家常锅包肉做法？
主料
猪里脊肉200克
辅料
生抽适量，白糖半勺，胡萝卜1/4个，大蒜4瓣，生姜1小块，香葱1根，花生油适量，清水适量，玉米淀粉适量，白醋适量，蚝油适量，盐适量
步骤
1.所有材料清洗干净，准备好，开始制作锅包肉。
2.将猪里脊肉切成1块钱硬币厚的肉片，将胡萝卜切、香葱、生姜，分别切成细长的丝状，再将大蒜切成蒜末，装盘备用。
3.准备好一碗清水，加入少许油。
4.再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉，和成稠稠的糊状。
5.将切好的猪里脊肉片，放入和好的淀粉糊中，要稠一点，然后用手或筷子抓拌均匀，使得每一片里脊肉片都均匀地裹上淀粉糊。
6.锅中倒入适量油，油温烧至五成热，将裹满淀粉糊的里脊肉片下入油锅炸一下，小火炸至定型后捞出。
7.转大火复炸一遍，将里脊肉炸透，捞出，控油。
8.锅中倒入少许水，加入半勺白糖，适量的白醋、生抽和蚝油，再加入适量的盐和少许油，小火炒至粘稠。
9.加入蒜末，煸炒出香味。
10.下入炸好的里脊肉片，转大火快速翻炒。
11.然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝，翻炒均匀，好吃的锅包肉就可以出锅
材料
猪里脊200克，鸡蛋2个，面粉50克，清水适量，番茄酱45毫升，白醋15毫升，盐5克，白糖8克，料酒15毫升，白胡椒5克
做法
1.里脊剔去筋膜，切成半厘米厚，4-5厘米长的薄片。在肉片中加入盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀，腌制半小时入味；
2.另取一只空碗，将鸡蛋打散加入面粉、清水调成面糊，要保证面粉没有结块，用筷子挑起面糊能缓缓流下。然后将肉片逐一放入面糊中裹一下；
3.锅中加入油烧到4成热，逐一放入肉片，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油；
4.炒锅中加入少许油用小火加热，3成热时放入番茄酱、白糖炒出红油，然后淋入150ml左右的清水用大火烧开，淋入白醋，放入炸好的肉片迅速翻炒，看到番茄酱裹在肉片上后立即关火出锅。
家常锅包肉的做法如下：
材料：猪肉里脊300克，大葱1段，蒜3瓣，香菜3根，鸡蛋清1年，白糖15克，醋10克，生抽10克，盐，香油，淀粉，料酒
做法：
1.猪肉里脊洗净，切薄片，加入盐，料酒，鸡蛋清，淀粉拌匀。
2.葱姜切丝，蒜切片，香菜切段。
3.调糖醋汁，碗中放半勺盐，白糖，醋，生抽，香油拌匀
4.锅中放油，油温7成热，下肉片，炸至金黄，捞出，待油温升高，再倒入肉片，复炸半分钟，捞出沥干。
5.锅中加底油，放入葱姜蒜炒香，加入炸好的肉片，糖醋汁，翻炒均匀，放入香菜段即可。
食材清单
里脊肉 300g 、 胡萝卜 5g 、 葱姜蒜 适量 、 香菜 3g 、 淀粉 200g 、 盐 2g 、 醋精 6ml 、 水 适量 、 白糖 30g 、 味精 2g 、 酱油 3ml 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1/9
里脊肉斜着切2～3mm的片。
步骤2/9
鸡蛋一个与肉片搅拌均匀。
步骤3/9
刮了鸡蛋糊的肉片两面沾干淀粉。
步骤4/9
胡萝卜、香菜、姜葱切丝，蒜切小片。
步骤5/9
用蕃茄酱、淀粉、糖、盐、味精、醋、料酒调料汁，根据自己口味可适当增减用料。
步骤6/9
锅中油7层热时放入肉片炸，为了定型，一次不要放太多，防止粘连和炸不均匀，1分钟炸好后捞出，再放下一拨。
步骤7/9
都炸好后再全部放到油锅里炸至边缘略焦黄，为锁水，外焦里嫩，大约1分钟，盛入盘中。
步骤8/9
锅中留少许底油，放入葱姜蒜、胡萝卜翻炒出香味。
最后一步
倒入拌好的芡汁，待沸腾时加入炸好的肉片翻炒几下出锅，淋上香菜。
到此，以上就是小编对于锅包肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于锅包肉的家常做法的1点解答对大家有用。
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