徐州的7大特色美食其中三道菜外地人不敢吃却是本地人的最爱
徐州，相传大禹治水时，把天下分为九州，徐州为夏商时期九州之一。京杭大运河从中穿过，陇海、京沪两大铁路干线在徐州交汇，素有“五省通衢”之称。徐州有超过6000年的文明史和2600年的建城史，是著名的帝王之乡。
悠久的历史肯定就会有人生活的气息，人们从这里繁衍生息，代代相传，肯定留下了不少美食，今天让我们来看看徐州的那些美食吧。
臭盐豆，俗称“老盐豆”，为什么是臭盐豆呢，这可不是凭空出现的，这是因为黄豆在发酵过程中繁殖了一种能产生蛋白酶的霉菌，豆中的蛋白质被其分解为多种氨基酸，鲜香的滋味就是由氨基酸和盐的的咸味，不要以为什么时候都能制作，他对环境空气要求很高，只有选择阳光明媚，天气还较凉的清明节前夕，就是在柳絮满天飞扬的时候，只有此制作臭盐豆，才会减少有害物的侵蚀。两三个辣椒，配以鸡蛋，盐豆炒成盐豆炒鸡蛋，再用煎饼卷起来吃，更是人间美味啊。
徐州烧烤，夏天到了，烧烤还是比较热门的选择，在路边吹着夏夜的晚风来上一串小烧烤还是很舒坦的。虽然最近淄博烧烤很火，去吃的人络绎不绝，但是徐州的烧烤也是非常可以的。为什么这么说呢，因为它早啊，在徐州铜山境内汉王出土的汉化像石上，生动描摹着古人烤肉的场景。可见，汉代的徐州人吃烧烤已经颇具规模，这也是最早有史为证的烤羊肉串记录。徐州烧烤用的都是本地小山羊，肉嫩，不膻，味道更好。
徐州是中国的一个历史悠久的城市，拥有丰富的特色美食。以下是一些值得品尝的徐州特色美食：
1. 徐州狮子头：狮子头是徐州非常有名的传统菜肴，它是由细嫩的猪肉制成的大型肉丸，口感鲜嫩，味道鲜美。
2. 马头琴鱼汤：这是一道徐州的传统汤菜，以新鲜的鱼头和马头琴鱼为主要材料熬制而成，汤汁醇厚，鲜美可口。
3. 河豚：徐州位于淮河流域，有丰富的河豚资源。河豚是一种独特的海鲜美食，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。
4. 云锦糕：云锦糕是徐州的传统糕点之一，外观精美，口感软糯，甜而不腻，是当地人喜爱的甜点。
5. 麻辣小龙虾：近年来，小龙虾在徐州越来越受欢迎。你可以尝试一些徐州当地的麻辣小龙虾店，品尝辣味十足的小龙虾。
除了以上提到的特色美食，徐州还有许多其他美食值得一试，如徐州炒饼、牛肉面、糖油粑粑等。希望你在徐州的美食之旅中能够找到自己喜欢的美食！
徐州市特色美食
徐州市的特色美食有：羊方藏鱼、霸王别姬、蜜三刀、梅花糕、八股油条。
1、羊方藏鱼
羊方藏鱼属苏菜系，在中国传统古典菜中被称为第一名菜，至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在江苏徐州一些饭馆中流传，有人把它做成熟食品。
2、霸王别姬
徐州人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的楚国英雄项羽，并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了霸王别姬这道名菜，流传至今。
3、蜜三刀
蜜三刀是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。
4、梅花糕
相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。
5、八股油条
八股油条，属于江苏徐州著名地方小吃，以水面团制条，八条合拢，炸制而成。脆香可口，成形别致。因有八坯，故称八股。在徐州已有100多年历史。有车轮形和椭圆形两种。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状，故称之为八股油条。
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