菠萝古老肉是哪里的菜(菠萝古老肉是哪里的菜系)

1. 菠萝，古老肉，的，正宗，做法？
2. 菠萝古老肉怎么切？
3. 菠萝咕咾肉的来历？

菠萝，古老肉，的，正宗，做法？

用料： 鸡大腿一个；菠萝多半个；番茄汁；糖；盐。

做法如下：

1、将菠萝洗干净切成丁；

2、将鸡腿去皮去骨去油去筋；

3、鸡肉切成苞米花大小的丁，用鸡蛋淀粉上浆；

4、上浆鸡肉丁；

菠萝古老肉怎么切？

青红椒切菱形块备用

猪肉切稍厚的大片，切好后用刀背轻轻砸一遍，让肉质变松

处理好的猪肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟

抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀

抓匀的肉片均匀的裹上一层干淀粉，裹干淀粉的过程中可以把肉片松松的卷起，这样再炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩

锅中油烧制五六成热 放入裹好淀粉的肉片炸制

炸指定型熟透捞出稍微晾凉

锅中油温升至8成热，再次放入肉片冲炸至酥脆捞出

青红椒也放入热油中冲炸一下快速捞出

炸好的青红椒和肉片放一起备用

另起锅，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖

加入少许清水，一勺白醋

小火炒至汤汁浓稠起小泡

放入炸好的肉片、青红椒、菠萝片快速翻炒

快速翻炒均匀，让汤汁都裹在食材上关火

盛出，酸甜可口的菠萝古老肉做好啦！

菠萝咕咾肉的来历？

此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。

运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的"菠萝肉"。

咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。

第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后谐音转化成「咕噜肉」。

到此，以上就是小编对于菠萝古老肉是哪里的菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于菠萝古老肉是哪里的菜的3点解答对大家有用。