正宗羊肉串的腌制方法是什么？
1、将600g羊肉洗净切小块，大概3厘米见方，不要太小了，太小一烤就没了。
2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。
3、再加入2勺孜然。
4、加入1/4勺迷迭香。
5、取40g洋葱，将洋葱洗净切碎和羊肉放在一起。
6、取5g姜，将姜切片放进去。
7、放入少量的白糖，搅拌均匀之后再放入适量的食用油。
8、全部搅拌均匀之后腌大概半小时，可以稍微多腌一会，更入味。
9、将腌好的肉串成串。
10、将烤炉调至高温，预热。
11、放上肉串，再刷上一层油。四周都要刷上油。
12、中间不停翻面，直到烤熟。取出之前可以撒上一点盐和孜然粉就可以吃了。喜欢辣的还能再放点辣椒粉。
烤羊肉串的做法和腌制方法？
1 做法：先准备好羊肉块，葱姜蒜泥等调料，然后将羊肉串一串一串地穿好，再涂上腌制好的调料，放入烤架上，反复翻烤，直到熟透，即可食用。
2 腌制方法：将羊肉块洗净，切成适合串的大小，加入腌制调料中，包括盐、胡椒粉、孜然粉、生姜粉、料酒、酱油、蜂蜜等，搅拌均匀后放入冰箱腌制一晚，这样肉质更加入味，口感更好。
3 除了以上的腌制和烤制方法，还有其他的做法，例如烤箱烤羊肉串、炭烤羊肉串等，可以根据自己的喜好和条件选择合适的烹饪方式。
同时，也要注意选用新鲜的羊肉和卫生的烤架，以保证食品安全。
配方：羊肉1千克、精盐5克、香料粉5克、红枣、板栗煮汁各适量。
做法：
1、将羊肉切成厚约0.5厘米的肉块，用钎子穿成串。
2、将食盐、酱油、五香粉与红枣汁混合均匀。将穿好的羊坯浸泡于混合好的配料之中，经几次翻动，便可完成腌制。
3、将腌制好的肉串放在无烟烤炉上，烤3分钟左右，烤熟即可。
超简单又好吃，步骤如下：
准备食材：羊肉200克、盐1茶匙、姜1块、黑胡椒5克、五香粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、油适量、白糖1茶匙、洋葱10克。
1.羊肉洗净切小块。
2.姜切末。
3.洋葱洗净切碎。
首先碗中倒入羊肉、盐、黑胡椒、五香粉、孜然粉、辣椒粉、洋葱碎、白糖，抓拌均匀。
然后加入姜末、少许食用油，继续抓拌均匀腌制30分钟。
接着将腌制好的羊肉用竹签穿成羊肉串。
最后将串好的羊肉串放入盘中即可。
1.将羊肉块洗净，用厨房纸吸干水分，切成适当大小的块。
2.将羊肉块放在大碗里，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片、蒜蓉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、香油，搅拌均匀，腌制2-3小时。
3小时。
4.将腌制好的羊肉块和蔬菜穿在烤肉签上，注意不要密集排列。
5.将烤肉签放在预热好的烤炉中，翻转烤至两面金黄，表面稍微炭烤一下即可。
6.将烤好的羊肉串摆放在盘子里，撒上适量的孜然粉和辣椒粉即可食用。
我想知道正宗的的烧烤羊肉串的腌制配方和配料？
碳烤羊肉串的腌制方法：
将羊脊骨肉过水洗净后，将羊肉切成串一样的大小。然后再放进温水里面浸泡2个小时，这样做的目的是浸泡去血水，然后让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩。
羊肉浸泡够2个小时后捞出，控干水分后，把精盐和料酒倒入肉里，充分拌合均匀。让羊肉充分腌制1个小时。
腌制好的羊肉串在上炉碳烤前需要迅速过温水把肉表面的盐分和料酒冲掉，迅速过一下水没有关系，大部分料酒和盐分已经腌制到肉里面了，过水的目的是碳烤时容易把肉表面的料酒烤变味，要去掉表面的料酒，还有一个原因，就是肉表面有水分，肉不会很快烤糊。肉里面的水分多的话，里面肉质在碳烤时会变成水蒸气，会让肉质鲜嫩乐扣可口。
到此，以上就是小编对于正宗烤羊肉串的腌制方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗烤羊肉串的腌制方法的3点解答对大家有用。
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