茶叶蛋的做法及配料(正宗茶叶蛋的做法及配料)

1. 茶叶蛋的做法和配方是什么？
2. 茶叶蛋做法和配料？
3. 茶叶蛋,的配料？

茶叶蛋的做法和配方是什么？

食材

鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。

做法

1、鸡蛋凉水入锅煮熟。

2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

3、再加入甘草和冰糖。

4、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

6、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。

7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

8、鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味。

9、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。

用料：草鸡蛋 12个 、 茶叶 一勺 、 桂皮 一块 、 花生米 一把 、 香叶 8片左右 、 盐 2小勺 、 酱油 1小勺 、 生姜 一块 、 花椒 一把 、 草果 1个 、 八角 2个

做法：

1.鸡蛋洗净备用，材料准备好

2.所有材料入锅加冷水大火煮开转中小火慢炖，花生米也可以同时放进去。

3.开锅放酱油、盐，我用的六月鲜的老抽。

4.炖20分钟以后用勺子背把鸡蛋轻轻敲碎，闷一会入味。

茶叶蛋做法和配料？

步骤 1

香料：八角8克、桂皮5克、陈皮5克、花椒4克、小茴香4克、干辣椒4克、肉蔻2克、甘草2克、香籽2克、草果1.5克。 食盐70克、生抽25克、老抽10克、冰糖10克、味精5克。

步骤 2

先将香料用温水浸泡10分钟，冲洗干净，取出，控干水分，放入干锅中焙干，焙出香味，装入香料包中，备用。

步骤 3

锅加入清水大约2500克，放入香料包和普洱茶10克，大火烧开后小火煮20分钟，出香味后，备用。

步骤 4

将鸡蛋清洗干净，放入锅中加入适量清水淹没，大火烧开后小火煮7分钟后取出放入冷水中断凉，断凉后将鸡蛋壳敲裂，备用？

步骤 5

烧开的卤水中加入所有配料搅拌溶解后，放入鸡蛋，烧开后关火，浸泡一夜入味后即可食用

主料；鸡蛋30个。

辅料：红茶适量，八角5个，桂皮1小块，老抽1汤勺，花椒10粒，料酒2汤勺，盐1汤勺，酱油4—5汤勺，白糖1汤勺，香叶2片.味精少许。

1、鸡蛋洗净冷水下锅，开锅后煮五分钟。

2、捞鸡蛋捞出放冷水中，用汤勺把鸡蛋敲出蜘蛛网状裂痕容易入味。

3、冷水加上述素调料，鸡蛋入锅，水刚没鸡蛋即可。

4、大火烧开后转小火慢慢煮，大约40—60分钟，就可以关火了。鸡蛋在烫汁里再泡会儿入味即可。

1准备适量的鸡蛋，用清水洗干净表面的脏东西，冷水上锅蒸熟，蒸至上汽之后继续蒸8分钟，蒸熟之后取出来过凉水，将鸡蛋轻轻敲出裂缝，便于入味。

2锅中倒入适量的水，水里加入2颗八角、一小把花椒、一小段桂皮、几片香叶和两块冰糖。

3茶叶提前泡发好，也放入锅中，加入一勺生抽、一勺料酒、少许老抽、适量食盐和少许味精，开中火煮5分钟，煮出香味。

4将煮好的料汁浇到鸡蛋上，要充分的没过鸡蛋，盖上盖子浸泡2个小时以上，这时鸡蛋已经充分的入味，可以开吃了，腌制的时间越长越入味。

茶叶蛋,的配料？

水，生抽，八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。如果是自己吃的话，那建议就可以不放鸡精了，那些香料最好要用一个料包来把它们装在一起，到时候呢就不会影响我们吃了

到此，以上就是小编对于茶叶蛋的做法及配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶蛋的做法及配料的3点解答对大家有用。