大家好,今天小编带来广西14个地市的美食代表(二)的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
六、北海1.沙蟹汁。这道北海名菜上了中央电视台后,晋级为“舌尖上的中国”成员。神州大地,都知道了她的故乡——小巧玲珑的北海。经过沙蟹汁炒过的豆角,不但咸鲜而豆角自身的味道更突出。
2.沙虫。北海沙虫像南珠,是北海的骄傲。苛刻的生存环境要求,要不得半点的污染。敏感的沙虫存活一天,说明北海天空是蓝的,海水是净的,白海豚会在冠头岭的海域不远处游弋。沙虫煲粥,也可煮汤。民国初期,不少酒家制作沙虫菜肴,一经问世即成名菜。时至今天,依然被视为筵席珍馐。
广西简称“桂”,位于我国的华南地区,总共14个地级市,常住人口4960万人。广西的气候属亚热带季风气候和热带季风气候,这里雨量充沛,四季常青,动植物资源非常丰富。丰富的动植物资源为广西提供的丰富的食材,所以广西的美食多到数不清,以下总结了广西本土最好吃的10种美食小吃。
10.马蹄糕
马蹄糕流行于南宁一带,是当地人最喜欢吃的一种甜品之一。特点是:”撅而不断,软、滑、爽、韧兼备“,小孩子的最爱。
9.玉林牛巴
玉林当地特产,玉林最拿得出手的小吃没有之一。玉林牛巴的历史可以追溯至宋代,距今已有八百多年历史。玉林牛巴是半透明状的,颜色看起来像咖啡,味道鲜美味美,有嚼劲但不坚硬。
8.巴马烤香猪
说到巴马,大部分人可能第一印象是这里的长寿老人多,是著名的长寿之乡。其实巴马也是个盛产美食的地方,尤其是巴马烤香猪,备受食客们的喜爱。巴马烤香猪这道菜用到的猪肉源于当地的香猪,这种猪是优良品种,个头倒是不大,但肉质非常好,即使不添加任何香料也香气扑鼻,让人垂涎欲滴。
7.平乐十八酿
桂林平乐县当地的特色小吃,这是一道有故事的美食,传说当年十八罗汉到平乐云游,看到了平乐当地的到处都是鲜嫩的食材,所以他们一时兴起每人做出了一道酿,这就是平乐十八酿的由来。桂林十八酿包括竹笋酿、辣椒酿、螺酿、豆腐酿、冬瓜酿等等,以前是十八种,现在已经有三十多种了。
6.酸野
广西传统小吃,炎热的夏天非常受欢迎。主要原料有青瓜、木瓜、萝卜、李子、菠萝、莲藕等多种果蔬,特点是”酸、甜、香、脆、鲜“。酸野在广西每个城市基本上都有摊位,但吃酸野最多的城市非南宁莫属。
5.阳朔啤酒鱼
桂林阳朔当地著名的美食,很多去阳朔旅游的朋友应该都尝过。阳朔啤酒鱼选用漓江原生态河鱼,再用山林里的油茶烹炸,最后加入当地产的啤酒,具有”鲜香酥嫩“的特点。一般的鲤鱼都或多或少有腥味,但阳朔啤酒鱼没有一点腥味,非常下饭,有机会一定要尝尝。
4.老友粉
南宁当地特色美食,虽然在区内流行度不如桂林米粉和螺蛳粉,但味道还是不错的,价格也非常亲民。当地人认为这种粉夏天吃着开胃,冬天吃着暖身,所以无论春夏秋冬南宁人的一天都少不了一碗老友粉。
3.桂林米粉
说到广西美食小吃的文章,桂林米粉肯定不会缺席的。桂林米粉历史悠久,最早可以追溯至秦朝。一般人只知道桂林米粉是一种粉,却不知桂林米粉可以分为四个大类,分别是:汤粉、醋水米粉、马肉米粉、卤菜粉。现在市面上最好吃的应该是卤菜粉,这种粉色香味俱全,价格亲民备受喜爱。
2.芋头扣肉
广东一带的扣肉大多是梅菜扣肉,广西则不同,以芋头扣肉为主。芋头扣肉是广西传统特色菜肴,特点是”肥而不腻,软嫩香甜“。
1.螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最具特色的风味小吃,现在已经是广西非遗,未来有可能成为国家非遗甚至世界非遗。柳州螺蛳粉在广西不是每个人都吃,有的人嫌太臭,有的人嫌太辣,但这不妨碍螺蛳粉走出广西,甚至走出国门。据悉,2020年上半年,仅袋装螺蛳粉总产值就高达49.8亿。今年螺蛳粉在国外也火了起来,仅上半年的出口额达到了2019年的8倍。
广西特色美食有哪些
广西美食一直都是以丰富多样,味道鲜香而闻名,所以不少人都很喜欢吃,广西美食集合了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方特色,广西特色美食你都吃过多少呢?广西特色美食有哪些是一定要吃的?为您奉上广西美食攻略,赶紧收藏吧!
桂林米粉
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。
海鲜大肉田螺
海鲜大肉田螺是广西玉林十大特色小吃之一,先上好的大田螺,敲掉螺尾煮熟,将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内,再和鸡肉、螃蟹一同下锅煮熟即可。其特点是味美鲜甜,营养丰富。
梧州龟苓膏
梧州龟苓膏,广西壮族自治区梧州市特产,中国国家地理标志产品。是历史悠久的汉族传统药膳,相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物,它主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成。
正宗玉林牛巴
正宗玉林牛巴,其颜色半透明,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚。色泽暗亮,气味醇香,肉质细而耐嚼,入口生香,令人回味。肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,堪称地方一绝。
螺蛳粉
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
老友面
老友面 是广西小吃之一,是有百年历史的南宁汉族面类美食。据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等,煮成热面条一碗,送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗,病状减轻,故由此而得"老友面"之名。老友面食之开胃驱寒,深受食客欢迎而经久不衰。老友面发展至今,其演变有老友粉和老友炒粉,老友粉的做法和老友面相同,只是主料换成米粉。
柳城云片糕
广西柳城云片糕 产于柳城县凤山镇的著名汉族小菜。
早在清乾隆年间(1736~1795年)已开始生产的云片糕。柳城云片糕生产有着悠久的历史,产品在明代时期已负 盛名,到清朝乾隆年间逐步发展成为柳城名牌特产,列为贡品之一。
柳城云片糕是以优质糯米、白糖为主要原料,佐以猪油、蜂蜜、桂花、陈皮、芝麻等,经多道严格工序精制而成。其色泽雪白,糕质柔软,有弹性,切片薄而匀,柳城云片糕用手捻可卷成圆筒,来回卷曲而不断,香甜可口,进口自化,是居家、旅游、待客或馈赠朋友的上乘佳品,有增进食欲,帮助消化及补充营养功效。
冰泉豆浆
冰泉豆浆,一种广西小吃,梧州特产。优质黄豆用当地名泉“冰泉”水浸泡,经磨、滤、煮,制成豆浆,以汤匙舀而滴下如串珠,誉为“滴珠蜜味”。汁浓味香。 冰泉豆浆斐声遐迩、得天独厚的是“冰井泉香”的井水。
冰泉豆浆以优质黄豆,利用冰井泉水精工制作,保持黄豆的原色,是一种内含植物蛋白质,营养极其丰富的饮品。冰泉豆浆凉冻后,面上凝成一层薄豆皮,滴在桌上成珠,聚而不散,谓之“滴珠豆浆”。
这种豆浆醇浓、甘甜、香滑。港澳台同胞和外国友人都慕名而来以先饮为快。“不饮冰泉豆浆,不算到过梧州”之说已传遍中外
广西都有哪些小吃?
广西小吃话南宁
南宁横县有鱼生
酸野粉虫老友面
艾糍大蚝风味饼
肉蛋粉饺八仙粉
炒螺米粉忻城棕
赤橙黄绿糯米饭
谷糠土鸭加柠檬
谗口餐食列不尽
欲享口福可躬行
卷筒粉
广西南宁等地,主要是隆安等临近越南的地区的小吃,用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟,撒一些肉末、葱花或其他食料在上面,卷成卷即可上碟,佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。南宁卷筒粉,口感爽滑,通常用来当早餐,或者在下午茶时食用。
麻辣禾花鱼
夏收季节上市的禾花鱼,是桂林市全州、资源、兴安等县有名的土特产。此鱼饲养于稻田中,夏秋禾花盛开时节靠吃禾花长大,故得名。烹食禾花鱼,只须把其胆取出,不必除去内脏,黄焖、煮汤均可,奇香扑鼻,令人垂涎,食后令人难忘。它还可配上香料煮熟焙干后再用油炸一下,就成了又香、又脆、又甜的饮酒佳品。
螺蛳粉
广西柳州风味小吃螺蛳粉,自1984年开始风靡,自今在全国各地大小城市都能见到它的身影,甚至在外国飘洋的华侨华人都经常要求朋友到网上代购螺蛳粉,可见它的知名度和味道已经开始跨越国界了。
生榨粉
南宁的生榨粉经过发酵,有一种天然的酸酸馊馊的味道,像泔水味,这种泔水味就是生榨粉的精粹,正如南宁的酸笋一样,有人说是酸香,有人非要说是酸臭,但无论是酸香还是酸臭,对于南宁土著来说,这种天然的酸爽才是心头大爱。
螺蛳鸡
鸡肉本身就带着一股细腻的清香,再加上螺丝的点缀,使得这款菜品口感独特,吃上一口满嘴留香。
来自网络
广西很大,现有十四个地级市,一百多个县区市,说小吃,各县区市都有一些,也很有特色,就以几大市来说,仅以粉类,就有柳州螺蛳粉,桂林米粉,南宁老友粉,梧州汤粉。在我岑溪,就有鸭儿粉,牛腩粉,狗肉粉,扣肉粉,虾儿粉,猪肠粉等等,数不胜数。以梧州特色而言,龟苓膏,冰泉豆浆就特别有名。
广西山青水秀,土特产丰富,也各有特色,只要到广西,各地都有特产,小吃也很丰富,人又热情,可以一一品尝,就自然知道了。很难一一罗列的,到我岑溪来,我可以一一介绍你吃岑溪小吃,保证你吃得有滋有味,吃一想二。
广西的小吃很多,比较出名的如下
1、桂林米粉:这个不必多说,是广西名气最大的小吃了,到桂林没吃过一碗桂林米粉,就算是白去了。
2、靖西酸嘢 :靖西人一年四季都有吃酸野的习惯 ,"英雄难过美人关,美女难过酸嘢摊",酸野是当地特有的一种休闲食品,靖西酸嘢以酸、甜、辣闻名,特别是用本地土特产山楂、萝卜等制成的酸嘢肉嫩、皮薄、香脆,非常可口,而且老少皆宜,用山楂、沙梨、李果、青梨、青葡萄、萝卜等水果和蔬菜进行腌制,清凉酸甜,口感宜人。
3、马山百草汤:又名牛瘪(biě)汤,分牛瘪和羊瘪,是山区人民非常奇特的一种食品,不少外地人难以接受,实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时,将其未消化完的胃中食物取出并过滤干净,在烹制牛羊肉将熟时,放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色,入口微苦,有健胃、祛热和助消化的功效。深受当地人民喜爱。
4、南宁老友粉:是南宁及周边地区最受欢迎的地方风味小吃之一,是南宁传统小吃的金字招牌,其口味鲜辣、汤料香浓,具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效,被誉为“南宁人的早餐”。
5、玉林肉丸:玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美,富弹性,从高处扔下,可弹起10-20厘米;是当地筵席的佳肴。
6、贺州豆腐酿:把豆腐块揉碎,拌上半肥瘦的猪肉,捏成小包子形状放到烧滚的油里煎,半熟的时候捞起沥干多余的油,淋上豆豉水焖熟就可以了,口感丰富,是难得的佳肴。
7、钦州猪脚粉:煮熟的猪脚先要在油锅里炸至金黄起泡,再放到特制的卤汁里煲,最后加上滚热的烫粉,猪脚劲道,米粉嫩滑,美味极了。
8、巴马香猪:巴马香猪与巴马的长寿一样,名声远扬;当地特有的小香猪经过特殊烤制得出的味道独一无二,香脆嫩滑,是待客送货的佳品。
9、柳州螺蛳粉:柳州的螺蛳粉,闻名遐迩,世界独一无二,其鲜、香、酸、辣、爽、烫的特点,口感丰富,令人难忘。
10、梧州龟苓膏:龟苓膏是 历史 悠久的梧州传统药膳,它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成。其性温和,不凉不燥,老少皆宜, 具有清热去湿, 旺血生肌,润肠通便,滋阴补肾,养颜提神等功效,因而倍受人们喜爱,并畅销中外。
牛肠酸集酸、辣、甜、咸于一身,在贺州可谓是无人不知无人不晓,是贺州最具特色的有名小吃,源自于贺州市公会镇,在贺州市 美食 评选活动中,一度获得了“贺州十大金牌小吃”的殊荣。
今天,大宝就来和大家分享一些有关牛肠酸的小知识
Step 1
— 贺州牛肠酸 源于公会镇 —
有人说,每个城镇都有属于它的味道,平桂区公会镇这座城镇独有的味道则是由这牛肠酸酸甜咸辣的各种滋味组成,各种滋味涌到舌尖逐渐渗透开来,给人一种宾至如归的感觉。
从小在公会长大的魏老师,喜欢邀上三五好友就着公会最传统的方式,围坐在火炉旁的四周,将牛杂与辣椒、干叶、糖、草果等一起放入锅中慢慢熬煮,无需酱料直接食用,是最地道的公会牛肠酸吃法。
魏老师给火炉生火,等待亲朋好友的到来
每逢公会圩日,这里就会人流涌动,熙来攘往,十分热闹,精明的公会人看准商机,把当做边角料的牛杂经过加工成了牛肠酸,摆在市场上卖,逐渐越来越受到赶圩群众的喜爱,牛肠酸由此扬名。
公会圩里摆牛肠酸的小摊,吸引着往来顾客
公会圩是原贺县三大圩市之一,是周边乡镇的重要商品集散地,无论过去或现在,每逢1、4、7都是公会圩日。
Step 2
— 贺州市区的牛肠酸 —
在贺州吃牛肠酸必然少不了酱料,贺州牛肠酸每家味道都不一样,一千家有一千家的味道。随着时间的推移,商业 社会 的发展,公会人把牛肠酸带进了贺州市区,并根据市民的大众口味,不断地演变和改进,变换不同味道的酱料,把牛杂的吃法发挥到了极致。
在2016年贺州市特色 美食 评选活动中,公会人吴玉赦制作的公会牛肠酸获得了“贺州十大金牌小吃”的殊荣。
像很多公会人一样,吴玉赦带来了老家的手艺,在贺州市区从牛肠酸摆摊开始创业。因为自己肯用心,对食物饮食方面有着自己独到的心得,越来越多的人来光顾吴玉赦的摊位,生意也越来越好,口碑也在老顾客面前建立了起来。
小贴示
牛肠酸是贺州极具特色的金牌小吃,里边有牛肠、牛筋、牛肚、牛肺等等,而这些“牛杂”统称为“牛肠酸”。
Step 3
— 牛肠酸选料制作方法 —
1、新鲜买回来的牛肠牛肺等及时用水一一冲洗干净。烧上一锅热水,先用开水过水,浮去肠肺中残留的血水和杂质,然后捞出,切成小块,用竹签一段段的串起来。
2、熬汤料:沙姜、八角、草果、茴香、甘草、桂皮等十多味香料有着增香去腥的功效。香料倒入大铁锅中混合一起熬煮3~4小时,待到汤料煮沸,需要放入黄糖,增加汤料的甜味,加入酸梅和醋,待到食用的时候,把牛肠等放入汤料中煮入味即可。
3、酱料:剥好的蒜米和姜分别用搅碎机打碎备用,锅中放油,待到油锅八九分热,放捣碎的姜蒜爆炒出香味,加水稀释,煮沸,不断搅拌。再加入生粉、蚝油、辣椒粉等,不断搅拌直至黏糊即可。
小贴示
做好的牛肠酸浇上秘制酱汁,酸味浓郁,集酸辣甜咸四种味道于一身,轻轻咀嚼,韧性刚好,顺滑爽口。
这里详细推荐一款我个人很爱的广西小吃“黄金芋饼”及制作方法:
“黄金芋饼”它色泽金黄,入口外酥脆里软嫩。
它的做法是: 取广西桂林荔浦粉芋头蒸至成熟,取出后搭配澄面、白砂糖、起酥油、生粉搅拌成粉皮,再包入用牡丹江特产的红小豆、澄沙制成的馅料,裹匀面包糠,然后下入160 的油中炸制而成的。从做法来看,它没有什么特别的,但是要想做好确实不容易。为了把它的口感做到最优,我用了上万斤食材进行试做,可以说它让我大费周章。说到制作心得,我给大家分享 两个关键:
NO.1 地瓜、土豆和南瓜,最终选了大芋头。 制作这个产品,主料的选择很关键。不瞒大家说,最先我是从地瓜、土豆、南瓜入手的,但是炸后的成品不是口感太硬,就是口感太黏,而且没有什么特色,所以后来我才选择了芋头这种食材。大家都知道,芋头的品种非常多样。不夸张地说,全国比较知名的芋头产地我都考察了,绝大多数芋头品种也都试做过了,但是只有荔浦芋头最合我心意。因为这种芋头蒸出来以后质地非常粉,就像面粉一样,制皮时加粉量就非常少。而其他的芋头水分含量都很大,蒸出来是黏糊糊的蓉泥状,必须得加入足量的粉料才能成皮。加入的粉越多,做好的成品口感越硬,所以我最终选择了荔浦芋头。
NO.2 澄面要烫、淀粉要优选。 芋头蒸好后,我们就要制皮。我认为一款好的“芋饼”油炸后应该是质地不软塌,外形圆鼓鼓的。所以制皮料时,一定要加入澄面。澄面的作用就是防止炸后成品回软。但是澄面必须用热水烫透烫匀后才能使用。澄面烫好后,先加入白砂糖、起酥油搓揉均匀,再加入蒸好的芋头搅拌均匀,最后加入淀粉搅拌。淀粉的选择也是非常关键的。一开始我们用的是玉米淀粉,但是炸出来的成品口感发硬,食客反馈不好。我们又改用东北人做拉皮使用的木薯淀粉,做出来的成品口感又很硬。最关键的是,用上面两种淀粉做好的成品,一油炸生坯就“爆炸”,完全做不出应有的效果。经过多次调试,最终我们选择了海伦牌的马铃薯淀粉。
两广地区一向以 美食 著称,但人们知道的最多的还是广东地区的各类 美食 小吃,说到广西的 美食 ,知道的似乎并不多,那么广西有什么特色的 美食 小吃呢?
螺蛳粉
柳州螺蛳粉,闻名遐迩。风味独特 , 酸、辣、鲜、爽、烫,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及煮烂螺蛳的汤水调合而成,吃后常使人大汗淋漓,但又因有奇特鲜美的螺蛳汤,使你欲罢不能,吃一想二。
桂林米粉
桂林山水甲天下, 米粉同样出名 ,它圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味。
环江香猪
作为环江毛南族自治县的特产,宴席上的珍馐,以其独特的鲜香风味而饮誉大江南北,名扬五湖四海。烧制的清脆可口,香气四溢;白切 的鲜嫩可口,清香飘逸。两者均无腥味,多吃不腻 , 吃的时候 佐料 也是 不可缺 的 ~
龟 苓膏
龟苓膏 历史 悠久 ,是梧州 的 传统药膳,其性温和,不凉不燥,老少皆宜, 具有清热去湿, 旺血生肌,止瘙痒,去暗疮,润肠通便,滋阴补肾,养颜提神等功效,因而倍受人们喜爱,并畅销中外。
南宁 粉饺
以米粉作皮,富有弹性;瘦肉和荸荠 剁碎作馅,鲜香清爽 , 蒸得香飘四溢时出笼,晶莹剔透,饱满圆润,浇上黄皮 酱,洒些许油星,便是一味 美食 。
玉林猪脚粉
猪脚粉 有其 独特的 滋味, 肥而不腻,脆而不硬,汤料经过了 精心 调配, 非常 鲜美,价格实惠 , 吃起来别有一番风味。
梧州凉茶
梧州历来有喝凉茶消暑祛湿的传统 , 至今已有一千五百多年 历史 。 梧州凉茶由精通中医的人以多种中草药熬制而成,品种繁多,常喝可以解暑生津,除湿去火。
我知了哥喜欢自驾游,喜欢到处跑,喜欢到处看看。我常往广西走,喜欢广西的山山水水。也很喜欢广西的讲究保留更多原生态的小吃。其中,自己尝过的有十大小吃念念不忘:
一、本地炒牛杂。广西从东到西,从南到北到处都有牛杂,讲究大火爆炒,配上姜葱蒜和芹菜等,很入味,下酒,一流。
二、恭城打油茶。不断地将打制的茶叶炒香,加山茶油爆好花生、黄豆、糯米花,加水不断煮,泡出茶来特别浓香,加上各种炒香的爆米花、花生、葱花、香菜等,喝起来回味无穷。
三、富川牛肠酸。酸酸香香,很清爽,很开胃。富川到处都有。
四、南宁老友粉。汤粉配上爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、酸豆角、牛肉末、胡椒粉、粉历等一起煮,热辣酸香,非常爽快。
五、酸桃鸭。酸的杨桃,将烧鸭的浓香散发得更清气外溢,更开胃。
六、柳州螺蛳粉。 用螺蛳煮汤,加上腐竹、酸笋、酸菜、酸豆角、紫苏和香菇粒等,味道很丰富。
七、猪脚粉。香浓软糯而入味,不大不小,不柴不硬,口感很好。
八、炒田螺。大排档宵夜的最有滋味的小吃,约朋友喝酒的最佳小吃。
九、丹洲腊鸭。果木熏香,风味独特,配上青菜做腊味小炒,老朋友相聚喝酒的好菜。
十、油泡马肉。配上花生、香草一起炒,香气很浓,耐嚼而回香无穷,香味四溢。
广西小吃很多种,下面一下介绍:
梧州龟苓膏:龟苓膏是 历史 悠久的梧州传统药膳,它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成。其性温和,不凉不燥,老少皆宜, 具有清热去湿, 旺血生肌,润肠通便,滋阴补肾,养颜提神等功效,因而倍受人们喜爱,并畅销中外。
玉林肉丸:玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美,富弹性,从高处扔下,可弹起10-20厘米;是当地筵席的佳肴。
巴马香猪:巴马香猪与巴马的长寿一样,名声远扬;当地特有的小香猪经过特殊烤制得出的味道独一无二,香脆嫩滑,是待客送货的佳品。
贺州豆腐酿:把豆腐块揉碎,拌上半肥瘦的猪肉,捏成小包子形状放到烧滚的油里煎,半熟的时候捞起沥干多余的油,淋上豆豉水焖熟就可以了,口感丰富,是难得的佳肴。
钦州猪脚粉:煮熟的猪脚先要在油锅里炸至金黄起泡,再放到特制的卤汁里煲,最后加上滚热的烫粉,猪脚劲道,米粉嫩滑,美味极了。
柳州螺蛳粉:柳州的螺蛳粉,闻名遐迩,世界独一无二,其鲜、香、酸、辣、爽、烫的特点,口感丰富,令人难忘。
靖西酸嘢:靖西人一年四季都有吃酸野的习惯 ,"英雄难过美人关,美女难过酸嘢摊",酸野是当地特有的一种休闲食品,靖西酸嘢以酸、甜、辣闻名,特别是用本地土特产山楂、萝卜等制成的酸嘢肉嫩、皮薄、香脆,非常可口,而且老少皆宜,用山楂、沙梨、李果、青梨、青葡萄、萝卜等水果和蔬菜进行腌制,清凉酸甜,口感宜人。
桂林米粉:这个不必多说,是广西名气最大的小吃了,到桂林没吃过一碗桂林米粉,就算是白去了。
南宁老友粉:是南宁及周边地区最受欢迎的地方风味小吃之一,是南宁传统小吃的金字招牌,其口味鲜辣、汤料香浓,具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效,被誉为“南宁人的早餐”。
马山百草汤:又名牛瘪(biě)汤,分牛瘪和羊瘪,是山区人民非常奇特的一种食品,不少外地人难以接受,实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时,将其未消化完的胃中食物取出并过滤干净,在烹制牛羊肉将熟时,放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色,入口微苦,有健胃、祛热和助消化的功效。深受当地人民喜爱。
我是一名广西95后的小伙子,很高兴能回答你的问题。 广西有很多小吃,数不胜数
还有很多很多,广西每个地区都千差万别,没说到的欢迎条友来评论区补充。
后缀:广西14个地市的美食代表(二)
还没有评论,来说两句吧...