黄焖鸡的正确做法?
步骤/方式1
食材清单
主料:鸡1只辅料:香菇8朵青椒2个姜5片葱2根土豆2个胡萝卜2根花椒八角适量蚝油1勺酱油2勺生抽2勺
烹饪步骤
1剁成块的鸡肉冷水下锅,倒入料酒焯水。水开后断火捞出冲洗备用。
步骤2
葱切断,姜切片,两个干红辣椒,一颗八角几粒花椒备用。土豆,胡萝卜,青椒滚刀切块,香菇切片备用。
步骤/方式3
起锅烧油,放入冰糖,炒至融化变红。
步骤/方式4
放入沥水后的鸡肉,不停翻炒均匀沾上糖色。
步骤/方式5
放入葱姜花椒八角干红辣椒,不停翻炒。稍后放入耗油,酱油,生抽,翻炒均匀。
步骤/方式6
倒入高压锅内,放入莫过鸡肉的水,盖锅盖焖煮。气阀跳动五分钟关火。
步骤/方式8
高压锅放气后放入切好的香菇土豆胡萝卜,适量盐翻炒,盖锅盖闷五分钟。
步骤/方式8
闷煮最后放入青椒段,大火不停翻炒收汁,出锅。
小贴士
没有高压锅炒锅也能搞定。 鸡腿肉的话炒锅闷十五分钟就可以
步骤/方式1
买好一只鸡,洗干净,沥干水,切一半做黄焖鸡
步骤/方式2
干冬菇热水泡软,然后受用手抓洗的方法,把里面的水抓干,洗多几次,抓干切两半
步骤/方式3
把葱头去皮洗干净,拍扁切碎,姜片,鸡切小断
步骤/方式4
热油放葱碎,爆香炒香菇,放姜,再翻炒,把香菇的味道炒出来再放鸡下去翻炒,不断翻炒,再放调料下去,生抽,老抽,盐,白糖,柱候酱,翻炒,把汁炒浓稠
步骤/方式5
加适量的水大火焖到水滚再关中小火,盖盖子,在过程中还翻炒一下盖盖子
步骤/方式6
焖到汁变少些10至15分钟左右,试下味道,调好味道,偏甜一点的
步骤/方式7
调加糯米粉加水,水加少许就可以了,然后加大火,粉水倒下去,勾芡炒匀,炒的汁变的浓稠起锅
步骤/方式8
开吃啦,香滑美味的黄焖鸡就做好了
黄焖鸡做法?
黄焖鸡是一道家常美食,食材简单,营养丰富,大人小孩都喜欢吃,今天就给大家分享一个黄焖鸡的做法,喜欢的可以在家试一下。
下面请看我们的操作:
1.准备洗净的鸡腿三个,斩成小段,放入盘中。
2.准备削皮的土豆一个,先从中间切开,再切成滚刀块,放入盘中。
3.洗净的香菇三个,先去掉根部,一切四瓣,和土豆放在一起。
4.接下来切一点配料,青椒一个切成滚刀块,放入盆中。
5.生姜一块切成片,小葱一根切成段,一起放入盘中,再准备几粒红干椒备用。
等食材备好以后,我们把鸡块焯一下水。
6.锅中加入清水,放入一个小葱结,几片姜片,加入一点料酒去腥。
7.凉水下入鸡块,开大火把水烧开,水开以后,捞出鸡块,放入盆中备用。
8.准备一个砂锅,烧热以后添入少许食用油,放入葱姜红干椒爆香。
9.然后倒入鸡块,加入一包黄焖酱汁,一斤鸡肉正好用一包黄焖酱汁。
10.加入一碗清水,倒入香菇和土豆,盖上盖子,改中小火炖15分钟。
11.15分钟过后,打开锅盖,倒入切好的青椒,再炖一分钟,美味即成。
12.好了,这道营养美味的黄焖鸡就做好了。
材料:鸡腿肉1000克、姜、葱、酱油20克、青椒半个、红椒3个、干香菇30克,干黄酱50克,陈皮、八角、香叶等20多种药料各适量(可用红焖鸡秘制料包代替)。
制作方法
做法:
1. 鸡肉斩块,洗净;
2. 先将鸡块在凉水中浸泡3~5 分钟,再用开水焯一下,捞出沥干水;
3. 将油烧热,放入葱姜鸡块炒香,淋上料汁,加入泡发香菇翻炒;
4. 加入水或高汤烧开转入高压锅焖15分钟左右;
5. 再转入砂锅加青红椒或根据个人口味加入其他蔬菜,再放一次红焖鸡调料收汁即可;
到此,以上就是小编对于黄焖鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄焖鸡的2点解答对大家有用。
还没有评论,来说两句吧...