绿豆糕的做法家常做法(绿豆糕的做法家常做法配方)

1. 绿豆糕的做法家常简单做法？
2. 绿豆糕家常做法？

绿豆糕的做法家常简单做法？

原料

绿豆250克。

调料

白糖50克，纯牛奶60克，蜂蜜20克，黄油30克。

做法

第一步：碗中倒入250克的绿豆，倒入适量的清水没过绿豆，再浸泡一个小时。也可以把绿豆提前浸泡一个晚上，这样能大大的减少煮绿豆的时间。

第二步：把浸泡好的绿豆洗干净倒入锅里，再倒入绿豆五倍的清水，盖上盖子，把绿豆煮熟煮烂，出锅前把水分收干。

第三步：把煮烂的绿豆倒入料理机里，倒入50克的白糖，喜欢吃甜的可以多放一点，再倒入60克的纯牛奶，使做出来的绿豆糕有奶香味。

第四步：盖上盖子，把它打成细腻的绿豆泥，多打一会儿，打的越细腻越好。

第五步：把打好的绿豆泥倒入不粘锅里，倒入20克的蜂蜜，30克的黄油，然后开中小火用铲子不停地搅拌，使黄油和绿豆泥充分的融合在一起。

第六步：边煮边用铲子不停的搅拌，它会变得越来越浓稠，十分钟后水分基本炒干，然后继续翻炒。

第七步：把绿豆泥的水分完全炒干，炒至能抱成团即可，全程差不多用了20分钟。

第八步：出锅倒入碗里稍微的放凉，可以用铲子把它扒拉一下，让它散散热。

第九步：不烫手时就可以取一小团绿豆泥，用手把它搓成圆形，一个差不多45克左右。

第十步：然后用模具把它压成饼状，我是用做月饼的模具把它压成模型，你也可以用其它的模具，全部做好即可享受美食了。

主料：绿豆100克，白糖60克，麦芽糖30克

辅料：黄油50克，豆沙馅儿适量

做法：

1.绿豆提前一天浸泡

2.把绿豆的外皮去除

3.去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度

4.趁热用压泥器压成泥状

5.热锅里放入黄油

6.把绿豆泥放入用小火拌炒均匀

7.放入白糖和麦芽糖继续小火拌炒

8.不停地翻炒，将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可

9.将豆沙馅儿搓成圆子备用

10.像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中

11.用模具压出花纹即可食用

绿豆糕家常做法？

做法步骤

1、脱皮绿豆洗净后用清水浸泡2小时以上

2、浸泡至用手轻捻绿豆就能一分为二即可

3、将浸泡好的脱皮绿豆捞出放进高压锅中，加入高出绿豆水平面0.5cm高的水，盖上高压锅盖子，开启高压锅的炖煮功能将绿豆压烂，煮好后让高压锅自然排气后打开，用勺子轻压就能将绿豆捣成泥

4、将煮烂的绿豆放入破壁机打成细腻的泥状（没有破壁机可以用料理机，料理机也没有的话就手动用筛子过筛吧）

5、称取好炒绿豆泥需要的白砂糖和玉米油，将绿豆泥倒入不沾锅中

6、燃气灶开小火进行翻炒，分次加入白砂糖和玉米油，不停翻炒以免糊底哦

7、一直翻炒至绿豆沙水份收干，不沾刮刀，绿豆沙抱成团

8、蝶豆花用沸水冲泡，取蝶豆花水10g备用

9、取一小块需要调制成蓝色的绿豆沙，加入蝶豆花水，拌匀成蓝色豆沙（可以根据自己想要的蓝色深浅来决定是否需要多加蝶豆花水），如果因为加入蝶豆花水豆沙变得太湿，可以再次翻炒一下收干水份

10、取一份炒好的绿豆沙加入少许紫薯粉，拌匀成紫色的绿豆沙

11、取一小块炒好的绿豆沙加入少许的红曲粉，拌匀成红色的绿豆沙

12、再取一份炒好的绿豆沙加入少许的抹茶粉，拌匀成绿色的绿豆沙

13、分别调制好四种颜色的绿豆沙，留一半不调色即原色的绿豆沙

14、各种颜色的绿豆沙分别取一小块，总共50g，每个颜色都搓成小长条，按照自己喜欢的颜色排列方式排起来，然后卷起成圆柱形

15、再用手稍微整理成椭圆形状，顶部的面尽量让每个颜色都能呈现

16、我用的是50g的月饼模具，模具桶身内壁和花片可以提前抹一点油防粘，安装好花片后，将做好的彩色绿豆沙顶部朝花片放入

17、将模具垂直放在水平的面板上，轻压到底，然后拎起模具轻轻推出即可，一个五彩的绿豆糕就完成了

18、依次更换喜欢的花片，按照自己喜欢的颜色组合出不同花纹不同色彩的绿豆糕

到此，以上就是小编对于绿豆糕的做法家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿豆糕的做法家常做法的2点解答对大家有用。