大家好,今天小编带来夏季开胃酸辣菜品10例的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
辅料:红椒2个、葱2根、红薯粉
调料:蒜5克、保宁醋15克、辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克
1、酸辣汤,猪里脊肉100克,黑木耳20克,胡萝卜、西芹各30克,鸡蛋2个,香菜2根,葱1根,生姜2片,醋1大匙,水生粉2大匙,胡椒粉和盐适量。锅中倒油烧熟,爆香姜末,再放入肉丝、黑木耳,胡萝卜及西芹炒熟,加适量清水煮开,再放水生粉勾芡,倒入蛋液煮沸,放葱、香菜、盐、醋、胡椒粉搅拌。酸辣的口味开胃的效果非常好,其中的醋酸还有杀菌作用,既可预防肠道传染病发生,又能促进身体发汗,解暑又能治疗伤风感冒。
2、酸辣土豆丝,土豆2个,酱油1勺,醋3勺,葱少许,花椒少许,干辣椒8个,香油少许,鸡精少量。土豆洗净,去皮切丝,土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干,锅中加油,爆香花椒和干红辣椒,,至有香味时再放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟,然后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。土豆含有丰富的淀粉,膳食纤维,钾,维生素等,可以促进脾胃的消化功能,预防高血压,辅料辣椒富含维生素C,可以防止冠状动脉硬化,此菜酸辣可口,开胃下饭。
3、西红柿炒豆腐,西红柿2个、豆腐1块、盐、糖、葱末、姜片各适量。西红柿去蒂切块,爆香葱末和姜片,放入西红柿翻炒,炒至有汤汁流出来,将豆腐放入西红柿中翻炒,直至豆腐熟透入味,加入适量盐和糖炒均匀即可。这道菜酸酸甜甜的味道非常开胃,而且西红柿中含有大量的维生素C,豆腐中含有较多的蛋白质,钙质、铁质以及其他的微量元素等,营养又美味。
夏季必备解腻凉拌菜开胃下饭,不能错过
解腻菜
8道解腻家常凉拌菜做法
①凉拌芥菜糖心蛋
食材:
芥菜、鸡蛋、香菜、辣椒、蒜末
做法步骤:
1、调万能凉拌酱汁:1勺蒜末、1勺芝麻、1勺辣椒粉、1勺葱花,淋热油,加3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、少许盐、少许香油、搅拌均匀备用。
2、鸡蛋煮7分钟过水捞出切开备用
3、芥菜、辣椒切丝,放入碗中淋调好的酱汁,撒香菜翻拌均匀开吃
②凉拌猪耳朵
食材:
猪耳朵,香菜,蒜头,小米辣,辣椒粉,生抽,蚝油,米醋,鸡精,芝麻油
做法步骤:
1、碗中放人蒜末,小米辣,辣椒粉,白芝麻,淋入热油搅拌均匀备用。
2、熟猪耳朵洗净切片,放入香菜段,淋上酱汁芝麻搅拌均匀即可
③酸辣虾滑
食材:
虾500克、蛋清一个
酸辣汁:碗中加人1勺蒜末,1勺熟芝麻,1勺洋葱碎,柠檬片三片,香菜碎少许,2勺生抽,2勺陈醋,1勺蚝油,加入少许凉白开拌匀备用
做法步骤:
1、虾去虾壳剁碎,加人少许盐,白胡椒粉,1勺料酒,1勺淀粉,1个蛋清,顺时针搅拌上劲。
2、锅中适量水煮开,挤人虾滑煮熟捞出,过一下凉水。
3、煮好的虾滑放人调好的酱汁,泡一小会即可
④自制辣白菜
食材:
大白菜一棵,盐65克,白萝卜100克,胡萝卜半根,韭菜10根,辣椒粉250克雨露2勺,梨半个,苹果半个,洋葱半个,蒜8瓣,白糖2勺,糯米粉40克,清水250克
做法步骤:
1、大白菜对半切用手掰开4份,洗净沥干水分,每一片叶子都涂上盐,腌制4小时左右,中途要翻一番,冲洗干净拧干水份。
2、糯米粉+水混合均匀放入锅中,小火加热不断拌成糊,放一边晾凉。
3、把白萝卜,胡萝卜,洋葱,苹果,梨,蒜,切块打成泥,加入糯米糊,混合加入白糖,辣椒粉,韭菜段,泡菜酱就做好
4、拧干水份的白菜,每一片叶子都均匀抹上酱料,全部弄好后,放入容器中,密封保存,冬天室温腌制一个礼拜就可以啦!
⑤凉拌莴笋胡萝卜丝
食材:
莴笋,萝卜,香菜,蒜,白芝麻,小米辣
做法步骤:
1、碗中放一勺蒜末,一勺辣椒面,一勺白芝麻,淋上热油,加半勺盐半勺糖,加2勺生抽+2勺香醋+一勺蚝油搅拌均匀。
2、莴笋,萝卜洗净切丝,锅中煮开水断生
3、放小米辣,香菜,倒入酱汁拌匀即可
⑥凉拌豆腐皮
食材:
豆腐皮两张、木耳一小把、青红椒1个、香菜一小把
做法步骤:
1、豆腐皮切丝、木耳泡发分别焯水1分钟捞出放凉切丝备用,红椒切丝、香菜切段;
2、把豆腐皮、木耳、红椒丝、香菜段混合一起,加入生抽两勺、醋两勺,少许盐鸡精、一勺香油和辣椒油,搅拌均匀即可
⑦凉拌腐竹
食材:
腐竹,香菜,葱蒜,花生米
做法步骤:
1、准备腐竹用温水泡发半小时,泡好后切成段,切点葱花,蒜沫,香菜,再准备一碟花生米备用。
2、蒜沫和葱花一起放入碗中,加一勺细辣椒粉,一勺粗辣椒粉,一勺白芝麻,少许五香粉,破两勺热油浇香。接着放入两勺生抽,一勺醋,少许盐和糖,一起搅拌均匀。
3、把料汁,香菜,花生和腐竹一起倒入盆中,拌匀即可
⑧凉拌毛肚
食材:
牛肚400克,生抽3勺,陈醋2勺,蚝油半勺,糖小半勺,盐适量,小米椒3个,葱1根,香菜1棵,蒜末,青瓜丝
做法步骤:
1、蒜末切好,辣椒葱香菜切粒备用,素牛肚浸泡30分钟,焯水捞出,过凉水备用。
2、调个酱汁:碗里放蒜末和小米椒+辣椒粉+熟白芝麻倒入热油爆香,再加生抽,陈醋,蚝油,糖,适量盐搅拌均匀。
3 过凉水后的素牛肚捞到碗中,倒入调好的酱汁,放香菜,葱花,青瓜丝,拌匀装盘即可
夏季餐桌必备,推荐16道超好吃凉拌菜,清爽开胃,天热就吃它
本期导读:夏季餐桌必备,推荐16道超好吃凉拌菜,清爽开胃,天热就吃它
过了立夏,天气马上就热了起来,天气热了,人就容易没有胃口,凉拌菜是夏季餐桌不错的选择,是夏季家里餐桌必备菜,凉拌菜这种做法是最能保存蔬菜营养素的一种烹调方法。因为,一般的凉菜都不经过高温加热,这样就避免造成营养素的流失。吃前将各种食材连同调料拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又 养生 。推荐16道超好吃凉菜,凉爽开胃,天热没食欲不知道做什么菜?天热没食欲就吃它,收藏好留着备用,做给家人吃,下面分享这些家常凉拌菜肴的做法:
【凉拌菠菜】 材料:菠菜300克、小米辣2个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、
做法:
1.将菠菜摘去老叶,去根,洗干净,将大蒜切末,小米辣切成辣椒圈
2.锅加水烧开,加入少许盐,先将菠菜茎部下入烫变色,再将菠菜叶部一起推入,菠菜叶和菠菜茎部熟制时间不一样,先下入茎部,再下入叶部焯水,这样不会把菠菜叶焯过火,待菠菜叶颜色变深,将菠菜捞出
3.放在冷水中投凉,捞出用手把菠菜稍攥下水,将菠菜切成寸段,将菠菜段放在大碗中,放上蒜末和辣椒圈
4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,将热油浇在辣椒圈和蒜末上,加入盐,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可
2.白菜选用的是白菜心,口感比较脆嫩,将白菜心剥开,投洗干净,沥净水,香菜择洗干净
3.将白菜梆较厚的部位,用刀片开,再切成细丝,大蒜切末,香菜切小段
4.将白菜丝和粉丝放在盆内,加入辣椒油,香油,盐,白糖,陈醋,酱油,蒜末,用筷子从从下往上,翻拌均匀,盛出装盘即可
【西兰花木耳拌腐竹】 材料:腐竹(干)150克、西兰花150克、木耳50克(干)油3汤匙,香油1汤匙、红辣椒2个、盐适量、大蒜3瓣、花椒30粒、
做法:
1.将木耳和腐竹提前几个小时,放在水中浸泡,将腐竹泡发至无硬芯,木耳泡发至变软,恢复其晶莹剔透状即为泡发好
2.将西兰花分成小朵,腐竹斜刀切成段,将木耳择去根部,再撕成小朵,大蒜切末,红椒切成辣椒圈
锅加水烧开,下入腐竹焯水1分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水分
3.将锅内再添加少许盐,烧开,下入西兰花和木耳焯水,焯水至西兰花颜色变深绿,将西兰花和木耳一起捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分待用
4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用
5.将腐竹,西兰花和木耳放在大碗内,淋入炸好的花椒油,再加入盐、蒜末、香油、辣椒圈,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可
【凉拌酸辣土豆丝】 材料:土豆2个、尖椒2个、红辣椒5个、油盐适量、大蒜2瓣、花椒适量、米醋1/2汤匙
做法:
1.土豆去皮洗净,尖椒洗净?,将尖椒和红辣椒切成丝,大蒜切末
2.将土豆切成均匀些的细丝,粗细不均,焯水时容易生熟度不均,粗的容易不熟,细的容易焯过火,口感不脆嫩
3.将土豆丝放在清水中投洗去淀粉,这样土豆丝不会氧化变黑
4.锅加水烧开,下入土豆丝焯水,将土豆丝焯水至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水,焯好后放在冷水中投凉,可以保持土豆丝的脆嫩
5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸制微焦,把花椒捞出不要,用小火炸制,能把花椒的香味充分激发出来,椒香味浓
6.关火,下入红辣椒丝炸香,不要把辣椒炸糊了,将土豆丝放在大碗内,加入尖椒丝,将热油浇在上面,放入蒜末,盐,米醋,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可
【麻酱拌茄子】 材料:茄子500克、小葱2棵、香菜1棵、盐适量、麻酱3汤匙、大蒜2瓣、生抽1汤匙、
做法:
1.准备好所需材料,茄子去蒂洗净,小葱和香菜择洗干净,将小葱切小段,香菜切小段,大蒜切末
2.将麻酱放在碗内,加入盐,用筷子不停地搅拌,顺时针搅拌,一边搅拌一边放凉开水,注意加水一定要慢慢的加,这时候芝麻酱就会慢慢的被稀释了,把芝麻酱澥到有流动感就行
3.蒸锅加水烧开,将茄子放入蒸制15分钟左右,用筷子扎一下,能轻松扎透茄子就可以了
4.将蒸好的茄子晾凉,撕成条,放在大碗内,撕的条粗点细点都没有关系
5.加入澥好的麻酱,再加入生抽,蒜末,香菜和小葱段,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可
【黄瓜拌腐竹】 材料:黄瓜1根、腐竹(干)150克、香菜1棵、辣椒油1汤匙、油盐适量、大蒜2瓣、花椒适量、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋1汤匙、
做法:
1.提前把腐竹放清水中泡发,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。腐竹非常的轻,放上水中后腐竹都会漂在水上面,我们可以拿一个盘子盖在腐竹的上面,这样就可以将腐竹压进水中。使腐竹泡发均匀。腐竹不要用开水泡发容易碎。
2.黄瓜洗净,再把黄瓜切成丁
3.香菜切成小段,大蒜切成末
4.把泡发好的腐竹切成小段,锅加水烧开,下入腐竹烫一下,捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分待用
5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要
6.将腐竹,黄瓜丁,香菜段放在大碗中,加入辣椒油,盐,白糖,米醋,蒜末,生抽,和炸好的花椒油
7.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可
【老虎菜】 材料:大葱、尖椒、香菜、酱油、香油,盐,
做法:
1.把大葱,尖椒,香菜择洗干净,控净水,尖椒去籽不要
2.把大葱先切成段,再切成丝,香菜切成段,尖椒切成丝
3.将尖椒丝,葱丝,香菜段,放在大碗内,加入1汤匙香油,2汤匙酱油,适量盐
4.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可
【黄瓜拌绿豆芽】 材料:绿豆芽500克、黄瓜1根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙
做法:
1.将黄瓜洗净切成丝,大蒜切末、香菜切段
2.锅加水烧开,下入绿豆芽焯水至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水
4.将黄瓜丝、绿豆芽放在大碗内,加入香油、辣椒油、盐、白糖、酱油、米醋、蒜末、香菜段,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即
【洋葱拌木耳】 材料:洋葱1颗、木耳10克、香菜1棵、芝麻油1汤匙,盐2克、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙
做法:
1.食材备齐,木耳提前泡发好,香菜洗净,洋葱剥去外皮
2.将洋葱切成丝,香菜切成小段
3.锅加水烧开,下入木耳焯水1-2分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出沥水,大一些的撕成小朵
4.将木耳,洋葱,香菜放在大碗中,加入芝麻油,盐,白糖,米醋,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可
【凉拌麻辣毛豆】 材料:毛豆500克、辣椒油1汤匙、盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量、八角1个、白糖1茶匙、米醋1/2汤匙、香叶2片
做法:
1.将毛豆放入清水中,稍加浸泡后反复搓洗干净
2.将搓洗干净的毛豆沥水,用剪刀剪去毛豆的两角
3.锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、花椒,加入2茶匙精盐,大火煮开后,再煮3-4分钟左右即可
4.将煮好的毛豆放在冷水中投凉,捞出控净水,放在大碗中
5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要
6.将炸好的花椒油淋入装毛豆的大碗中,加入适量精盐、糖、生抽、米醋、辣椒油、蒜末、姜末,用筷子翻拌均匀即可
【芹菜花生拌腐竹】 材料:腐竹(干)150克、芹菜1棵、胡萝卜1段、花生米适量、油盐适量、香油1汤匙、大蒜2拌、花椒1汤匙、大料2个、
做法:
1.提前将腐竹放在冷水中泡发,将腐竹泡发至无硬心,花生米放在冷水中浸泡,将花生米泡制表皮发涨,芹菜择去根部和叶子洗净,胡萝卜去皮洗净。
2.将胡萝卜切成菱形片,芹菜斜刀切成寸段,腐竹斜刀切断,斜刀切段能让食材更好的入味。
3.锅加水烧开,加入花椒和大料,烧开,中火将花生米煮十几分钟,将花生米煮熟,将花生米捞出,将花椒和大料挑出不用。
4.锅内重新加入水烧开,下入腐竹焯水烫一下,捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。
5.锅内水重新烧开,加入少许盐,下入芹菜和胡萝卜片,烧开,将芹菜焯水至颜色变深。
6.将芹菜和胡萝卜片一起捞出,放在冷水中投凉,捞出,沥净水分待用。
7.锅加油烧热,下入花椒小火炸香,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要。
8.将腐竹,芹菜,胡萝卜,花生米,放在大盆内,加入炸好的花椒油,香油,盐,蒜末,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。
【凉拌酸辣海带丝】 材料:干海带150克、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒10个、大蒜2瓣、花椒适量、陈醋3汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、熟芝麻适量、
做法:
1.把干海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。海带表面有一层粘液,不需过分清洗,那样的话,很多营养物质都流失了。
2.将海带顺长卷成卷,在顶刀切成丝。
3.锅加水烧开,下入海带丝焯水,将海带煮熟,煮制时间按个人的口味增减。
4.将焯好水的海带,放在冷水中投凉,捞出沥净水分,放在大碗中待用。
5.准备好调料,将干辣椒顺长切成两半,大蒜切末,凉拌菜放大蒜可以提味,还有杀菌的作用。花椒气味芳香,能促进唾液分泌,增加食欲。所以拌这道菜肴时,这两种调料不能少。
6.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要。
7.关火,把油温稍降一些,下入干辣椒段炸香,油不要太热,油温太热,容易把干辣椒炸焦,口感发苦。
8.将蒜末放在海带上,浇入炸好的油,再加入香油,盐、白糖、陈醋、生抽、用筷子翻拌均匀,盛出装盘,撒上芝麻即可。
夏天最开胃的6道凉拌菜,简单快手,清爽解暑
任凭什么山珍海味,都不如几道凉拌菜令人有食欲,吃起来酸爽开胃,顿时就让人胃口大开,关键烹饪时也很方便,简单一拌就能端上桌,不用在厨房“受煎熬”,省时省力,口感好还能开胃降暑。凉拌菜不只是凉拌黄瓜、西红柿、腐竹等简单的小菜,一些精致特别的小凉菜更受欢迎,几乎次次上桌都空盘,分享夏天我家常做的6道凉拌菜,不知道吃什么凉拌菜的朋友,可以参考一下,荤素都有,营养美味,整个夏天吃不烦。
凉拌田七菜
田七菜和我们常说的药材田七并不是一码事,它是一种颜色翠绿,带着紫色小花的蔬菜,和蒲公英的功效差不多,自带清香,凉拌一下吃起来爽脆生津,清热下火,适合在夏天食用。
所需食材:田七菜,大蒜,白芝麻。
1、田七菜冲洗干净,大蒜去皮捣成蒜蓉,如果田七菜比较鲜嫩可以不用焯水,洗干净后直接凉拌,也可以选择焯水后再烹饪。
2、准备料汁,碗中加入蒜蓉,2勺香醋,1勺生抽,半勺白糖,半勺花椒油,少许白芝麻,适量的盐,2勺清水,搅拌均匀。
3、碗中加入处理干净的田七菜,淋上调好的料汁,搅拌均匀,一盘清香爽脆的凉拌田七菜就做好了。
麻酱大拉皮
东北大拉皮是东北的一道经典名菜,劲道爽滑、Q弹细腻,做法也非常简单,拉皮煮好后用料汁拌一拌就能上桌,为了丰富口感,这里又添加了少许麻酱,吃在嘴里滋味浓醇,回味无穷,做法分享给大家。
所需食材:大拉皮,胡萝卜、黄瓜、火腿肠、红椒,小米辣,大蒜。
1、先煮大拉皮,锅中水开倒入拉皮,煮10分钟左右,至完全煮熟后倒入冷水中过凉。
2、调麻酱料,碗中加入足量的芝麻酱,1勺香油,搅拌均匀,将芝麻酱澥开后加入1勺白芝麻,少许芥末酱,2勺生抽和适量的辣椒油,搅拌均匀备用。
3、碗中继续加入蒜末和小米椒碎,再加入1勺白糖提鲜,酱料太稠可以再加入2大勺清水,搅拌均匀,这样麻酱拌料就完成了。
4、胡萝卜、黄瓜、火腿肠和红椒全部切丝后摆盘,拉皮摆放在食材中间,将调好的料汁浇在上面即可,一盘爽滑筋道、诱人食欲的麻酱大拉皮就做好了。
凉拌苦瓜
夏季适合吃些“苦味”的食材,苦瓜就是不错的选择,消暑清热,解除烦躁,简单一拌爽口生津,不过许多朋友对于苦瓜的苦味有些抵触,可以选择焯水后再烹饪,这样吃起来苦味就没那么重了。
所需食材:苦瓜,洋葱,大蒜。
1、苦瓜洗净后切开,去掉苦瓜的瓤,切成条状,洋葱去皮后切同样大小的条状,大蒜去皮备用。
2、苦瓜焯水去除苦味,锅中水开加入2勺盐,少许食用油,倒入苦瓜,焯水30秒捞出,倒入盐和油能使苦瓜颜色更鲜亮。
3、大蒜捣成泥,加入盐、鸡精和少许白糖,搅拌均匀倒入苦瓜和洋葱的碗中。
4、碗中继续加入1勺米醋,少许花椒油,喜欢吃芥末的可以倒入芥末油,最后淋上少许香油,撒上白芝麻,搅拌均匀即可。
凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵是夏日里极好的下酒菜,爽脆鲜香,越嚼越有滋味,油亮丰腴之中,还带有弹脆的口感,这美妙的滋味不是任何肉类能与其相比的。
所需食材:猪耳朵,香菜,大葱,生姜,小米椒。
1、锅中加入清水,倒入处理干净的猪耳朵,少许姜片,葱段,水开后再煮20分钟,至猪耳朵熟透。
2、猪耳朵煮好后过凉,切成粗细一致的条状,大蒜去皮切末,小米椒切碎备用。
3、调料汁,碗中加入小米椒、蒜末、2勺香醋,1勺生抽,少许辣椒油和香油, 适量的盐、鸡精,搅拌均匀。
4、大碗中加入切好的猪耳朵,倒入调好的料汁,少许香菜段、花生米,搅拌均匀,一盘爽辣开胃的凉拌猪耳朵就端上桌了。
香菜拌牛肉
夏日胃口不佳时,不如试试这道香菜拌牛肉,香菜特有的香味加上有嚼劲的牛肉片,鲜香解馋,低脂又有营养,怎么都吃不厌。
所需食材:牛肉,香菜,小米椒,大蒜,线椒。
1、牛肉切成薄片,香菜洗净切段,大蒜切末,小米椒和线椒切圈。
2、腌牛肉,碗中加入牛肉,2勺生抽,1勺老抽,少许料酒去腥,1勺白糖提鲜,1勺淀粉,适量的盐搅拌均匀后腌制10分钟。
3、锅中加入清水,烧至水冒气泡后下入牛肉,煮至变色后捞出。
4、碗中加入牛肉,蒜末、辣椒粉和白芝麻,热油浇香后加入1勺蚝油,2勺生抽,适量的香菜和切好的小米椒、线椒,搅拌均匀就可以吃了。
柠檬鸡爪
柠檬鸡爪是一道风靡网络的“网红小吃”,将鸡爪煮熟后和柠檬、雪碧等调味料稍微腌制后即可上桌,筋道Q弹的鸡爪夹杂着淡淡的柠檬香气,酸辣开胃,令人不禁吮指。
所需食材:鸡爪,柠檬,雪碧,香菜,大蒜,生姜,小米辣。
1、鸡爪处理干净后放入锅中,加入足量的清水,少许姜片、料酒,煮10分钟,煮好后投入冷水中,这样鸡爪更Q弹筋道。
2、鸡爪降温后去掉骨头,柠檬洗净切成片,香菜切小段,大蒜和生姜切末,小米椒切圈。
3、碗中加入去骨的鸡爪,倒入刚刚准备好的配料,加入3勺香醋,2勺生抽,1勺辣椒油,少许白糖和香油,搅拌均匀。
4、最后倒入适量的雪碧,夏天气温高,可以放入冰箱中冷藏,腌制1小时左右,这样一份爽口美味的柠檬鸡爪就做好了
后缀:夏季开胃酸辣菜品10例
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