烧中翅做法?
鸡翅焯水备用
鸡翅洗干净后在正反两面斜切两刀,这样更容易入味,鸡翅倒锅里焯下水,捞出来洗干净后沥干水分备用。
提前准备配菜备用
准备葱姜蒜,蒜、生姜切片,葱成小段,准备的大料有香叶八角花椒,锅里倒适量的油,放入冰糖炒糖色,用铲子把冰糖先敲碎。
小火炒糖色
这里建议用中小火,冰糖炒到完全融化,颜色变成枣红色的时候,糖色就炒好了,然后把鸡翅倒进去翻炒,加入刚才准备的大料,加入葱姜蒜,料酒,生抽,蚝油。
4锅中放入鸡翅炒
加入热水刚好淹没鸡翅就行,转中火大概20分钟左右,最后加入适量的盐,大火收汁,红烧鸡翅就做好了。
烧中翅是一道传统的中式菜肴,下面是制作步骤: 所需材料:
1. 鸡中翅500克
2. 油、盐、料酒、酱油适量
3. 姜、蒜、青葱各适量 制作步骤:
1. 鸡中翅洗净沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量油,油热后放入鸡中翅煎至两面金黄。
3. 加入适量姜蒜末和青葱段煸炒出香味。
4. 加入适量盐、料酒、酱油和适量清水,烧开后转小火慢炖20分钟左右,汤汁收干即可。 小贴士:
1. 煎鸡中翅时火不要太大,避免煎糊。
2. 烧煮时火候要适中,以免煮糊或者煮散。
3. 可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。
原料:中翅、葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、老抽、叉烧酱、生抽、胡椒粉、盐、白糖、油。
做法步骤:
第1步、鸡翅解冻,两面划上花刀。
第2步、浸泡水中半小时,泡出里面的血水。
第3步、起锅烧油,五成油温下入鸡翅小火慢煎。
第4步、两面都煎至金黄即可。
第5步、下入葱姜,料酒,桂皮,香叶,八角,炒出香味。
第6步、倒入一碗水,没过鸡翅即可,大火煮开转小火慢炖。
第7步、撇去浮沫,加入一勺老抽,一勺叉烧酱,一勺生抽,一勺白糖,少许胡椒粉,少许盐
第8步、挑去葱姜,大料,大火收汁即可。
1、原料:鸡中翅、白芝麻、玉米油、盐、生抽、料酒。
2、做法步骤:首先把鸡中翅入锅煎,偏黄。
3、然后换一面继续煎至偏黄。
4、加入适量清水,加入少许盐,烧至大火收汁即可!
5、最后装盘,表面撒少许白芝麻。
鸡翅怎么烧好吃?
【准备材料】鸡翅12个,老姜1块,料酒1茶勺,盐适量,蒜2瓣,五香粉3克,老抽少许,面粉1茶勺,淀粉1茶勺,蚝油1茶勺,生抽1茶勺,菜籽油400克。
【制作步骤】
1.首先把准备好的鸡翅洗干净,在每一个鸡翅的两面打上花刀,如果有不锈钢叉子,再在鸡翅上叉几下,这样更能方便入味,炸的时候也比较容易熟。
2.把加工好的鸡翅装到大碗里,切一点姜丝放进来,再加入1茶勺料酒,盐适量,五香粉少许,蚝油1茶勺,生抽1茶勺,老抽少许上色,然后抓捏均匀。腌制3个小时,现在夏天,天气比较热,最好放冰箱保鲜层腌制。时间到了以后,取出鸡翅,把姜丝挑出来不要,再在鸡翅里加入1茶勺面粉,1茶勺淀粉,再次抓捏均匀。
3.起锅,加入多一点的菜籽油烧至微微冒烟时,改中小火,下入鸡翅炸,炸不到的地方用勺子淋一下,而且炸的时候多翻几次面,保持炸的均匀,炸至整体金黄色时捞出,把油温再次升高时,把几次再次倒入锅中复炸30秒钟,然后捞出控油即可。
4.这样做出来的鸡翅外焦里嫩,非常好吃,如果喜欢吃软嫩一点的可以把锅里多余的油舀出来,留少许底油,再切一点姜蒜爆香,然后把鸡翅倒入锅中,加一小勺清水延着锅边浇一圈炒一下,开小火焖1分钟后,再调一点点淀粉水倒入锅中,大火翻炒收汁,美味即成。
到此,以上就是小编对于鸡中翅怎么烧好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡中翅怎么烧好吃的2点解答对大家有用。
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