辣炒花蛤怎么做?
用料:
主料:花蛤500克、青红椒适量
辅料:蒜适量、姜适量、辣椒适量、香菜5g、食用油适量、郫县豆瓣酱10g、鸡粉3g、盐2g、糖2g、耗油3g、生抽1g、料酒5毫升
1、花蛤洗净,焯水20秒
2、蒜、姜切片,辣椒、香菜切小段
3、到入食用油,蒜、姜、干辣椒爆香
4、放入豆瓣酱,倒入花蛤,翻炒均匀
5、加鸡粉、盐、糖、生抽、蚝油、料酒,翻炒均匀
6、倒入青红椒、香菜,翻炒均匀
1/21 花蛤放盐水中浸泡吐沙半天

2/21 姜蒜切片,葱切葱花,红辣椒切小粒,青辣椒切小块

7/21 放入盘中备用

8/21 把吐沙后的花蛤洗净备用

9/21 锅中倒入油烧热

10/21 放入葱姜蒜爆香

11/21 放入豆瓣酱炒出红油,放入花蛤、料酒翻炒均匀
16/21 加入青红辣椒、生抽、白糖

18/21 翻炒至花蛤开口即可
辣炒花蛤怎么做?
食材:花蛤、葱姜蒜、干辣椒、香菜、香葱等。
1、盆中放入少许清水,再放入2勺盐,搅拌至盐融化。
2、将花蛤放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙
3、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
4、烧一锅开水,将花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微微张开,然后捞出再次冲洗两遍。
5、锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅爆出香味,然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,1勺豆豉煸炒出红油。
6、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
7、将花蛤放入锅中煸炒匀均
8、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均,然后盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开。
9、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均,即可关火出锅。
用料:
花蛤800克
青红辣椒4个
干辣椒适量
姜一小块
小葱3根
大蒜5瓣
料酒2勺
生抽3勺
盐适量
鸡精一点点
步骤 1
准备好吐干净沙子的花蛤。
步骤 2
冷水下锅煮开至花蛤张开口即可,不要煮太久,捞出沥干水分。
步骤 3
准备好香料:姜蒜末、剁辣椒、干红辣椒、小葱。
步骤 4
锅中倒适量油烧热,放入姜蒜末和剁椒爆香。
步骤 5
再放入干红辣椒炒香。
步骤 6
接着把沥干水分的花蛤倒入翻炒均匀,再放入小葱和生抽、料酒、适量盐、一点点鸡精翻炒均匀。
步骤 7
加一点点清水烧开,翻炒均匀收汁。
1. 原料准备,干辣椒,香菜切成段,葱、姜、蒜切好备用,调一点水淀粉。
2. 开火把锅烧热,放入食用油,5成热时,葱姜蒜下锅爆香。
3. 加干辣椒改小火煸炒,待干辣椒煸出香气后加豆瓣酱继续煸透至出红油,去除生豆瓣的味道。
4. 下入处理干净的花蛤,翻炒几下然后调味,料酒一勺,一点酱油,半勺糖,半勺鸡精。
5. 盖上锅盖,大火焖制两分钟,让花蛤尽快开口吸附汤汁,开盖后,大火收汁,倒入一些水淀粉,让汤汁更浓稠,挂在花蛤上。
6. 在锅中撒上香菜段,轻轻翻炒几下就可以出锅了。
用料
文蛤500克
蛤蜊
辅料
红尖椒2个
尖椒3个
调料
花生油2汤匙
食盐适量
酱油1汤匙
姜1大块
香油2滴
水淀粉2汤匙
细香葱1根
黄酒1汤匙
做法
1.花蛤用清水加2滴香油让它吐沙后沥水,加大量盐将其壳搓洗干净,用水洗净
2.尖椒切圈,姜切成丝,香葱切成段
3.锅内烧油,油温后加姜丝、辣椒炒香,放入花蛤
4.调入酱油和黄酒后加盖稍焖
5.至壳开时调入水淀粉炒匀,加入香葱断生,即可
到此,以上就是小编对于辣炒花蛤的问题就介绍到这了,希望介绍关于辣炒花蛤的2点解答对大家有用。
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