猪肚炖鸡做法?
步骤/方式1
猪肚买回来,先用流动水冲洗干净,加面粉和白醋搓洗2遍,再次用流动水清洗干净。菜市里的猪肚虽然是清洗过的,但异味大,多少还有点脏东西,买回来还是要好好清洗干净
步骤/方式2
砂锅放水、加入葱姜、料酒放入洗净的猪肚焯水
步骤/方式3
焯至猪肚发硬、捞起放凉切条备用
步骤/方式4
起锅烧水、放入剁好的鸡块焯水、洗净备用
步骤/方式5
砂锅加入清水、放入红枣、姜片、党参
步骤/方式6
加入、鸡块、肚条、食盐大火烧开、小火慢炖50分钟
步骤/方式7
炖至汤色发白、放入枸杞、胡椒粉、即可
步骤/方式8
成品图
猪肚鸡的正宗做法?
第一步:猪肚买回来可以先清水冲一遍,然后加上面粉,加多几勺,再加上点清油 。
第二步:用手不停地抓,这样可以慢慢地把猪肚上那些粘液去除,大概抓五六分钟,然后放温水冲洗,这两个步骤重复三到四次。
第三步:抓洗到猪肚面上没有粘液了,然后翻过面来,把猪肚里的那些油去掉。
第四步:把油清干净之后,再把这一边也加上面粉,清油,把它抓干净(重复步骤一、二),这一次拆洗两遍也差不多了。
第五步:冲洗干净后,再把猪肚翻过来,用温水冲洗两遍,这样才能彻底洗净猪肚上的粘液。
第六步:杀好的鸡,把头部跟爪子去掉,把屁股也去掉,然后清洗一下,再把鸡塞到猪肚里面去 。
第七步:准备红枣去核,党参,枸杞,淮山和整颗的胡椒。
第八步:除了枸杞,把其他材料的三分之一塞进鸡肚子里去。
第九步:弄好后把猪肚口封住,要把鸡完整地包进猪肚里面去,然后用牙签把它封口。
第十步:把包好的猪肚鸡放到锅中,把剩下的党参、红枣、胡椒、淮山一起加进去,再加入适量清水,盖上锅盖,煲两个小时。
第十一步:煲好后,把猪肚和鸡夹出来,把牙签取出,让它冷却,把猪肚剖开,把鸡拿出来。
第十二步:把猪肚切小块,鸡可以手撕成块,也可以用刀砍,这个随你喜欢;弄好后再一起放回汤中,加上枸杞煲10分钟。
第十三步:煲好后,加上适量盐调味,就可以开吃啦
主料:猪肚适量,三黄鸡适量
辅料:姜适量,花椒适量
调料:盐适量,料酒适量,生抽适量
做法:
1. 猪肚清洗干净焯水,刮去白苔。
2. 猪肚放入电压力锅中,加水、料酒、花椒、姜片,盖盖烧煮上汽后20分钟。
3. 三黄鸡剁成块。
4. 冷水下锅焯水,洗净浮沫。
5. 猪肚捞出切条。
6. 煮猪肚的汤倒入锅中,放入猪肚和鸡肉,重新加姜片和料酒、生抽,烧煮半个小时,提前10分钟加盐调味。
原料:猪肚1个,鸡腿肉160克,萝卜280克,酸菜80克,红萝卜20克,萝卜叶少许。
做法:
①猪肚用盐洗擦,去除粘液后再冲洗干净,切成小块。
②红萝卜、萝卜叶和鸡肉都切成半寸丁状,用滚水烫过。
③酸菜洗净、沥于后切丝。
④用鸡精和猪肚汁搅匀做上汤。
⑤将猪肚、鸡肉、姜葱和花椒加上汤倒人锅内,用慢火煮30分钟。
⑥再放入红萝卜和酸菜,加盖用中火煮约15分钟,去除泡沫,调味后即可。
配料:猪肚1个、土鸡1个、姜1大块、胡椒5克、葱1大根、盐、红枣6个、枸杞15粒、党参4跟、黄芪2克、醋、面粉
烹饪步骤:1.猪肚清洗,用醋,白酒,盐,面粉放一起抓,抓干净,需要重复3次,才能真正洗干净猪肚
2.先将鸡洗干净备用
3.再用猪肚包住鸡,焯水里要放葱段和姜一起的去血和腥
4.焯水后将,葱段,黄芪,党参,枸杞,红枣,姜,胡椒,塞在鸡的肚子里,用线将猪肚缝起来,这样里面的东西就不会爆出来了
到此,以上就是小编对于猪肚鸡汤怎么煲才好喝的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪肚鸡汤怎么煲才好喝的2点解答对大家有用。
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