怎么做麻婆豆腐,好吃又简单的麻婆豆腐做法?
主料:
豆腐适量
辅料:
花椒粉适量
孜然适量
胡椒粉适量
五香粉适量
花椒适量
老抽适量
味精适量
白糖适量
豆瓣酱适量
葱适量
姜适量
蒜适量
芝麻适量
辣椒适量
1. 豆腐切块下入沸水里焯水,捞出备用。
2. 锅中烧热油。
3. 下入葱姜蒜末、辣椒、花椒爆香。
4. 下入两勺豆瓣酱。
5. 加入水,一点老抽、味精、白糖、花椒粉、胡椒粉、孜然、五香粉烧开。
6. 下入豆腐。
7. 炖至汤汁变少,撒上芝麻。
8. 倒入水淀粉勾芡,撒上葱花。
9. 拌匀出锅
食材:
豆腐1块、肉沫、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽小半勺、糖半勺、淀粉
做法:
1豆腐切块,冷水下锅煮开,捞出备用
2锅中倒入适量油,放入肉沫炒至变色,倒入干辣椒、花椒、1勺豆瓣酱,炒出红油
3倒入豆腐,轻轻翻炒均匀,加入1勺生抽、小半勺老抽、半勺白糖、半碗淀粉水,煮至汤汁浓稠,撒上葱花即可!
主料
豆腐
400克
麻婆豆腐调料
100克
辅料
油
适量
淀粉
适量
葱姜蒜
适量
步骤
1.豆腐洗干净
2.豆腐切成块
3.豆腐入锅焯水后捞出沥干水
4.葱姜蒜切碎
5.起油锅,葱姜蒜入锅煸香
6.豆腐入锅炒
7.加麻婆豆腐调料炒
8.加适量水,炒均匀,盖上锅盖烧一会儿,其间适合翻炒
9.豆腐入味后淋入水淀粉
10.炒均匀关火盛出享用
麻婆豆腐的家常做法简单好吃?
主料:豆腐一块400克、牛肉末50克
辅料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克
配料:酱油15克、豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克
麻婆豆腐的做法步骤
1、主料;豆腐一块400克、牛肉末50克;调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克;配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
2、先把豆腐切成2厘米见方的丁。
3、在清水里放少许盐。
4、把切好的豆腐在水中。
5、浸泡15分钟。
6、然后捞出备用。
7、炒勺上火烧热,注入适量花生油便炒肉末。
8、肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒
9、煸炒出香味后下入豆豉煸炒
10、把豆豉煸炒出香味后,下入蒜末煸炒。
11、然后烹入黄酒炒匀。
12、炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
13、然后放入适量的酱油。
14、用盐调味。
15、然后下入豆腐煮开。
16、豆腐煮大约3-5分钟。
17、然后放入少许鸡粉提鲜。
18、用水淀粉勾芡。
19、此时要边摇锅边用手勺推动锅底,使豆腐不至糊锅,当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
20、装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
21/然后,撒上青蒜末和少许香菜末,假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。
1、食材:牛肉80克、豆腐300克、大蒜1瓣、小米椒20克生姜5克、小葱1根。 调料:盐少许、鸡精少许、料酒适量、生抽1勺、白糖少许、豆瓣酱20克、油适量。
2、姜、大蒜切末,葱切葱花,小米椒切末备用,豆腐切成2厘米左右方块,牛肉切末。
3、锅中加入适量水烧开,放入豆腐,加入盐1勺,煮1分钟,捞出沥干水分备用。
4、锅中加入适量油,烧至油温7成热,放入小米椒、花椒炒出香味,放入牛肉末炒熟。
5、加入豆瓣酱炒出红油后,加入适量水烧开,放入豆腐煮5分钟,让豆腐入味,放入盐、鸡精调味,最后放入淀粉勾芡后装盘,撒上花椒粉、葱花即可。
到此,以上就是小编对于怎样做麻婆豆腐好吃又简单的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎样做麻婆豆腐好吃又简单的2点解答对大家有用。
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