爆炒大头菜的家常做法？
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
爆炒大头菜
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。
1/7 准备好食材。大头菜用水浸泡15分钟后流水洗净，葱蒜切末，姜切块。

2/7 洗净沥干水的大头菜用手撕成块，太大的梗不要。

3/7 锅中烧油下花椒粒炸香后捞出

4/7 下葱姜蒜，红干椒爆香。

5/7 下大头菜大火翻炒

6/7 炒蔫些加酱油，蚝油，盐快速翻炒均匀即可。
家常爆炒大头菜的做法？
用料
大头菜 1颗 红干椒 两个 蒜 一瓣 麻椒 几颗 麻油 盐 鸡精 油 醋
爆炒大头菜的做法
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。大头菜洗净切好，控干多余水分
2.蒜切末，干椒切段
3.热锅放油，用蒜末，红干椒，麻椒爆锅
4.待炒出香味，放入大头菜，大火快速翻炒
5.放入一小勺粗（放醋可以使大头菜不致过软，口感比较好），加入适量盐，鸡精，麻油，翻炒出锅即可。
拓展：
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
1、用料：主料大头菜菜500g、朝天椒100g、五花肉100g。调料花生油、食盐、味精、生抽、五香粉。
2、爆炒大头菜的做法：大头菜洗净手撕成小片。五花肉切片，尖椒切滚刀片，葱姜切末。锅烧热加入油，下葱姜末五花肉煸炒片刻。加入大头菜大火翻炒片刻。迅速加入尖椒、五香粉、生抽翻炒几下加盐味精翻炒出锅。
1/7 准备大头菜（卷心菜）一棵。

2/7 顺着菜的纹路撕成小片，放入清水，洗净沥干。

3/7 红辣椒切段，大蒜切成末。

4/7 锅里热油，放入蒜末爆香。

5/7 放入红辣椒。

6/7 放入大头菜，大火爆炒（不然怎么叫火爆大头菜呢，必须火爆），放适量盐，白醋，调味。

7/7 盛盘。
第1步：青椒切丝、香菇切块
第2步：大蒜、生姜切小片、干红辣椒、大葱切小段
第3步：瘦肉切片少许生粉、盐、十三香、生抽把肉阉一下
第4步：大头菜切丝，再用清水漂洗两遍捞起
第5步：锅热油先放大蒜、生姜、干红辣椒爆香，下放青椒丝煸香
第6步：青椒拢到一边，再倒瘦肉炒至发白
第7步：下香菇和大头菜丝下去快速翻炒几下
第8步：撒上葱花再翻炒拌均就可以出锅了
爆炒大头菜怎么做好吃？
所需材料：
- 大头菜：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 辣椒：适量（可选）
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将大头菜洗净后切成薄片，姜片切成细丝，蒜瓣切成蒜末，辣椒切成小段（如果喜欢辣味的话）。
2. 炒锅预热后加入适量的食用油，待油热后先放入姜丝、蒜末和辣椒段煸炒出香味。
3. 加入切好的大头菜片，翻炒均匀，再加入适量的料酒提味。
4. 继续翻炒大头菜，炒至菜片变软糯时，加入适量的盐，根据个人口味可以适当加入一些鸡精或味精等其他调味料。
5. 不断翻炒均匀，使盐均匀分布在菜片上，大头菜煮熟即可出锅。
6. 炒好的大头菜可以淋上一些香油，提升味道与香气。
小贴士：
1. 大头菜含水分较多，炒制时注意火候，不要炒得过久，以免菜叶变得过软烂。
2. 炒制时可以根据个人口味加入适量的调味料，例如蚝油、生抽等，以增加菜品的鲜美口感。
3. 如果喜欢口感稍脆的大头菜，可以先将菜片焯水后再炒制。
到此，以上就是小编对于爆炒大头菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒大头菜的3点解答对大家有用。
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