排骨怎么炖又烂又嫩又白汤？
1.
首先准备排骨500克，如下图所示。
2.
锅中放入1000毫升的水，加入排骨500克，再放入料酒五毫升，大火煮五分钟即可。
3.
五分钟以后直接捞出。
4.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。
5.
再放入姜片五克，排骨500克，煸炒出香味。
6.
再加入温水500毫升，温水的温度为40度左右，加入食用盐15克。
7.
接着倒入到砂锅当中，如下图所示。
8.
一定要用小火慢煮，再加入红枣15克，小火煮出来的排骨汤是浓白的。
9.
开锅以后再放入胡椒粉15克。
10.
炖45分钟即可关火。
11.
45分钟以后直接盛出，如下图所示，排骨汤就炖好了。
炖排骨怎么炖最快最烂？
第一、排骨炖烂方法
炖排骨放点醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一样，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使汤味道更鲜美。
第二、方法一：用高压锅煮。需要半小时到一小时的时间。
1、将排骨斩块洗净并过下沸水去腥味；
2、将排骨放入高压锅中，加入几块生姜去腥味；可以放一些香菇一起煮，味道更香，加一些酱油、少许盐调味。（由于是高压锅，不用担心先放盐煮不烂的问题）
3、盖上盖子，大火烧开后转中文再烧十分钟，再改成小火煮半小时，即可吃到松软飘香的排骨了。
炖排骨时，少加入少量的食用油，排骨洗净，放入锅内翻炒，加入生抽，老抽，葱姜，花椒，大料翻炒上色高压锅洗净把上了色的排骨倒进高压锅内，加少量一点水压十分钟左右，排骨就烂了，我觉得排骨这样炖烂的最快。
1、炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
2、先将排骨入清水中浸泡，将香菇泡开，洗净，攥去水分，排骨泡除血水后，冲洗后捞出，现在，将排骨入水中煮沸，撇去浮沫，然后将排骨捞入高压锅中，放入油盐酱醋料酒辣椒八角香叶香菇等，一起开炖，二十几分钟后即可。这样做出来的排骨入口即烂，非常好吃。
怎样炖排骨容易烂？
炖之前先放水中焯水，然后使用大火炖，这样会烂的快。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪小排 1500克、水 适量、八角 1/2个、干红辣椒 1个、干姜片 2克、鲜姜片 3片、葱白 1段、白酒 8毫升、白醋 6毫升、花椒 15颗、香叶 2片、草寇 2个、肉蔻 1个、草果 1个、肉豆蔻 3个、荜茇 2个、丁香 2个、桂皮 2块。
1、排骨剁开装入盆。
2、用冷水浸泡20分钟，然后洗干净。
3、冷水下锅，水要宽一点。开锅后撇去浮沫，捞出。
4、捞出的排骨用热水洗干净。
5、洗干净的排骨入锅。
6、取出调料。
7、小茴香、橘皮装入大调料盒内，花椒和丁香装入小调料盒内。
8、将焯过排骨澄清的水倒入锅里，把调料和白糖放入，大火炖1个小时。
9、然后盛出，撒上香菜，这样就完成了。
炖排骨时，在汤里加一点醋，排骨容易炖烂。
1、选用高压锅炖排骨比紫纱锅要快，但紫纱锅慢炖营养价值可能高些。
2、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧：
1、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
2、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了
到此，以上就是小编对于怎么炖排骨又香又烂的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么炖排骨又香又烂的3点解答对大家有用。
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