扬州早茶文化探秘选料精良制作精细口味精致摆盘精美

烟花三月下扬州，扬州一直给人的感觉就是园林，江南，中国古典。中国是个自然经济体制下发展起来的国家，吃，在中国就是人生的一大乐事。去扬州总是会被扬州的早茶给震惊到，真正的把早茶做成了一桩正经事！看完，小编想起了自己早上塑料口袋里面的包子。

到扬州，不去吃早茶是一件憾事。虽然只是一顿“早餐”，但在扬州“吃早茶”却能感受到截然不同的情调、气氛和文化。现在的扬州，吃早茶不是溜鸟、晨练的老人们的专利，许多年轻人和商界人士都喜欢相聚在那里“三五知已聊聊天，谈天说地谈生意”。而外地游客来到扬州，去冶春或富春吃早茶是必须的，这已带有某种光荣和时尚的成份了。

冶春是依护城河而建的临水长阁，护城河美景尽收眼底，幽静雅致。富春在老城区的一条小巷内，门口车水马龙，店内店外都能看出浓厚的传统文化气息。

冶春茶社至今已有200多年历史，相传为乾隆南巡时为沿途供应茶水而建。茶社对岸则是清代“扬州八怪”经常吟诗雅集的冶春园，楼台亭阁，花木扶疏，盎然诗意。几茎芭蕉或数株古木下，三三两两好友闲闲地坐在石几上，面前几只青瓷或紫砂茶杯，青翠的明前毛尖在杯中苏醒、复活，一碟干丝，一盘肴肉，几只点心，闲闲地吃，闲闲地聊而国庆路的富春茶社是这里的百年老店。要是正巧碰到一个靠窗户的座位，看着这里曲折缭绕的小道，行走匆匆的人流，吃着这里包子，干丝，再来点千层油糕，品这一杯龙魁珠茶，或闲聊，或打趣，会让人觉得“浮生偷得片刻情”便就是此番写照了。

不过，也许外地来的游客不清楚，扬州人吃早茶是讲究秩序的。通常早晨不到六点，吃早茶的人就已经在去茶馆的路上了，传统吃法是先吃一遍凉菜，最有名的自然是肴肉、卤香菇，接着开始吃干丝，然后点上包子、蒸饺、千层油糕和其它点心。当然，现代人生活节奏快了，不会像旧时的人们那样，“一直吃到十点钟，再慢悠悠地回家”。而且，值得一提的是，虽然这两家百年老店的早茶都很有名，但还是各有特色的，比如冶春的蒸饺、富春的干丝。

着扬州最值得一试的就是在扬州的灌汤包，很是好吃呢！

为什么说扬州早茶是江苏早茶文化的代表？

扬州，这是个令人来了就不想走的城市，他处处都透露出一股慵懒的气息。生活节奏在这里被放的很慢，如果你到这里来，这种慢生活会让你到身心都得到一个美好的舒展。

　古人云：“眼花三月下扬州”

　　这个富庶的地方兼顾着婉约，豪气与自然。

这样一座从古至今的历史名城，我们来看看他的草茶文化，她的历史底蕴来自于她的二十四桥明月夜，来自于她的十年一觉扬州梦。更别说这座城市接待过的皇帝。

无数的豪门巨商人在这里居住，慢，这个词可以概括出她的特点。

而扬州慢体现在早茶这一文化上酒更是淋漓尽尽了。扬州的早茶文化实在明清时期就开始繁荣起来了，这得益与当时这里盐业的兴盛，无数的人穿插在这里，这里集结了南来北往的人，各地的美食都在这里汇集。

　在扬州，吃早茶的地方叫茶社，主要是以喝茶为主的，早期，只是为了满足客人喝茶的需要，后来又引进了早点，慢慢的，就越来越丰富。

扬州的早茶要从早吃到下午，每一道菜式都要细心品尝，早茶的种类烦不胜举，多的让你挑花眼。

虽然先在社会脚步的加快，有些人不能去好好体会这里的澡下，但早茶文化依然在兖州人的心中，每天一醒来，你就会期待去一间茶社，三丁包子、混沌，干丝，每一道菜都会想尝一尝。

吃一吃早茶，漫步于瘦西湖畔，或者去古运河瞧一瞧，扬州的慢从早茶开始

扬州吃早茶的地方汇总，领略扬州早茶文化

　　“早餐要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。”每天的早上都是充满活力的开始，如果一天之内要保持着一个好的状态，那么早餐的营养也是非常重要的一部分，扬州就是个非常注重早餐的城市。

　　扬州早茶，一种汉族民间饮食风俗，扬州这座古老而青春的城市，中国四大名菜之淮扬菜便发源在此。而园林、美食、人文等众多扬州文化里就有一张闪亮的名片，那就是扬州早茶文化。

　　“早上皮包水，晚上水包皮”，扬州美食的代表首推早茶。清晨一杯香茗相伴，边吃喝边聊天，晚上去澡塘泡个澡，神仙不过如此。今天的扬州虽早已失去富甲天下的光环，但早茶文化却丝毫未丢。扬州有名的富春茶社的茶联很有特色，直言：佳肴无肉亦可；雅淡离我难成。

　　供应早茶的店铺，顺理成章被称为茶社。以老字号“富春茶社”、“冶春”最负盛名。扬州人说“吃早茶”，早茶的茶一定不能是配角：一种是“魁龙珠”—由3种茶拼兑而成，取自龙井味、珠兰香、魁针色，不减色不变味。

　　由于这种茶融苏、浙、皖名茶于一壶故又称“魁龙珠”为“三省茶”。一种为本地产“绿杨春”，绿杨春成品纤细秀长，形似新柳，色泽翠绿油润，汤色清澈明亮，香气高雅持久，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀齐。

　　最有名的早茶店当属富春，不过当地人喝早茶却很少去富春，而是选择花园茶楼、冶春茶社、共和春、锦春、毛牌楼等馆子。扬州老食客已经给各家茶楼排好了座次：富春的三丁包好，冶春的翡翠烧卖好，花园茶楼的肉包好，毛牌楼的豆皮包好，锦春的青菜包好。

　　推荐馆子基本上富春、锦春、共和春、冶春、毛牌楼这些口碑较好的茶楼你都得去尝尝，还有卢氏古宅餐厅，喝早茶位子是需要等的，包子总体口味带点甜味，即便不是汤包，开口之后也饱满多汁。人均20-30元可以吃撑。

　　共和春是扬州早茶“三春”之一，以供应虾籽饺面为主，是本地人经常光顾的扬州早茶店之一。蒋家桥饺面店也是到了扬州必定会来品尝一次的老字号饺面店。富春茶社是百年老字号的扬州早茶店，也是每个去扬州的游客必去体验的。治春茶社也是《舌尖上的中国》第三集中提到的扬州早茶店。

　　【结束语】虽然不同的店铺都有着不同的招牌食物，不过却也都是一些非常可口美味的早餐，或许每个人对于喜欢的口味都有着不一样的看法，不过大众的口味大都是一样的。

扬州早茶哪个好吃

扬州早茶哪个好吃？这是很多游客在到达扬州后的疑问。其实，扬州早茶的品种和味道都非常丰富。下面就让我们来看看扬墨轩、瘦西湖和瘦西厢等几家有名的茶楼吧。
扬墨轩的秘制茶点和精美点心一直是当地居民的心头好。扬墨轩具有百年历史，至今仍然保留着传统的制茶工艺。茶点酥皮鲜嫩，馅料饱满，最受欢迎的是鸳鸯膜和虾仁丸子。
瘦西湖是一家综合性的茶楼，拥有多种口味的茶点。其茶点糯软、甜而不腻，具有扬州特色和独特的美味。最受欢迎的是糯米藕和水晶包子，口感丝滑，十分可口。
瘦西厢是扬州历史悠久的老茶楼，也是扬州的标志性建筑之一。瘦西厢的茶点秉承传统工艺，口感鲜美，色香味俱佳。它的特色点心有如意赢全和葱油饼等，做工精致，味道鲜美，让人回味无穷。
总的来说，扬州早茶的口味和制作工艺具有鲜明的地区特色。每一家茶楼都有自家独特的茶点制作方式和口味，游客们可以根据自己的口味和喜好进行选择，尽情享受扬州早茶的美味和文化魅力。

后缀：扬州早茶文化探秘：选料精良、制作精细、口味精致、摆盘精美