黔西南“臭臭”的美味 你最爱吃哪种

贵州是一个风景优美的地方，聚集了很多少数民族。这是一个具有民族特色的地方。今天，边肖将向你介绍贵州的美食。这里的食物很有特色，也很丰富。具体有哪些？让我们一起来了解他们吧！

黔东南(东线)

黔东南是苗族、侗族的聚集地。西江有几千个苗寨，肇兴有侗族，岜沙有苗寨。著名的凯里酸汤鱼是这里最好的款待。当然，这里的美食远不止酸汤鱼。


01.酸汤鱼


不得不提酸汤鱼是一道名为凯里的美味佳肴，是贵州美食的代表作之一。大部分的鱼是当地生产的鲤鱼或鲶鱼。制作酸汤最好的方法是以米汤为汤底，通过自然发酵，配以木姜子姜、泡椒番茄酱等配料熬制而成。肉很好吃，酸辣。


02.牛的缩水和羊的缩水


牛肉干和羊肉干是黔东南州非常奇特的食物，很多人很难接受，但其实是卫生、科学、美味的菜肴。制作方法是牛羊屠宰时将胃液取出过滤，牛羊肉煮熟时加入适量。熟牛羊呈黄绿色，口中微苦，有健胃、祛热、助消化的功效，被视为待客上品。你吃过了吗？


03.董的咸鱼


侗族咸鱼是黔东南州人民的传统特色食品。原料是农村稻田放养的自然生长的田鱼，是用植物香料自然发酵精心配制的乳酸食品，没有任何污染和添加剂。酸菜鱼酸甜辣适中，适合儿童、中老年人食用。

贵阳(中线)

贵阳是贵州的省会城市，山和水自然是它最抢眼的名牌。然而，在边肖看来，贵阳的“美食天堂”是除了美丽的青山和舒适的水域之外的另一张名片。


01.王昌面馆


王冕，又名昌邑面，是桂阳著名的汉族风味面条。即猪的肠子是大肠，旺的是猪血。面加脆哨，汤汁鲜美，油而不腻，辣而不辣。那种感觉简直说不出来。


02.丝绸娃娃


丝绸娃娃是贵阳人最喜欢的美食之一。它因其外观像一个襁褓中的婴儿而得名。它的味道浓郁、芳香，富有特色。裹上萝卜丝、枳壳、绿豆芽、海带丝、炒黄豆、辣椒，可以搭配各种佐料吃。吃的时候可以加一勺秘制酱，一口咬下去，酸辣爽口，开胃健脾。


03.爱豆腐果


爱心豆腐脑是贵阳街头很受欢迎的小吃。据说是一对穷夫妻发明的。将豆腐切成长方形，表面抹上油，放在铁网上烤。然后，把豆腐中间切一点，放入辣油、酱油、醋、香油、味精、葱、姜、蒜、枳壳。豆腐外脆里嫩，麻辣爽口。


04.牛肉粉


贵阳的牛肉面五花八门：清汤、红烧、黄焖、酸汤砂锅，花溪牛肉面更是家喻户晓。肉酥烂，粉滑，汤鲜浓，深受大众喜爱。


05.青岩猪脚


岩猪蹄又名状元蹄，是青岩古镇的地方特产。一般只要到贵阳青岩古镇，一定要吃一次炖猪蹄。吃青岩炖猪蹄你放心不下。你必须先轻轻掰下一块，蘸蘸酱，然后放进嘴里。你只觉得肥而不腻，皮糯肉香。红烧肉混合酸辣蘸酱的独特口感，简直是舌尖上的一大享受。


06.糌粑粥


糕粥也是青岩古镇当地著名的小吃，已经传承了上百年。将藕粉用开水焯一下，然后将饼倒入其中，捣碎。最后，成品是厚而粘的，带有fa


在贵阳，豆腐饺子绝对可以算是一种老字号的小吃，从清末开始流传至今已有百年历史。炸豆腐丸子色泽金黄，外脆内嫩，拌以紫金牛根、酸萝卜、葱、姜等十余种调料调制而成的糊状辣椒水。它们吃起来麻辣脆嫩，回味无穷。

安顺 (西线)

安顺被誉为中国瀑布之乡、屯堡文化之乡、蜡染之乡、西部之秀。历史上也是著名的美食城。从屯堡美食，也就是六百年前屯堡的江南美食和当地民族美食，到安顺名小吃“街调”，再到安顺特产“民族汤锅”，安顺美食多样丰富，让人垂涎三尺。


01.包装材料


包馅作为安顺的特色食品，以其独特的多种口味而闻名。它是用切好的蔬菜丝，撒上不同口味的辣酱，用纸一样薄的面团包裹而成。看似简单，味道却是无穷无尽！


02.夺粉


多芬是一种安顺小吃，类似但不是火锅。在安顺，“夺”就是“叉”的意思。之所以取重叠名“夺粉”，是因为方言“夺”凉粉蘸汤，亲朋好友围桌“争抢”小锅里的食物，颇有特色。


3.花江狗肉


江狗肉起源于关岭县，其烹饪工艺要求很高。在特制的砂锅里用药材炖煮，特点是汤汁清爽可口，肉质细嫩纯正，油脆而不腻，久吃不厌。


而且花江狗肉曾被央视报道为西域小吃专题片，被评为西域特有名吃。江狗肉去骨去皮，清香可口，原汁原味，是强身健体的好菜！


04.花江剪粉


看到“切”字就明白怎么吃了吗？就是装碗的时候，用剪刀把粉剪短，然后拌上调料。好吃又满足，吃的人都赞不绝口。被称为“花江一绝”。


05.荞麦果冻


荞麦是安顺著名的小吃，在炎热的日子里，它是人们的最爱。荞麦凉粉拌匀，慢慢咬一口。冰凉的，有弹性的，滑滑的，混合着腐乳的味道和麻辣微酸的味道，让人觉得难以忍受！

毕节 (西线)

说起毕节的旅游景点，百里杜鹃，韭菜坪，草海.大家都很熟悉，但说到毕节的特色美食，你了解多少呢？


01.大方撕豆腐。


慷慨的手撕豆腐不仅是众所周知的描述，甚至已经成为慷慨的象征。豆腐干用炭火烘烤，配以五香辣椒面。其皮酥嫩，香味四溢，开胃爽口。


02.编织金荞麦果冻


织金最有名的小吃是荞麦凉粉，荞麦凉粉，用当地辣椒特制的发霉豆腐，然后蘸上皮蛋做成的水。蘸水吃在嘴里的凉粉很臭，但是越吃越香！


03.编织一个金坩埚。


盘，织金本地人最爱吃的小吃，也是宵夜的首选。简单来说，就是把锅放在炭火上。锅热后倒入少许菜籽油，烤各种生肉、蔬菜、土豆、豆腐等。在锅里，蘸着调味糊辣椒粉吃。很简单但是很好吃~


04.威宁荞麦饼


宁荞酥是以苦荞粉为主要原料，配以植物油等配料制成的糕点。酥而松，鲜而甜，口感清爽。它以其独特的原料和悠久的生产历史而闻名全国。


05.黔西麻辣脆。


作为一个不折不扣的黔西人，边肖一定要推荐麻辣酥。麻辣酥又名大头菜、麻辣大头菜，味道辛辣、香脆，故称“麻辣酥”。对于喜欢吃辣的朋友来说，再好不过了。

黔西南(西线)

黔西南，素有“西南屏障”、“云贵锁钥”之称；这里物产丰富，风景宜人，宛如世外桃源。黔西南风景秀丽，美食独特。


01.贞丰糯米


珍糯米饭早在清朝嘉庆年间就是著名的小吃。其主要原料为上等糯米、贞丰糯米，肉质酥脆，油而不腻，色泽艳丽，味浓爽口，堪称一绝传统美食。


02.鸡肉饺子


在人们的印象中，汤圆永远是甜的，但兴义的鸡汤圆是咸的，是兴义地区汉族的著名小吃。汤圆软糯，馅料鲜美，汤汁营养丰富。鸡肉饺子味道不错。鸡肉馅配鸡汤，加点芝麻酱和糯米味，营养丰富，吃起来不会觉得油腻。


03.刷刷手柄。


洗头是黔西南的特色美食，尤其是贵州兴义，是人们喜爱的美食！刷头的形状和蒸饺差不多，但馅料和吃法不同。吃的时候从上面的开口把热腾腾的鸡汤和调料倒出来。味道好极了。

六盘水(西线)

六盘水也被称为“清凉之都”。独特的气候环境造就了野玉海滑雪场、盘州滑雪场、梅花山滑雪场的冬季滑雪场，以及回龙溪温泉、盘县盛景温泉的冬季养生之旅。不仅如此，六盘水的各种名小吃也能让你大快朵颐。


01.水城干锅


水城大锅堪称“西部一绝”。“不吃六盘水的干锅真可惜”，这是去过贵州六盘水的人的感叹。它的做法和织金干锅差不多，但味道不同。麻辣爽口，鲜香可口，开胃可口，油乎乎的是水城干锅的主要特色。


02.盘县火腿


县城火腿，历史悠久，形似琵琶，皮呈黄色，瘦肉呈粉红色或玫瑰色，脂肪呈乳白色，肉质细嫩，风味浓郁，咸鲜可口，以色、香、形著称。早在2012年，盘县火腿就成功申报国家地理标志产品，成为与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名的全国三大火腿之一。


03.燃烧表面


贵州的吃面条有很多种吃法，但盘县的燃面很独特，很好吃，很多人吃了都会赞不绝口。


04.糯米鸡


糯鸡不仅是盘县的传统小吃，也是宴席中的名菜。荷叶一开，闻起来又香又香。糯米爽滑可口，鸡肉的味道完全渗透到糯米里。荷叶清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。

铜仁 (东线)

铜仁有梵天净土范静，有温泉之城石阡。在这旅游资源丰富的铜仁，有哪些美食等着你去吃？来看看吧~


01.绿豆粉


绿豆粉主要是用绿豆做的，又细又绿，切成条状煮熟。吃的时候需要搭配各地区独家制作的调味品，也可以搭配平时用来煮面的调味品和调料。味道鲜美而不油腻。也可以把汤汁和调味品吸到粉里，增加口感。


02.同仁俱乐部餐


铜仁的社区餐历史悠久。吃社区饭是当地流传至今的传统习俗。主要原料有白米、艾蒿、野葱、蒜苗、腊肉丁、核桃仁、花生仁等。不仅香，而且有提神的作用。作为铜仁小吃的主要代表，铜仁会餐的特点是黄花蒿和野葱的甜甜味，腊肉的浓郁香味，米饭油而不腻，非常好吃。


03.棉花和蔬菜蛋糕


面赞是铜仁的一种特色小吃，看起来有点像粽子，但被奶酪叶包裹着。也是当地各族群众逢年过节的必备食品。软糯的陷子和芝士叶的香味让它油而不腻，陷子里飘着一股香味。

黔南 (南线)

黔南山因其独特的绿色山峰和美丽的风景，享有“地球上喀斯特地区独一无二的绿色宝库”的美誉。同时也给世界带来了食物的舒适。贵州南部的这些美食，你不能错过。


01.五色大米


五色饭颜色鲜艳，口感绵长。一般颜色有红、紫、黑、白、黄。每年秋天，布依族人都会把最好的糯米挑出来，收起来做饭。在第三年3月的第三个国家传统节日，在山上或房前挖出几种可食用的野生植物，将这些植物的根、茎、花和叶分别捣碎，提取红色、黄色和蓝色色素，然后将它们混合


酸酸是黔南布依族的一种酸菜，由各种蔬菜发酵而成，与各种蔬菜一起炖。


03.虫虫蛋糕


虫虫糕是贵州省黔南州都匀市的一种特色小吃，已有一百多年的历史。它以其柔软、香甜、浓郁的地方风味和坚韧的口感而广受人们喜爱。


04.翁黄安巴


翁黄安巴是贵州的传统民间食品，已有1000多年的历史。因此，瓮安也享有“中国巴荒之乡”的美誉。翁黄安糍粑采用传统工艺精心制作而成。它以富含天然锌、硒的本地糯米为主要原料，科学搭配优质大豆、红枣、绿茶、黑糯米、冰糖等原料，用野生竹叶包裹而成。经过十多个小时的加工，巴荒由白色变成黄色。


05.韭菜包鱼


鱼裹韭菜是黔南水族的传统特产。每逢佳节餐桌上必不可少，被称为“水族第一道菜”。好吃，嫩软，酸辣，风味独特。

遵义 (北线)

遵义是一座历史名城。大自然不仅孕育了丹霞赤水和神秘的睢阳十二，还赋予了这座城市丰富美味的小吃。不知道你吃了多少零食？


01.虾子羊肉粉


遵义虾子羊肉粉因味道鲜美，深受大众喜爱。其鲜亮的色泽让人一看就有食欲，汤汁浓郁爽口，深受吃货们的喜爱。


02.红油米皮


如果你是遵义人，那么红油米皮一定是你必不可少的一餐。如果你不是遵义人，那么当你来一碗红油米皮，你就会爱上这道美食，停不下来。


03.赤水豆腐花


豆花在赤水随处可见，是赤水人招待客人的主要菜肴之一。赤水豆花分白丁和黑丁，口感细腻爽滑，养胃最佳。


好了，贵州这边的美食推荐整理出来了。希望对来贵州旅游的朋友有帮助。边肖在此祝大家旅途愉快！

贵州人夏天最爱吃的凉拌菜有哪些？哪几道适合新手制作呢？

贵州人夏天最爱吃的凉拌菜有哪些？哪几道适合新手制作呢？

1.贵州人夏天最爱吃的凉拌菜有腌黄瓜，将黄瓜洗净，切去两端。将黄瓜从中间掰断，切成段。准备一个干净的盆，不能有油。把切好的黄瓜段放在盆里，多倒点盐，用手搓黄瓜，把每一根黄瓜都打理好。放在一边，腌制2小时，以杀死黄瓜中的水分。将黄瓜放在蒸馏过的布子上面，再次拧干水分。该腌黄瓜可长期保存，不易变质。而且更容易吸收汁液，口感更爽脆。黄瓜晾干后，倒入切好的食材，加入白糖100克，盐30克，青椒一把，加入陈醋260克，酱油350克，拌匀后直接食用。

2.贵州人夏天最爱吃的凉拌菜有凉拌苋菜，准备食材:一把洗净的苋菜，几个蒜籽拍扁，剁成蒜末，放在小碗里，准备半个红辣椒，去掉里面的内瓤，切成细丝，用它们来配个颜色。焯水苋菜:锅中加入清水，大火烧开，加入少许植物油和少许盐，然后放入洗净的苋菜，一分钟后捞出，关火，捞出苋菜，然后迅速放入冷水中冷却，控水。开始搅拌:准备一个大碗搅拌，倒入蒜粉，加盐，少许白糖，加入少许酱油，半勺老陈醋，加入少许鸡精，少许葱油，适量香油。喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，加入苋菜拌匀，即可食用。

3.凉拌西瓜皮适合新手制作，不要扔一些吃剩的皮，做成凉菜端上桌。它们清爽开胃~比如西瓜皮。吃西瓜的季节，西瓜吃完了，不要浪费西瓜皮。西瓜可以补水清热，西瓜皮也是清火的好东西。西瓜皮适合做咸菜、凉拌、卤菜。做法，西瓜皮剥去绿皮，白色部分切成细条；锅里烧开水，把西瓜皮放进去，焯水后捞出；将香菜和蒜泥放入碗中，加入适量的盐、醋、酱油、糖和香油，拌匀，然后浇在沥干水分的瓜皮上搅拌。西瓜皮吃起来有点像冬瓜，但是多了一层脆。还可以把海蜇丝和西瓜皮一起凉拌，也就是清凉凉海蜇西瓜皮。

在你家乡最美味的特产美食是什么？

丝娃娃

丝娃娃的贵州最为常见的一种传统小吃，路边大大小小的小摊都能见到它的身影，也是颇具特色的靓丽风景线。光从外形上看，丝娃娃跟我们平时吃的春卷很像，都是在一个小饼上面卷上自己喜欢的食材。区别在于，春卷是用面粉制作而成的，里会包裹一些肉和蔬菜，再蘸点酱食用，而丝娃娃是用米面制成的，饼薄如纸，而且只有巴掌大，卷入一些五彩斑斓的素菜，像萝卜丝、黄瓜丝、折耳根、海带丝等等，卷好后再注入一些酸辣汁就可以食用了。吃着鲜香爽脆而且酸酸辣辣很是开胃。

肠旺面

像我这种喜欢吃面的人了，每到一个地方必须尝一尝具有当地特色的面食，而提到贵州的特色面食小吃，这碗肠旺面可是不可错过的。肠旺面光从名字上就能猜到里面的两种食材大肠和面，里面的“旺”指的是猪血，肠旺谐音于“常旺”，这碗面也可以说是一碗带有美好寓意的美食。肠旺面里面的食材非常脆嫩，面条经过独特的加工工艺，吃着爽滑又有嚼劲。

刷把头

刷把头是一道曾经获得过贵阳优秀风味小吃称号的美食，这道美食乍一看很容易被误认为烧麦，因为从外形上面看它俩非常相似。烧麦是面皮里面包裹着糯米等食材混合好的馅料制成的，刷把头的做法像极了烧麦，是将面皮擀成荷叶边的形状而且薄如纸，里面包裹一些竹笋、肉等制成的馅料制成。蒸熟的刷把头一般不会像烧麦一样直接食用，它还会搭配一碗胡椒面、葱花等制成的蘸水，蘸着吃很是美味。

鸡丝豆花面

说到贵州不可错过的面除了肠旺面之外，鸡丝豆花面也是不可多得的美味。这碗面最大的特色就是将面条和豆花搭配在了一起，面条吃着非常爽滑筋道，而且豆花也是十分鲜嫩，搭配一些鸡丝、脆哨、豆腐果等，配上红油香香辣辣的，光看着就非常有食欲。根据个人的喜好，还可以将里面的面条换成爽滑筋道的米粉，唆口粉喝口汤，超级过瘾。不过感觉面条的更入味，吃着口感会更好些。

后缀：黔西南“臭臭”的美味 你最爱吃哪种？