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一碗正宗的艇仔粥是怎么样的?
其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。
第五步：粥开锅后，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。第六步：在锅内加入一滴火麻油和味精闷1分钟，即可。
一碗正宗的艇仔粥，用鱼骨熬粥底，滚粥撞熟粥料。将生鱼片、叉烧片、土鱿丝、海蜇垫于碗底，滚粥冲入，碗里易熟、半熟或全熟的食材一烫即熟，最后撒上一把又香又脆的炸花生、葱花和油条丝，就可以搅拌开吃。
艇家多是疍家女人，她们会向岸边或游船的游客兜售艇仔粥，正宗艇仔粥，是水上人家用新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等，杂七杂八，汇入一煲粥里熬出来的，由于新鲜，粥水鲜甜无比。
艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。
闽南的特色小吃有哪些?
闽南特色美食小吃有：沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食。在闽南地区的大街小巷中，都能看到沙茶面的身影。主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜微辣，有点甜。
特色小吃有：蚝仔粥：闽南人有食粥的习惯，时值初春蚝肥韭菜香的季节，选用盛产季节的蟳埔蚝，调配糯米制成粥，口味特佳。且蚝素有海中牛奶之美称，用蚝做的粥味鲜美，营养丰富。
花生汤是闽南地区非常著名的一道饮品，趁热喝，营养价值丰富，口感是偏甜的那种，一点都不腻。
土笋冻，是用一种生长在浅海滩涂里，像蚯蚓的软体动物熬成的胶状体，不仅美味，还能降火消炎，清凉解热。鲎羹是闽南特有的海产，鲎全身可食，风味特殊。
蚵仔煎 蚵仔煎，（闽南语读做ě-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），起源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。深沪水丸 深沪水丸又名鱼丸，其形状有圆状的、块状的或鱼形的。
或叫五香卷，典型的闽南特色，豆皮包卷着肉丝，虾仁，然后油炸。十土笋冻 土笋冻是一种只有闽南地区才有的小吃，再配上酱油，醋，辣椒等等，味道很棒，并且属于高蛋白的东西，营养价值丰富。
闽南特色美食小吃
1、特色小吃有：蚝仔粥：闽南人有食粥的习惯，时值初春蚝肥韭菜香的季节，选用盛产季节的蟳埔蚝，调配糯米制成粥，口味特佳。且蚝素有海中牛奶之美称，用蚝做的粥味鲜美，营养丰富。
2、闽南特色美食小吃有：沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食。在闽南地区的大街小巷中，都能看到沙茶面的身影。主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜微辣，有点甜。
3、海蛎煎 ：俗称蚝煎、蚝仔煎，风行全闽南，以厦门地区的最为有名。
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