雾霾天最适合来一碗甜丝丝的百合莲子银耳汤附银耳出胶的秘诀
大家好,今天小编带来雾霾天最适合来一碗甜丝丝的百合莲子银耳汤附银耳出胶的秘诀的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
雾霾天最适合来一碗甜丝丝的百合莲子银耳汤附银耳出胶的秘诀
对于银耳汤的记忆，最美好的还是停留在小时候过年。
家里总是会炖上一大锅银耳汤，炖好以后，妈妈会倒入一瓶橘子罐头，放上冰糖调味。喝上一碗，暖暖的甜甜的。
银耳汤的做法很简单，以前新鲜银耳很少见，能买到的都是干银耳，需要自己泡发。现在，即使在菜市场，也能买到新鲜的银耳，省去了泡发的时间，让炖银耳汤变得更简单了。
银耳是一种食用菌，因为里面还有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能，自古以来深受大家喜爱。
在古代，野生银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品。
清代女官德龄所著《御香缥缈录》中记载："银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到"。
银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。并且经常实用还可以润肤祛斑。
搭配新鲜百合和莲子，营养更丰富。新鲜百合味道甜美，纤维很少；莲子是荷花的种子，含有丰富的蛋白质、棉子糖、铁、良质淀粉等营养素。和银耳搭配，有养心安神、润肺止咳的功效。雾霾天经常给家人炖上一锅银耳汤，真的再适合不过。
【食材准备】
干银耳1多，莲子一把，百合一个，枸杞适量，冰糖适量。
【烹饪方法】
第一步：银耳根部向上，用冷水泡发。
第二步：泡发的银耳有干银耳两倍大。清水冲洗干净银耳里面的杂质。用剪刀把银耳剪成小块备用。
第三步：莲子用冷水清洗一下备用。百合用清水洗干净去掉坏的部分，备用
第四步：锅里放入银耳，莲子，加入适量的清水。大火烧开，转中火炖25分钟左右。这个时候银耳汤已经出胶了。
第五步：加入百合，炖上5分钟。
第六步：再放入枸杞和冰糖，再炖上2,3分钟即可。
大妞妈妈有话说：
1、银耳泡发的时候最好用冷水。用热水泡银耳，不仅不容易充分泡发，口感还会发粘。营养成分都被溶解而浪费掉了。
2、泡发银耳的时候一定要根部朝上，这样才能把银耳泡透。泡发后的银耳用剪刀剪成小块，这样出胶更快。
3、要想银耳出胶快，除了充分泡发，还一定用剪刀剪成小块（如果能用手撕成碎块也可以）。炖的时候大火烧开，中火继续炖。银耳在不断的翻滚过程中，很快就会出胶。切记不能一烧开就转小火。
4、银耳汤胶质出来以后，很容易溢锅。银耳汤变粘稠以后可以不用盖锅盖炖。
5、新鲜百合炖煮的时间不易过长，太长百合会被炖烂。吃起来口感不好。
6、不喜欢甜食的也可以不用放冰糖。
银耳好吃，怎样挑选呢？一、看品相
银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺蒸熏裹的，挑选银耳的时候应该选择白中略带黄色的。并且形状完整，表面没有霉变，没有虫蛀的。
二、闻气味
好的银耳闻起来没有什么异味。但是新鲜银耳闻起来有一股淡淡的花香味。
三、用手摸
好的银耳含有较多的维生素和胶质，泡发以后摸上去有韧度，不易断裂，并且没有发粘的感觉。
我是大妞妈妈，暂居北方的南方人，用心给家人做饭的80后，每天坚持和大家分享各种美食的制作方法，让我们给家人一个烟火气十足的家。在美食道路上，一直在学习，如果你有更好的做法和建议欢迎私信我活着留言评论哦~
银耳白合莲子汤的做法
雾霾天，最适合来一碗甜丝丝的百合莲子银耳汤，附银耳出胶的秘诀
对于银耳汤的记忆，最美好的还是停留在小时候过年。
家里总是会炖上一大锅银耳汤，炖好以后，妈妈会倒入一瓶橘子罐头，放上冰糖调味。喝上一碗，暖暖的甜甜的。
银耳汤的做法很简单，以前新鲜银耳很少见，能买到的都是干银耳，需要自己泡发。现在，即使在菜市场，也能买到新鲜的银耳，省去了泡发的时间，让炖银耳汤变得更简单了。
银耳是一种食用菌，因为里面还有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能，自古以来深受大家喜爱。
在古代，野生银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品。
清代女官德龄所著《御香缥缈录》中记载："银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到"。
银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。并且经常实用还可以润肤祛斑。
搭配新鲜百合和莲子，营养更丰富。新鲜百合味道甜美，纤维很少；莲子是荷花的种子，含有丰富的蛋白质、棉子糖、铁、良质淀粉等营养素。和银耳搭配，有养心安神、润肺止咳的功效。雾霾天经常给家人炖上一锅银耳汤，真的再适合不过。
【食材准备】
干银耳1多，莲子一把，百合一个，枸杞适量，冰糖适量。
【烹饪方法】
第一步：银耳根部向上，用冷水泡发。
第二步：泡发的银耳有干银耳两倍大。清水冲洗干净银耳里面的杂质。用剪刀把银耳剪成小块备用。
第三步：莲子用冷水清洗一下备用。百合用清水洗干净去掉坏的部分，备用
第四步：锅里放入银耳，莲子，加入适量的清水。大火烧开，转中火炖25分钟左右。这个时候银耳汤已经出胶了。
第五步：加入百合，炖上5分钟。
第六步：再放入枸杞和冰糖，再炖上2,3分钟即可。
大妞妈妈有话说：
1、 银耳泡发的时候最好用冷水。用热水泡银耳，不仅不容易充分泡发，口感还会发粘。营养成分都被溶解而浪费掉了。
2、 泡发银耳的时候一定要根部朝上，这样才能把银耳泡透。泡发后的银耳用剪刀剪成小块，这样出胶更快。
3、要想银耳出胶快，除了充分泡发，还一定用剪刀剪成小块（如果能用手撕成碎块也可以）。炖的时候大火烧开，中火继续炖。银耳在不断的翻滚过程中，很快就会出胶。切记不能一烧开就转小火。
4、银耳汤胶质出来以后，很容易溢锅。银耳汤变粘稠以后可以不用盖锅盖炖。
5、 新鲜百合炖煮的时间不易过长，太长百合会被炖烂。吃起来口感不好。
6、 不喜欢甜食的也可以不用放冰糖。
银耳好吃，怎样挑选呢？
一、看品相
银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺蒸熏裹的，挑选银耳的时候应该选择白中略带黄色的。并且形状完整，表面没有霉变，没有虫蛀的。
二、闻气味
好的银耳闻起来没有什么异味。但是新鲜银耳闻起来有一股淡淡的花香味。
三、用手摸
好的银耳含有较多的维生素和胶质，泡发以后摸上去有韧度，不易断裂，并且没有发粘的感觉。
请教[电锅底卡料理] 抗雾霾，养身银耳莲子汤怎样做好吃呢？
冰糖银耳莲子汤的做法：
做法一：材料：冰糖、银耳、莲子、红枣
做法：
1、将银耳、莲子、红枣取适量，然后清洗干净，再加入到煲汤锅中。
2、在锅中加入清水煲煮。
3、大火煲煮开后然后再放慢火煲煮，煲煮好后再加入冰糖。
4、一个小时左右一碗美好的冰糖莲子红枣汤就出锅了。
做法二：材料：冰糖、银耳、莲子、枸杞
做法：
1、将银耳、莲子、枸杞各取适量，然后清洗干净，放到盆中浸泡。
2、再将浸泡好的银耳、莲子、枸杞放入到锅中煮。
3、煮一个小时左右即可，然后再加入冰糖。
4、一碗冰糖银耳莲子枸杞汤就出锅了，好喝又美味。
冰糖银耳莲子汤的作用：
1、冰糖银耳莲子汤具有下火的作用，大夏天喝冰糖银耳莲子汤具有下火的作用，可以放在冰箱里面冰镇后再喝。
2、加入红枣的冰糖银耳莲子汤具有补血，益气，静心的作用。女人经期和晚上睡前喝都是非常好的，即补血，又养神。
3、加入枸杞的冰糖银耳莲子汤具有补气，养神，延年益寿的作用，经常加班或者熬夜的人喝是非常好的，具有提神的作用。
后缀：雾霾天，最适合来一碗甜丝丝的百合莲子银耳汤，附银耳出胶的秘诀