东北的五大“怪菜”全是本地人的心头爱外地人吃不惯

导读：

一方水土养育一方人，不同的地方饮食也不一样，前些日子去了贵州还有云南，发现有些 美食 ，还真的非常有“特色”，可能因为少数民族比较多，所以这里的饮食文化也相当的丰富。云南人是站在食物链最顶端的人，这话当你去了云南以后，就会深有感触。

我去云南的时候，必经湖南和贵州，在贵州待了3天，也算尝试了他们当地的“重口味”菜，在云南待的时间比较长，所以对于当地的特色 美食 ，了解更深一些。接下来讲的这， 国内“5大怪菜”，是当地人的心头爱，外地人却表示不想动筷子。这些 美食 主要集中在云南还有贵州。

第一种：血参

血参，可不是一种药材，而是普洱地区的一种特色 美食 ，它的做法比较血腥，用的是生猪血，然后搭配着猪骨头或者是猪肉，放入一些调料，比如说盐、胡椒粉等等，然后进行腌制，还有一种是拌好以后，过一会就吃的。

这种血参在普洱的很多菜市场中都有卖，听这个名字其实就有些血腥，如果是拌匀直接生吃，我估计没几个敢尝试。

第二种：骨头生

骨头生，同样也是云南普洱地区的一种 美食 ，当地有杀年猪的习惯，杀好的猪，把骨头取出来剁碎，放入时刻的盐巴，草果面、花椒、白酒、味精之类的，把它拌匀，接着放入到坛子里进行腌制，腌几个月以后，取出来直接就可以煮着吃了。

因为是腌制的骨头，所以会有一股特殊的味道，有些人会觉得是发霉的味道，很难闻，所以压根就吃不习惯。

第三种，酸肉

它是云南版纳的家常菜，傣族人的口味主要是以酸辣为主，所以这个肉的口味也可想而知。所谓的酸肉，其实也是把肉进行发酵，一般有酸牛筋、牛肉，用盐和辣椒以及花椒，拌匀放入到坛子里，密封发酵而成。

吃起来的酸肉，不会油腻，但是总觉得味道很奇怪，酸爽酸爽的，如果不吃酸，估计这道人都不想动筷子。

第四种，生皮

大理的生皮，同样也是一道“重口味”的菜，生皮又叫“黑格”，也就是生的猪皮和猪肉。白族人很喜欢吃凉拌的生皮。而且这里必须要提一下，正宗的生皮，它是生的，没有经过任何熟化的加工。

当猪被杀死以后，把猪毛烧掉，用热水洗干净，再取出来六七分的生皮，就可以直接吃了，这种 美食 你敢尝试吗？

第五种，牛瘪汤

贵州黔东南侗族牛瘪汤，同样也是一道重口味的 美食 ，去贵州的时候朋友请客吃了一次，而且他还和我说，这是当地最地道的 美食 。当菜端上来的时候，看着就像是“最顶级的黑暗料理”，说实话那顿饭我真的没怎么吃。

牛瘪汤被很多人说成是“牛粪”汤，其实这倒是有些片面了，如果你不去纠结它的名字，其实还是可以去尝试一下的，它的口感清苦中掺和着牛肉的香气，吃起来味道有些特别。

国内5款“重口味” 美食 ，当地人眼中的宝，外地人却很少吃的习惯。朋友们，这5款 美食 ，你吃过几道呢？感兴趣的话可以去试一试。

有哪些菜本地居民喜欢吃，外地人吃不习惯？

有很多菜本地人爱吃，外地人吃不惯，例如：东北大饭团。尤其是南方人吃不惯。南方人无法理解的东北饭包，是一片白菜叶子就能缔造出的美味！虽然被有些南方小伙伴们吐槽吃了容易坏肚子。原因一可能是南方人不习惯吃生的蔬菜，二是觉得全都混在一起，尤其还加了生的香菜和葱在里面。不符合南方人的口味，会觉得比较陌生。

饭包，是满族一种传统食品，饭包里所包裹的饭菜可以根据个人口味，任意搭配。正宗的饭包要选用一张较大的、完整的菜叶（白菜或生菜），依次放入东北大酱、葱丝、香菜叶、土豆泥和二米饭（大米和小米混合），用双手包裹起来就可以食用了。

饭包几乎是每个东北人都爱吃的，中秋前后的白菜叶，是最适合做饭包的。饭包选的白菜也是有讲究的，最外层菜叶太老，里层略嫩，二、三层首选。叶片要选无破损的掰几片，再顺手扯一把香菜，拔几颗大葱，甩掉根部的泥土，都是鲜嫩得直冒浆儿的，美食的蔬菜部分便备齐了。

现在很多卖饭包的商家，开发出很多新的吃法，比如里面卷土豆丝、炒豆角，放火腿、花生米甚至酱牛肉，但其实我个人还是更喜欢这种朴素的，原汁原味的！

外地人无法接受的东北菜，口味有多奇特呢？

小编作为一个从小在东北长大的人来说，对于东北菜研究还是比较透彻的，而在去年的时候，小编的好朋友从上海来到北方找我玩儿，我带他吃了很多地方对于他来说东北菜的总结-很甜很咸味道很重。小编也不太清楚作为一个上海人，竟然会去东北菜说甜，所以今天小编要和大家谈一谈东北菜究竟有哪些地方让南方人接受不了。

东北菜系普遍偏咸?

这个问题呢，小编一直也是比较这么认为的，在外面吃饭，尤其是一些地道的东北菜馆，你会发现味道都是比较口重的，是因为在这个地区所生活的人们 需要度过一个寒冷的冬天，而味道重的东西会刺激我们的味蕾，从而也会让一些没有味道的东西变得活跃起来。

在最新出炉的统计之中，东北的含盐量也是比较靠前的，像一些江南水乡，苏州，上海这些地方 他们多数的菜都是比较清淡的，所以对于他们来讲，东北菜就是比较咸。

东北菜都有哪些特点？

东北人最大的一个特点就是豪爽，而他们的菜系也和这两个字有关系 所以东北普遍的菜的分量都比较大，这也就是为什么网络上有一个段子说四个人点四个菜会吃不了 ，针对于这个问题，现在北方很多菜馆都会有小份菜，而且像大份儿的菜，多数都是出现在家庭聚会之中，人比较多，所以菜也就会准备的比较多。

煎炸烹炒，你在东北都可以看到，但是东北最最出名的就是一些炖菜，像我们日常中在网络上刷到了一些短视频，都有所介绍，东北人好吃肉，拿小编的家乡来说，就是一个对于烤肉非常热爱的地方，而且在这个地方，你可以看到很多的香肠，每个地方都会有非常出名的香肠。

南北差异有多大？

从一些菜就可以看出很大的差异，鱼香肉丝想必也是一个贯彻了南北的著名菜系。拿东北的鱼香肉丝来讲，就是味道比较偏酸甜的，而像很多南方的地方都会把鱼香肉丝做的比较偏咸，还有前一段时间的咸甜豆腐脑的大比拼，在东北地区的豆腐脑多数都是咸的，而且是味道比较口重的，但是有很多的南方地区都会选择在里面加一些牛奶或者糖做成豆花，这也是很多南方人无法理解的一些项目。

东北有什么让外地人无法理解的美食？

第一道就是烤毛蛋，东北人烤的毛蛋是让本地很多人都闻风丧胆的，毕竟毛蛋就是小鸡仔刚出生的时候，然后整个的鸡已经出来了 ，然后底下带一个小蛋黄，那个蛋黄是很好吃，但是毛蛋就很难下口了，正常吃鸡的时候，都是把骨头吐出来，小鸡仔哪有什么硬骨头，所以都直接嚼，敢吃的胆子真大！

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第二道就是烤蚕蛹，其实小编想说的是，烤蚕蛹虽然是个虫子，但是吃着是真的香，而且只是看着吓人，一点杀伤力没有，比起云南的虫子宴，这简直就是微不足道，况且也不是特别的难看，但确实很多本地人都没尝试过，外地很多人更是吃不进嘴里！

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第三个就是酸汤子，酸汤子是东北的一道主食，在出事之前从来没听说过这个主食，尤其是外地人，更是一点风声都没有，因为很多东北人都不知道，这个主食也是由玉米面制作的，吃起来味道还算可以，但很多人接受不了这个味道，算是比较有特色，所以很多本地人也没吃过！

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第四个就是松花蛋，东北的松花蛋可是让外国人都闻风丧胆的，咱们本地人都有讨厌这个味道的，而且东北人因为爱吃，还出了一个松花蛋肠，切开之后能看到松花蛋，但外面包裹着香肠，泡面和干吃味道其实都还不错，只不过味道怪一些，很多人接受不了！

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第五个就是炸三样，东北人比较爱吃肉和内脏之类的东西，不管是蒸煮煎炸都是一样的，这道菜可以说是爱吃的很爱吃，不爱吃的一口都吃不了，炸的三样分别是腰子和脾、然后还有鸡冠子油，炸过之后趁热吃是酥脆的，一凉了之后那是真咬不动，外地人还是很难接受这个吃法和味道的！

后缀：东北的五大“怪菜”，全是本地人的心头爱，外地人吃不惯