胡萝卜丝和羊油怎么炒好吃?
用料:羊里脊肉片50g,鸡蛋面50g,鸡蛋1颗,胡萝卜丝50g,香菇丝50g,洋葱丝50g,葱段50g,高汤150cc,羊油50cc,沙茶20g,蚝油20g,米酒30cc,盐巴10g。
做法:
1.热锅加入羊油,打入鸡蛋后炒成蛋花,依序加入所有蔬菜丝,炒至香软,接续加入高汤煮滚。
2.烧一锅滚水,将鸡蛋面烫至九分熟后捞出备用。
3.做法1的面料汤,加入所有调味料调味,再放入里脊肉肉片、面条拌合,直至肉熟并收干汤汁即可。
炒红萝卜怎么炒?
1、准备好红萝卜、红椒、盐、酱油和花生油。
2、红萝卜最好选用农家自种的,虽然个头较小,表面没那么光滑漂亮,但味道绝对是最棒的。
3、把红萝卜放水头下洗干净泥巴,用削皮器削干净皮,有削不到的地方用切菜刀处理一下。
4、处理干净的红萝卜沥干水分,用菜刀把头尾切掉,再用削皮器中的切花器把红萝卜切成花状的小条,这样小朋友比较喜欢吃。
5、红椒洗干净,沥干水分,同样用削皮器中的切花器切成花状的小条。
6、起锅热花生油,待油开始拉丝时,倒入切好的红萝卜条和红椒条翻炒五分钟,再加入少许温水煮三分钟左右。
7、水被收干时,加入适量盐和酱油翻炒2分钟,(一定要小火翻炒出酱油的香味,大火炒出来的是酱油咸味)关火出锅,放几根香菜作为装饰,一道好吃的清炒红萝卜就做好了,清甜、鲜香,非常美味
食材:红萝卜2根,小葱1根,干红辣椒2个,食盐少许,食用油少许;
制作过程:
第一步,红萝卜切去两头,有刨丝工具的可以直接擦丝,没有的便可自己手动切,记得要将胡萝卜切成细长一点,口感会更好;
第二步,干红辣椒剪成小段,小葱切成小段,准备好所有的食材便可开始炒菜,炒锅中添上少许的食用油,烧至微微冒烟的时候,放入辣椒和一半葱段;
第三步,小火煸炒出香味,将切好的胡萝卜丝放入在锅中,快速翻炒下,让胡萝卜丝可以快速变软;
第四步,看到其变得软趴下来的时候,加上点食盐调味,翻炒均匀,让胡萝卜丝可以入味;
第五步,接着再放入剩余的一半香葱,快速翻炒好,就可以关火了,做好的胡红萝卜丝盛出在盘中,上桌。
1/9红萝卜洗干净斜刀切片
2/9再切丝
3/9香葱切段
4/9热锅放适量油
5/9油热六七成时放红萝卜丝翻炒至软
6/9放几滴生抽适量盐和少许白糖快速翻炒均匀
7/9放香葱段和少许鸡精调味
8/9翻炒均匀关火出锅
1. 准备好食材
2. 瘦肉、红萝卜、黄瓜、姜切片,葱切段待
3. 先把姜和瘦肉爆炒片刻,其次加入红萝卜炒一分钟,然后加入黄瓜爆炒,最后加入葱段即可
4. 炒熟装盘即可享用
炒完胡萝卜后为什么油是黄色的
胡萝卜素不怕煮也不怕蒸,但相反,用大量油来炒胡萝卜,倒是反而会带来胡萝卜素的明显损失。因为它怕油炸的温度,还怕在热油条件下接触氧气。 再说了,正因为胡萝卜素易溶于油脂,那些已经变黄含有胡萝卜素的炒菜油,粘在锅壁上、盘子上,岂不是最够都送进了下水道浪费掉?多么可惜啊!
所以,要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素,油炸是最糟糕的的烹调方法,油炒了之后再炖其次糟糕。当然,炒胡萝卜确实挺好吃,咱们也该充分享受它的美味。如果要炒胡萝卜的话,不妨少放一点油,再降低一点油温,别用油炸方法,也别让很多黄色的油粘在盘子上被丢掉,就可以兼顾美味和营养了。
到此,以上就是小编对于胡萝卜怎么炒好吃又简单的问题就介绍到这了,希望介绍关于胡萝卜怎么炒好吃又简单的3点解答对大家有用。
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