撑得住场面好吃的特色的10道家常菜学会招待客人倍有面子

剁辣椒土豆块

原材料：马铃薯、剁辣椒适当、盐适量、葱适当、白胡椒粉适当、动物油适当。作法1、马铃薯清洗削皮,切成薄片。2、锅中下猪油热，下土豆块煸炒。3、加一勺剁辣椒,加适量的盐炒匀。4、下少量水略煮后出锅撒小香葱。待客必备，好吃还不贵，学会在家待客更有面子。

水豆豉虎皮青椒

食物：辣椒、水豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽酱油、醋做法1、炒菜锅倒进油（比平常烧菜多一点点），火烧至八成热，改文火，放进辣椒。2、用炒勺背压着辣椒在底锅画圈，然后煸炒，再画圈。3、直至辣椒变松，外皮有金黄色焦皮涌起后留锅里油，将辣椒盛出来预留。4、炒菜锅中放进水豆豉和蒜泥进行爆香。5、添加辣椒、少许水、盐、糖、生抽酱油、醋、蘑菇精，将调味品炒匀就可以，切记不能煸炒过多要不然辣椒会蔫。待客必备，好吃还不贵，学会在家待客更有面子。

酱油鸡

酱油鸡又被称为酱油鸡，是广东省的一道著名小吃，归属于广东菜。这个菜颜色鲜艳，鸡脯肉滑嫩，其作法非常简单，常用材料是鸡及生抽，中小火煮到吸走料汁就可以，十分美味可口。酱油鸡优选3道美味诱人小菜，每一次上菜后都会觉得饭煮减少了食物：姜片、蒜、生抽、芝麻油、盐、鸡块做法1.姜切丝，蒜切碎预留；2.锅中放入适当食用油、生抽、芝麻油、盐；3.锅中块料调合匀称，把鸡脯肉放锅中使每一块鸡脯肉上面沾有料汁；4.盖上盖子文火煮直至鸡脯肉熟；5.添加大蒜和姜片，再炖煮2min，把鸡脯肉斩块，锅中料汁撒到鸡脯肉上就可以。

撑得了场面，镇得住吃货，下酒下饭，待客特有面子的家常菜有哪几道呢？

撑得了场面，镇得住吃货，下酒下饭，待客特有面子的家常菜有哪几道呢？

黑木耳烧肥肠

食物：猪肠；青红辣椒；黑木耳；葱；姜；蒜；麻椒；八角茴香；料酒；盐；生抽；白砂糖；味精；醋；

作法：

1、肥肠洗干净，一定要洗干净再绰水，随后切割成段；锅中放入沸水把肥肠下下锅中，沸腾撇掉肠油，白沫等。

2、在煮肥肠这个锅里加入料酒、生姜片、冬茹、花椒粒、开猛火煮（煮的时候不要盖上锅盖，想让膻气释放出来），大概需要煮35分钟；捞起来清洗蒸好的肥肠拣去调味品放凉备用，

3、锅中加少许油，凉锅温油放入生姜沫、葱段、蒜末少量爆香放入绿红辣椒段炒出香味，添加肥肠爆锅、以后放入焯焯水的黑木耳炒匀；

4、走红烹入生抽、放盐、白砂糖、少量味精或心灵鸡汤调料，炒匀待青红辣椒稍微显熟即维持收汁，让料汁抱到肥肠，最好是撒蒜末起锅摆盘，还可以淋两滴芝麻油或锅沿醋提鲜。

蒜香鸡翅

1、取一只碗，倒入生抽酱油，盐，生姜末，黑胡椒，良姜，料酒制成腌制料；

2、鸡腿背面切好多个口子，放入腌制料内，腌一小时；

3、蒜头切碎；

4、取锅中，放入腌制好的鸡腿，倒入适量白砂糖，煎到着色；

5、倒入生抽酱油，炒匀称后倒入蒜末炒出香味；

6、加适量水，炖煮。鸡腿蒸后，入盐炒糖色就可以。

酱香排骨

1、猪排骨添加姜片、料酒，用手抓匀腌渍三十分钟；

2、打进蛋清粉、水淀粉，再次抓匀；

3、锅里加适量油，进行爆香鱼浆，姜片，添加猪排骨煎至两面金黄；

4、先后添加绍兴花雕、生抽、郫县豆瓣酱，烧沸再转中火，煮到炒糖色；

5、最终挤少量柠檬水调料就可以。

哪几道家常菜招待客人有面子，都是经典美味，非常适合家庭聚餐呢？

猪油渣炒菜心

食物：油菜子、猪油渣、蒜头3颗、盐适量、鸡精粉；作法1.油菜心清洗撕成段儿，蒜头拍扁后剁碎备用；2.大锅烧开，加少许食用油，别放多了，待会儿还需要放猪油渣的哈；3.放进蒜头碎和猪油渣，在锅里炒几下，放进油菜心，小小勺盐；排骨酱焖鸭翅做法1.原材料鸭锁骨、姜2.鸭锁骨绰水(焯水)3.捞出过凉4.菜锅热加点油、放姜片进行爆香5.放鸭锁骨煸炒一会儿6.放排骨酱、生抽、米酒煸炒一会儿7.添加适量冷水、焖至汁浓。

干锅排骨

食物：猪大排、藕、金针蘑、圆葱、尖椒、柿椒、莴笋、水豆豉、麻椒、桂丁、八角、良姜、蒜、姜、辣椒干、米酒、老抽王、生抽酱油、芡粉、食用盐、麻椒油、味精、孜然粉作法：1、猪排骨劈成段儿，用生抽酱油，芡粉，米酒腌渍大约10分钟左右。锅中里，180多度油炸排骨，炸得猪排骨8完善，表层成焦黄色。2、藕切成片，青红辣椒及其圆葱切片，莴笋切条，葱姜拿刀敲碎。3、锅中少量油，进行爆香葱姜及其辣椒干，麻椒，良姜，桂丁，八角，水豆豉。

孜然粉烤虾

食物：虾9个油一。！茶勺盐1/2茶勺蒜头两半姜片一片酒酿少量五香粉1/2茶勺竹签子5根作法：1.新鲜虾，一定要选择块头比较大的2.把虾须和虾脚剪去，用木签挑出来虾线3.用手从虾脑一边扒开，挑出来虾额头黑色块（挑整洁烤出来的虾可以连头也一起吃）4.清理干净再放容器中，增加蒜泥和生姜沫5.再增加少量酒酿，盐，五香粉翻拌，腌渍一两钟头6.再换竹签子把腌好的虾从顶部逐渐串出（竹签子应提前清理干净并泡浸数分钟）7.烘烤盘铺平锡箔纸，先涂一层油，把虾铺上，然后把腌制虾的调味品和香辛料了一起添加8.把虾放进电烤箱（电烤箱预热），上下火185度，烘烤20min。