，刺五加可以改善失眠的症状。

这种植物虽说是药材，但是也可以用作烹饪中，今天就教大家做一种简单的刺五加的做法，简单拌一下，晚上睡得香。以后大家再看见这种植物可千万别以为是野草了，其实是个宝，但是刺五加有很强烈的味道，大家如果接受不了它的味道还是建议大家不要尝试，在吃刺五加的时候大家要记住就是不要喝酒，因为喝酒能过降低刺五加的药性。

刺五加还可以增强人体的免疫力，尤其是在秋天的时候，天气忽冷忽热很容易感冒，常吃增强免疫力的食物，将自身的免疫力提高就不会经常感冒了，大家快来看一下怎么凉拌刺五加吧。

[凉拌刺五加]

准备食材：刺五加叶300克、大蒜适量、香油少许、蚝油适量、米醋适量、白糖适量、蘑菇粉适量、辣椒酱2勺

具体做法步骤如下：

第一步：刺五加一般很少有卖的，都是自己去采摘的，采摘的时候一定要看仔细了，刺五加的叶子是两面都是油亮的很好辨认，采摘的时候一定要选择新鲜的嫩叶，这样做出来的菜才好吃，将刺五加的梗去掉，只留下嫩叶清洗干净。

第二步：锅中加水，然后滴入几滴香油，然后把刺五加叶子焯水。

第三步：焯好之后来出来放在冷水中浸泡一会，这样可以去掉苦涩的味道

第四步：挤干水分备用。

第五步：加入蒜末，大蒜一定要多一点这样才好吃。

第六步：然后加入白糖、米醋、蘑菇粉、还有辣椒酱，蘑菇粉没有的话可以不放，辣椒酱是自己做的辣椒酱，没有的话可以直接用买来的现成的辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不放。

第七步：加入一点蚝油提鲜，尝一下，适当的加盐。

第八步：所有的调味料都放好了就开始拌了，搅拌均匀就可以了，简单的凉拌刺五加就做好了。

后缀：它本是路边的野草，摘回家简单凉拌，味道与众不同特好吃