冬瓜排骨汤的做法?
排骨的多少根据家庭成员定,买回后把排骨洗净,可以用面粉搓揉排骨,然后绰水,最后放入汤锅,加各种佐料,生姜大葱料酒必不可少,先大火后变成小火煲汤,到骨头烂了九成熟,再放冬瓜,冬瓜切成块状,不要太小也不要太大,烧开焖会儿即可。
冬瓜炖排骨最正宗的做法?
排骨600克,冬瓜600克。
辅料
葱15克, 姜15克, 大料5克 ,花椒5克, 料酒10毫升, 盐2勺 ,香菜15克 ,鸡精1勺。
步骤1
排骨放在盆中用清水洗干净,泡去血水。锅中加入清水,把排骨放入锅中,冷水下锅。等水开后,煮3分钟,把排骨捞出,放在盆中待用。把锅中的水倒掉,再加入清水,盖上锅盖,起火。在这个空闲时间里,把葱、姜、香菜切好,大料、花椒袋准备好。
步骤2
看到锅里面的水底下有小气泡的时候,把排骨放入锅中,这次是温水下锅。水开后,把上面的浮沫打去。然后加入适量的料酒,把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中,用勺子翻均匀。盖上锅盖,大火煮10分钟,小火煮30分钟。在煮排骨的时间里,把冬瓜去皮、去瓤,清水洗干净,切成块,装入盘中备用。
步骤3
排骨煮好后,把切好的冬瓜倒入锅中,用勺子翻炒均与。继续盖上锅盖,大火炖5分钟,改小火继续炖至冬瓜透明,即可出锅
用料:
排骨适量(2根)
冬瓜1斤
枸杞10颗
油适量
盐少许
白胡椒粉少许
葱2根
姜1小块
白米醋半汤勺
做法:
1/11冬瓜削皮洗净,排骨、葱、姜洗净。
2/11冬瓜切小块、姜切片、切葱花。
3/11排骨冷水下锅煮沸腾、焯水。
4/11捞出冲去浮沫、控干。
5/11锅里放少许油、放入姜片爆香,倒入排骨炒干水份,炒出香味。
6/11加适量清水烧沸腾。
7/11倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾。
8/11用过滤网,滤掉多余的浮沫,再盖盖小火慢炖40分钟。
9/11枸杞洗净备用。
10/11排骨炖40分钟后,放入冬瓜炖熟,加入枸杞,用白胡椒粉、盐调味。
11/11盛入容器、撒上葱花即食
材料:
肋排 500g,瑶柱 5个,干香菇 3个,冬瓜 1个,火腿 30g,虾米 30g
调料:
盐 适量,酒 1大匙
做法
1)干香菇用温水泡软,切成4小块,冬瓜洗净切块,火腿切成片;
2)锅中加水烧开,放入肋排焯水,去掉腥味,再用清水洗净;
3)锅中加入肋排、干贝、香菇、冬瓜、火腿片,加适量水和姜片,用大火煮;
4)煮开后加入酒,转小火煮2小时,用加虾米与盐调味即可;
材料
排骨500g斩段,冬瓜800g切块,姜4片,小葱一把
做法
1.排骨洗净控干,锅内水烧开,下排骨煮尽血水,捞出。
2.沙锅中放适量水,放入排骨、姜片、葱结和料酒,大火烧开后,小火慢炖2小时。
3.再投入冬瓜继续炖40-60分钟,直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞,反正也是好东东
4.调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可
冬瓜排骨汤最正宗的做法?
排骨600克,冬瓜600克。
辅料
葱15克, 姜15克, 大料5克 ,花椒5克, 料酒10毫升, 盐2勺 ,香菜15克 ,鸡精1勺。
步骤1
排骨放在盆中用清水洗干净,泡去血水。锅中加入清水,把排骨放入锅中,冷水下锅。等水开后,煮3分钟,把排骨捞出,放在盆中待用。把锅中的水倒掉,再加入清水,盖上锅盖,起火。在这个空闲时间里,把葱、姜、香菜切好,大料、花椒袋准备好。
步骤2
看到锅里面的水底下有小气泡的时候,把排骨放入锅中,这次是温水下锅。水开后,把上面的浮沫打去。然后加入适量的料酒,把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中,用勺子翻均匀。盖上锅盖,大火煮10分钟,小火煮30分钟。在煮排骨的时间里,把冬瓜去皮、去瓤,清水洗干净,切成块,装入盘中备用。
步骤3
排骨煮好后,把切好的冬瓜倒入锅中,用勺子翻炒均与。继续盖上锅盖,大火炖5分钟,改小火继续炖至冬瓜透明,即可出锅
到此,以上就是小编对于冬瓜排骨汤的做法家常的问题就介绍到这了,希望介绍关于冬瓜排骨汤的做法家常的3点解答对大家有用。
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