金湖餐饮美食（金湖小吃）

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板栗：大金湖地区的板栗肉质饱满，口感细腻，甜度适中，是当地居民和游客喜爱的美食之一。板栗可以生吃、炒食、煮汤等多种方式食用。茶叶：大金湖地区种植了大量的茶叶，茶叶品质优良，口感鲜爽。

以下是一些淮安金湖的特色美食：金湖螃蟹：金湖县地处淮河下游，拥有丰富的水产资源，其中最有名的当属金湖螃蟹。金湖螃蟹个体硕大，肉质鲜美，营养丰富，被誉为“中华名蟹”。

首先，金湖菜是泰宁的特色菜肴之一。这道菜的原料是河蚌，虽然看上去很普通，但是味道十分鲜美，而且富含营养。烹饪的方法以清蒸为主，加上蒸鱼豉油等辅料，口感独特，值得一试。其次，泰宁的樟树鸡也是一道美食。

第三款：金湖梭子蟹。金湖的梭子蟹以其鲜美的肉质和丰富的营养而闻名遐迩。当地梭子蟹具有味鲜、肉香、膏厚、壳薄、汁多的特点，在人们的日常餐桌上备受喜爱。总之，金湖这座美食城市，是一个让人沉迷的美食天堂。

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第二家是“满庭芳”餐厅，它是金湖县旅游发展有限公司旗下的餐饮品牌，位于金湖湖畔。这里不仅提供正宗的金湖龙虾，还有各类经典湖南餐品。在清凉的湖风和美景中享受美食，别有一番风味。

在金湖，有一家名叫太明龙虾的餐馆被认为是非常出名的龙虾馆。太明龙虾以其美味的蒜泥龙虾而闻名，其特点是采用了由太明酒店的董事长张太明先生亲自研制的独特烹饪方法。

金湖黄记煌。根据查询大众点评官网信息显示，金湖县黄记煌具有中国名餐称号，是一家古色古香的传统餐厅，龙虾是黄记煌的招牌菜，鲜美的口感备受食食客们的推崇，金湖县黄记煌的龙虾好吃。

1、龙虾捡洗干净，大蒜头全部剁碎成蒜泥。热锅放油，油量略多，放入葱姜爆香，然后将蒜泥放入煸炒。蒜泥煸炒片刻后，放入龙虾，略微翻炒，喷入料酒。

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2、将新鲜龙虾放入水中浸泡，俗称“吐泥”。浸泡15分钟左右，让龙虾把腹中的泥水吐出。清洗：用刷子把龙虾的腹部和爪子刷一刷，保持清洁，就可以放进锅中待用。

3、将新鲜龙虾放入水中浸泡，俗称“吐泥”。浸泡15分钟左右，让龙虾把腹中的泥水吐出。3 清洗：用刷子把龙虾的腹部和爪子刷一刷，保持清洁，就可以放进锅中待用。

4、具体步骤：第一步：小龙虾洗净，起锅焯水两分钟（虾冷水下锅，放少许料酒去腥，烧开再煮两分钟左右），捞出待用。第二步：锅内入菜籽油一炒勺，然后再加大半炒勺蒜沫。第三步：将蒜沫煸出香味。

5、一碗蒜泥，适量洋葱和姜，一个洋葱，一瓶啤酒。除青椒外，其余放入火锅，加油炒。加入龙虾，翻炒至变色。加入蒜泥、盐4汤匙、糖3汤匙、鸡精炒匀。倒入啤酒，漫过龙虾即可。

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