炒菜教学家常菜?
肉丝炒香干豆芽家常菜教学
1:3俩脊肉切细肉丝,热锅倒油,油热后倒入肉丝翻炒,烹入料酒炒散,倒入碗中备用。
2:香干四快切条,豆芽洗干净备用,一小把韭菜,洗净切段备用。大蒜子切碎,生姜切丝备用。
3:热锅下油,油热后加入大蒜子炒香,加入生姜丝,翻炒,倒入香翻炒加入生抽,一点老抽翻妙,加入豆芽,倒入炒好的肉丝,最后加入韭菜,少量食盐,鸡精翻炒出锅
简单炒菜家常做法?
城市里工作的人,加班是常事,一日三餐靠点外卖来解决也是常事,所以像北上广这样的一线城市里,外卖的发展还是很快速的。
但是总有人想吃点自己做的家常菜,如果下班到家比较晚,不想点外卖,这几道小炒菜可以看一下,荤素搭配营养好吃,一天一道菜,一周不重样,五分钟一道菜,比点外卖还方便,做法分享!
一、豆角炒平菇
做法:豆角去豆筋,掰成小段,洗净备用;平菇撕成小条,放进开水锅里焯1分钟后捞出沥水,再用清水冲洗掉浮沫后备用;炒锅上火烧热,放食用油和蒜碎翻炒断生,再放进豆角段翻炒,加生抽酱油调味,再加入焯过水的平菇,加少量热水、少许盐翻炒均匀,盖上锅盖焖煮入味,确保豆角断生后,开盖收汁,出锅装盘即可。
二、荷兰豆炒口蘑
做法:荷兰豆洗净后去豆筋备用;口蘑洗净后切成片状备用;炒锅上火烧热,放食用油,再放进口蘑翻炒均匀,约1分钟左右断生,再放进荷兰豆,少许盐,一起翻炒至荷兰豆断生即可。
口蘑与荷兰豆都属于易熟的食材,味道鲜美营养丰富, 下锅后简单翻炒即可食用,调味料方面宜少不宜多,简单调味更能突显出菜品的鲜味。
三、肉馅炒白菜
做法:白菜洗净后切成小段备用;炒锅上火烧热,放食用油,放葱姜蒜末炒香,再放肉馅翻炒变色,加生抽酱油翻炒增色,加入白菜段一起翻炒白菜断生,加少许盐调味即可出锅装盘。
肉馅是家里常备的食材,冰箱里常会冷冻一起自己做的肉馅,提前取出解冻,晚上直接用来炒菜又方便又好吃。
四、肉片香菇炒油菜
做法:瘦肉切成片,用生抽酱油腌制片刻;香菇切片后放进开水锅里焯1分钟后捞出备用;油菜洗净后沥水备用;炒锅上火烧热,放食用油,放葱姜蒜碎炒香,放肉片翻炒断生,加生抽酱油调味,再加入香菇片一起翻炒入味,最后加入小油菜翻炒断生,如果盐味不够可以加一些盐,或者加蚝油也不错。
食材
香干 5片 、 青椒 4个 、 猪肉 1小块 、 香葱 1根 、 料酒 1勺 、 盐 1匙 、 酱油 1勺 、盐 1匙 、 爱乐甜零卡糖 少许 、 蚝油 1勺 、 五香粉 适量
烹饪步骤
1.香干、青椒洗净,备用。
2.将香干切成均匀条状,青椒去芯后切成丝。
3.猪肉切成均匀薄肉片。
4.猪肉加入料酒、盐、老抽,搅拌均匀,腌制片刻。
5.香葱切成葱花。
6.准备爱乐甜零卡糖。
7.锅里加适量油,倒入腌好的肉片,煸炒至变色、出油。将炒好的肉片推到锅边。
8.向锅中倒入香干,用锅内余油将干子翻炒片刻。
9.倒入青椒,继续翻炒。
10.加入盐、蚝油,翻炒均匀。
11.加入爱乐甜零卡糖,翻炒片刻。出锅前撒入适量五香粉,翻炒均匀即可。
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