北京女子去邯郸吃美食点5个菜上菜后悔万分这就是邯郸菜
俗话说,“这么近,那么美,周末到河北。”
邯郸,这座历史悠久的城市,一进邯郸的收费站入口,就可以看到标语写着“一座等了你三千年的城”,在邯郸不仅拥有着丰富多彩的美食文化。近年来,随着网络的传播,邯郸美食在各地也受到了广泛的关注。一位北京女子在视频中看到了邯郸的美食后,便对这里的菜肴产生了浓厚的兴趣。她决定跟朋友来一趟邯郸,在旅游的时候,一定要品尝一下邯郸的特色菜。
李梦佳和闺蜜来到邯郸的一家餐馆里,她们点了几个店里具有邯郸特色的招牌菜。这些菜肴不仅在邯郸有着悠久的历史和深厚的文化底蕴,而且味道独特,让人回味无穷。上菜时并没有觉得有什么一样,只是觉得比较朴素的几道菜,但是吃到嘴里的时候却后悔了,这就是邯郸菜?
▶沙洺炒面
河北邯郸有老槐树烧饼、永年酥鱼、一篓油水饺、武安拉面、荞麦灌肠、邯郸拽面、烫面包、郭八火烧、魏县大锅菜、广府缯肘等美食。
1、老槐树烧饼
老槐树烧饼是河北邯郸特色小吃,这烧饼看来与平常的相仿:圆形,表面撒满芝麻,但吃口大不相同,因饼中和入花椒盐和较多数量的香油,所以吃起来入口咸香、色泽金黄、外脆里嫩。
2、永年酥鱼
永年酥鱼是河北邯郸的小吃之一,属于冀菜系。不知始自何年,永年酥鱼出售成了各饭馆热门食品,供不应求。人们吃鱼最担心的是怕鱼刺扎嗓,一位师傅创造一种制作方法,再大的鱼骨也能酥烂,而鱼形照样完整如初,鱼肉味道鲜美。
3、一篓油水饺
一篓油水饺是河北省邯郸市的风味小吃,历史悠久,由于选料精细,坚持用新肉(当天宰杀的肉),配上小磨麻油和上等调味品,精心制馅、包制,成熟后汁包馅,吃时流油,故名。
4、武安拉面
武安拉面是河北邯郸市著名的小吃。面条筋道、口感柔润爽滑,武安拉面有三种:勾面、拽面、空心面,勾面呈圆形,拽面呈扁形,空心面外圆内空,武安拉面的特点是筋斗、柔润、滑爽。
5、荞麦灌肠
荞麦灌肠邯郸武安特色小吃,河渠村的灌肠最有名。用荞麦面和面,和成稀糊状,然后在笼屉上铺上布,把稀荞麦面放在一个特制的坨子里蒸,蒸好后切成宽约3厘米,长约5厘米的带棱的薄片儿。
6、邯郸拽面
拽面,是河北省邯郸市武安独具地方风味的面食小吃,由武安传入,在邯郸县西部较流行,采用上等小麦面粉做成,口味适中,是老少皆宜的美食之一。
7、烫面包
烫面包是河北邯郸肥乡的特色小吃。烫面包就是烫面包子,包子的传人表示,肥乡烫面包之所以如此多汁鲜美,离不开好的馅料,而馅料的讲究在于食材和调料的完美融合。
8、郭八火烧
郭八火烧是红遍邯郸市大名县的特色美食,火烧的制作技艺,每天吸引各地游客来打卡品尝,火烧得外皮酥脆里面的膜松软。
9、魏县大锅菜
河北邯郸的魏县大锅菜,是地地道道的乡村特色菜!又叫大碗菜,邯郸魏县有名的小吃,大锅菜的主要食材是猪肉、白菜、茄子、冬瓜、海带、粉条、皮渣、豆腐等,猪肉经过焯水、切片,用农家大豆酱,配以精选调味料并加以精确的火候卤制后慢火炖煮而成。
10、广府缯肘
缯肘是邯郸广府非常有名的一道特色美食,这吃起来爽,做起来可不容易,食材也非常考究,一定要是新鲜的猪腿肉,制作的第一步就是扒皮,要将皮儿和肉全部分离,并且皮还不能破,尤其是到了猪蹄的部分尤其的难,总体好吃就对了。
邯郸美食排行榜前十名
邯郸美食排行榜前十名如下:
1.大名五百居香肠:
大名五百居香肠是邯郸市大名的名吃,更是邯郸市的八大美食之一,起源于道光元年,它主要是新鲜的六成瘦肉、四成肥肉、新鲜的肠衣制作而成,做好的香肠越嚼越香,经久耐放,夏天也不腐不蛀。
2.永年驴肉:
世人说得好,“天上龙肉,地上驴肉”。永年县的驴肉历史悠久,传承下来卖驴肉就数郭家,有300多年的历史。以优质驴肉为原料,肉质鲜美,肉味十分鲜美,肥而不腻,香而烂,吃不腻,意犹未尽。
3.一篓油水饺:
一篓油水饺是邯郸市的风味小吃,历史悠久,主要原料是猪肉、面粉、酱油、盐、味精、姜、香油等配料调制而成。咬破饺子皮,里面的汤汁流出。它既新鲜又美丽。虽然很热,但味道很好。这是一种不容错过的美味小吃。
4.驴肉卷饼:
驴肉卷饼是邯郸市武安的经典传统名吃,用薄饼卷着切碎的牛肉,里边再放点小葱,卷好就可以吃了,饼香味加上驴肉的松软多汁,吃着绵软可口,香而不腻,非常解馋哦。
5.圣旨骨酥鱼:
圣旨骨酥鱼不仅是邯郸的名菜,同时也是河北省的传统名菜。从名字上就能猜出来这道菜肯定和某位皇帝有关,没错,这道菜是被赵匡胤颁旨御封的。
这道菜的独到之处就在于看起来很完整的一条鱼,但是吃起来却骨酥刺烂,从头吃到尾可以一点不浪费,吃过的人无一不赞不绝口,所以也被誉为“千年经典,华夏一绝”。
6.郭八火烧:
郭八火烧是邯郸市大名县的传统非遗名吃,这种火烧创立于清光绪二十一年,层多且薄,每一个火烧有二十五到三十层,外表金黄油亮,吃着焦香可口,皮酥里筋,鲜美可口。
7.二毛烧鸡:
二毛烧鸡,由王德兴创始于清代嘉庆年间,因诨号叫“二毛”,故俗称”二毛烧鸡“。所以,二毛烧鸡也是河北省邯郸市的传统名菜,也是中国老字号之一,属于河北菜系。因味道不变,经久不衰,被载入国家史册《辞海》:“八大地方风味美食”;大名“二五八”首先,邯郸十大名小吃。
8.魏县大锅菜:
魏县大锅菜又叫烩菜,是邯郸地区最出名的大锅菜。一般是用猪肉、海带、粉皮、木耳等多种食材和调料一起用大锅熬制出来的菜肴,所以被大家称为大锅菜。在邯郸地区,不管是婚嫁还是其他喜事,都少不了这道特色菜肴。
9.南沿村拉面:
南沿村拉面起源于邯郸南沿村,属于当地的绿色食品,期间不添加任何添加剂,用的都是中草药和山羊肉,以及佐料炒制的卤料,吃着面汤鲜,卤料香,肉酥烂。
10.老槐树烧饼:
老槐树煎饼是邯郸十大小吃之一,形状呈圆形,表面撒满芝麻,口感香咸,色泽金黄,外脆里嫩,深受当地人喜欢。老槐树烧饼是因邯郸新华街丁字胡同的一棵四人合抱的百年老槐树,古朴苍劲。树旁边有家夫妻烧饼铺制作出来的烧饼酥脆味美,因此“老槐树烧饼”的好名声不胫而走。
邯郸十大美食有哪些
邯郸作为一座有着悠久的历史的城市,相传战国时的邯郸是赵国的都城,魏县为魏国的都城;汉代时与洛阳、临淄、南阳、成都共享?五大都会?盛名;
到了清代更是大名府为直隶省第一省会。
邯郸饮食文化历史悠久,源远流长,其鲜明的地域特征、人文特色及厚重的文化底蕴,是冀菜及祖国宝贵的饮食文化遗产的一个重要组成部分。
那么去邯郸旅游,去邯郸有哪些美食是不能放过的呢
去邯郸有哪些美食是不能放过的呢?
1、二毛烧鸡
二毛烧鸡原名又叫珍积成烧鸡,是河北省邯郸市的传统名菜,也是鼎鼎有名的中华老字号之一,它还被载入国家级史册《辞海》,是大名县传统的名贵食品,据说当地也流传着这样的歌谣?想吃鸡得跑快腿,吃了以后得捂住嘴,顶风无腥味,顺风鼻子眼里冒香气?说的就是这二毛烧鸡,透熟离骨、肉嫩且烂、咸香清纯、回味鲜美是它的名片哦!
2、马头天福酥鱼
马头天福酥鱼是驰名中原的河北省传统名吃,早在魏晋时期即被列为贡品。魏晋名厨李德和他的弟子总结前人的经验,反复研制,终成此品。
3、临漳临英扒兔
临漳临英扒兔,五香脱骨,味道鲜美,口感纯正,具有浓郁的民族风味特色。兔肉制品拥有高蛋白、高赖氨酸、高消化率,低脂肪、低胆固醇、低热量等特色。远销德、意、日、韩、香港等国家和地区,深受客户的青睐,在邯郸美食林及各大食品超市均可购得。
4、曲面
曲面是原产于河北曲周的,也是杂面的一种,是系曲周特产,久负盛名,畅销全国。曲周人素来以面食为主,尤其喜食面条,但在明清时代,小麦产量甚底,而豆类作物种植较多,人们便以小麦面与豆面掺和制作面条,俗称杂面。豆类都面食很适合糖尿病,年老体弱者食用哦。
5、大名五百居香肠
大名五百居香肠是河北省邯郸市大名县的有名小吃,邯郸市八大地方风味美食之一。
此菜起源于清道光元年(公元1821年),原籍山东济南府的王湘云来大名谋生,在城内开设了以香肠、熟肉为业的店铺,因大名距济南约500里,故取名?五百居?。由于其香肠味道鲜美,成为当时官府佐餐和宴会上不可或缺的上等食品,行销省府、道衙中。
成品色泽纯正,肠条饱满,粗细均匀,肥瘦适宜,香味醇厚,甜咸兼具,软滑利口,食之不腻,且耐久存。你值得拥有哦!
6、郭八火烧
郭八火烧?与?二毛烧鸡?、?五百居香肠?远近齐名,均以独特的风味和操作技术,驰名于冀鲁豫三省交界地的地、市、县。有着悠久的历史和饮食文化。它制作精细,风味独特,层多且薄,每张上有二十五层至三十层,外表金黄油亮,呈现出石榴籽状,吃起来皮酥里筋,焦香可口,味香诱人。一个字,香!
7、一篓油水饺
看着这个名字亲们是不是觉得很腻呢?不用怕,因为这是良心水饺,厨师选料极其精细,坚持用当天宰杀的新肉,配上小磨麻油和上等调味品,精心制馅、包制,成熟后汁包馅,吃时流油。想想都很好吃啦!
以上就是去邯郸必吃的美食啦,大家有机会一定要去试一下。尝尝邯郸的美食,不枉此行!
邯郸最好吃的酸菜鱼
邯郸最好吃的酸菜鱼
邯郸是一座历史文化名城,因其独特的地理位置和气候环境,使得当地的美食文化也十分独特,而邯郸最好吃的美食之一便是酸菜鱼。
酸菜鱼是一道兼具酸、辣、香的川菜,同时融合了鱼汤的鲜美和酸菜的酸爽,让人口感十分舒畅。最好的酸菜鱼应该使用新鲜的草鱼,配以味道独特的酸菜,制成独特的鱼汤。
邯郸最好的酸菜鱼来自于市区的小食店,这里的酸菜鱼有着较为浓郁的酸辣味,配上较重的麻辣调料,让人无法忘记那丝丝香辣的味道。每一份酸菜鱼的汤汁都是用草鱼熬制而成,其鲜美的味道在配合上酸菜的酸爽,让人完全忘记身在何地。
总之,邯郸最好吃的酸菜鱼鲜美可口,香辣十足,口感诱人,是邯郸美食中的佼佼者。
介绍一下邯郸的特色小吃。
邯郸特产
圣旨骨酥鱼-历史名吃
圣旨骨酥鱼,最早起源于邯郸赵家,叫赵家酥鱼,魏晋时期由民间传入宫中,五代十国后周大将赵匡胤(河北人)南征北战时偶尔品尝过,千里送京娘时赵家酥鱼曾给其留下和京娘最后的美好记忆,北宋初年,赵匡胤登基后,把赵家这种“骨稣刺烂”后仍保持“鱼形完整”的鱼列为御用美食,从此把赵家骨酥鱼尊称为“圣旨骨酥鱼”。 正宗的圣旨骨酥鱼制作十分讲究,“料窨工艺”、“磁州窑特产砂锅”、“祖传秘制核心料”三者缺一不可,三者相辅相成,做出的鱼已不仅仅是“鲜”,而是“香”,已不仅仅说“好吃”,而是“食补”,而且营养奇特,常食能让人流连忘返。由于圣旨骨酥鱼的后人在民国遭遇变故,这一历史名吃随被很多人遗忘。
丛台酒-地方特产
战国时代邯郸是赵国的都城,当时建造的“丛台”是赵武灵王饮酒寻乐,观赏歌舞 的宫廷御苑。丛台酒由此得名,至今已有2000多年历史,历代帝王将相,文人墨客游经邯郸,多喜登台览古,饮酒赋诗。唐代著名诗人李白、杜甫、白居易等,都曾 在此留下赞美邯郸佳酿的千古绝唱。清代乾隆皇帝于“丛台”行宫饮酒作乐,即兴 书下“击鞠呼卢待罗绮,美酒十千醉不辞”的诗篇。
鸡泽辣椒-地方特产
产于河北鸡泽。肉厚、味香、籽少、色鲜。它含有较丰富的脂肪、蛋白质、辣椒素、维生素A、B、C。其中含维生素C居各种蔬菜之冠,素有菜中“维C之王”的美称。鸡泽椒含水分极少,含油分较多,利于储存和加工。以椒干为原料加工成辣椒油、辣椒粉、辣椒酱等调料,风味独特。
曲面-地方特产
曲面产于曲周县。取绿豆、黄豆、冬小麦3种主料,按一定比例磨成细粉,合置盆中,拌入鸡蛋清与芝麻香油。调和成面块;揉和约半小时以上,使之成为软、柔、韧兼备的熟面,再用纯绿豆粉做铺面,用面杖擀压成薄片,以快刀切为粗细一致的细条,最后按规格断拢成把,成为成品。条细如丝,色泽淡黄,煮熟后具有果子露香味,入口柔滑,咀嚼筋韧。质疏散不粘连,耐贮存,便携带。为高蛋白营养食品,极宜糖尿病、高血压、动脉硬化等患者及年老体弱者食用。
魏县鸭梨-地方特产
魏县鸭梨早在隋唐时就有记载,北宋已有大面积栽培,至今已有两千多年的历史。魏县适宜的土壤气候条件,孕育了魏县鸭梨独特的品质,以个大皮薄、色艳肉细、核小渣少、酸甜适宜、果型端正而享誉海内外,著名的“天津鸭梨”就产于魏县。魏县鸭梨平均单果重225克,最大达到650克,可溶性固形物含量平均11%以上,最高达16.3%,具有生津润肺、解酒醒脑、清心降火、润肤美容之功效,极具保健价值。
大蒜-标准件-驴肉香肠
1、 永年大蒜:素有“大蒜之乡”美称的河北省永年县,大蒜种植面积达到了15万亩,年产蒜头2亿公斤,产蒜薹1亿公斤。早在2000年,永年...大蒜是河北永年县的特产,走出永年县城向东20多公里,就会看到成片的蒜地越来越多。 2、标准件:中国最大的标准件基地-永年。紧固件千余个品种,从事该行业约二十万人,千余家厂家门店,十万余家分布全国的销售门店。年产量247万吨,销售额173亿元,产销量占全国市场的40%。 3、香飘十里的临洺关驴肉香肠:清朝末年,冀南一带蝗旱为灾,赤地千里,民不聊生,百姓逃荒,十室九空。在逃荒人流中,有一家饭店掌灶师傅叫杜山竹,素有卤肉、灌肠好手艺,来到了临洺关,后来就有了...
纹乌枣-杏-五百居香肠
1、大名核桃纹乌枣;以团枣为料,剔除烂果、软果和虫眼、色青、病斑果,
临漳特产(2张)入沸水锅煮一会就捞出,放入洁净凉水中浸渍。待果显出花纹后,捞至苇箔上风干水分,再进行烘烤熏制。一般反复熏烤8遍,火候掌握极严。前4遍主要熏烤水分。要求木材稍冒火头而有烟,温度适宜。后4遍主要为着色,要求木材冒浓烟不起火苗。成品呈卵圆形,乌黑光亮,肉质柔韧,味香甜、耐贮存,不易变质。 2、红杏于6月下旬成熟,呈长卵圆形,果实肥大,果顶微尖,果面绿黄色,阳面有红晕,果肉青黄色,绒毛多,肉厚、皮厚、肉细,离核,汁少味酸,适宜加工。水白杏于6月下旬至7月上旬成熟,果实中等,短卵圆形,果顶微凹,稍偏,缝合线明显,果面黄白色,皮薄肉细,离核,果汁多,味甜微酸,品质较好,但不耐储存,宜鲜食 3、以新鲜猪大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉为主料,大多为瘦肉;肠衣为漂洗洁净无瑕的猪肠衣;辅料有石落子、砂仁、香精、精盐、砂糖、纯高梁酒及陈年酱油等。先将肉料洗净去血,切成肉丁,加以各种佐料及调料,搅拌均匀,放置3小时左右,待料味入肉后再灌肠。每灌14厘米左右用麻绳结扎,边灌边扎,直至整条肠衣灌满,然后经恒温烘干而制成。成品色泽纯正,肠条饱满,粗细均匀,肥瘦适宜,香味醇厚,甜咸兼具,软滑利口,食之不腻,且耐久存。
馆陶御贡酱包瓜
先取七成熟的八道眉甜瓜,挖去内瓤。用三仁(杏仁、花生仁、核桃仁)、三干(葡萄干、枸杞、橘饼)、三丝(青丝、红丝、姜丝)杂以黄豆、芝麻、木耳、香菇做馅,拌匀后装入去瓤的甜瓜内,再用细线将瓜缝合,投入日晒夜露之甜面酱中,腌渍三七二十一天,共计二十一道工序,方能制成。因瓜内加入了一些药料,不仅能生津祛惊医疾疗病,还可充菜佐食。
临漳县特产-临漳扒兔
熏兔自清朝距今历史悠久,临漳县为国家著名“獭兔之乡”,临漳的扒兔、熏兔是用享有“兔中之王”美称的优质獭兔做原料,有多种名贵中药材及香辛料腌制。焖煮等多种工序加工而成。该产品五香脱骨,口感纯正,风味独特,老少皆宜,系纯天然绿色食品,是旅游佐餐,馈赠亲友,家宴,娱乐休闲之佳品。
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