大家好,今天小编带来贵阳专属甜品糕粑稀饭到青岩古镇必来一碗的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
谢老伯还告诉我们,从糕粑壶倒热水的时候,壶嘴的水要在碗底走半圈,不然藕粉就会是半生的。另外,糕粑稀饭做好了,一碗糕粑稀饭抬在手里,还来不及嫌烫手,就得迅速把这团糕粑舂溶,再把馅料翻个底朝天,这样子调出来的糕粑稀饭才均匀,吃起来才细滑。藕粉的浓稠,配上糕粑的清爽香甜,口感细腻松软,带淡淡的藕粉和糕粑的清香甜味,还有淡淡的玫瑰香气,很是美味。
其实,一个如巴掌大的碗里的糕粑稀饭,目前的糕粑一共用了14种配料,其中除了绿豆、黄豆、碗豆、藕粉等,看似简单,其实做法很复杂,要经几十道工序才完成。谢老伯还说,这祖传下为的秘方,最初的糕粑的配料是需要上百种,有党参、天麻、杜仲等高级的食材,制作起来非常的繁琐,耗工耗时,成本也非常高,而如今糕粑的14种配料只是目前的精简版本,目的而是为了让更多的食客能以低价去享受这碗糕粑。
贵阳特色美食排名前十的有:花溪牛肉粉、丝娃娃、贵阳米豆腐、贵阳豆腐圆子、贵阳肠旺面、片鸡粉、状元蹄、黄糕粑、糕粑稀饭、恋爱豆腐果。
1、花溪牛肉粉:花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区,是贵州的一道特色名小吃。花溪牛肉粉选用上等黄牛,精制米粉,多髓牛骨,熬成鲜浓原汤,加上爽滑的蒸气米粉,配以醇香的牛肉,添上开胃的泡酸菜,点缀以新鲜芫荽,如果能吃辣,加上贵州特有的香炒辣椒面,一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。
2、丝娃娃:丝娃娃别名素春卷,是贵阳一种常见的地方传统小吃之一,也是贵阳最具贵州特色的风味小吃,在贵阳八大名小吃里排在了首位,充分反映出丝娃娃在贵阳人心目的地位。
3、贵阳米豆腐:贵阳米豆腐是贵州著名的少数民族小吃,也是贵阳传统的夏令清凉小吃。此小吃润滑鲜嫩、酸辣可口。
4、贵阳豆腐圆子:贵阳豆腐圆子是贵阳的地方名小吃,是很有特色的贵州特色小吃,其中以雷家豆腐圆子最为出名。
5、贵阳肠旺面:贵阳肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃,在贵州众多的小吃中,肠旺面有山西刀削面的刀法,兰州拉面的劲道,四川担担面的滋润,武汉热干面的醇香,以色、香、味“三绝”而著称。
6、片鸡粉:片鸡粉是贵州贵阳市的地方传统名小吃,爽滑微韧,鲜香不腻,获首届“中华名小吃”称号。
7、状元蹄:状元蹄又名青岩卤猪蹄,是青岩古镇一道特色小吃,也是贵阳的传统名吃。青岩卤猪蹄作为家宴主菜,雅称“状元蹄”。也可以作为熟食,在街边售卖,是贵阳著名的风味小吃!
8、黄糕粑:黄糕粑又名黄粑,是贵州省知名的传统糕类特产。由于食用时的形状酷似糕点,粑片呈金黄色,故得名黄糕粑。尤其是遵义黄糕粑、清镇黄粑比较出名。
9、糕粑稀饭:糕粑稀饭是从四大古镇青岩镇流传出来的名小吃,已传承了有上百年。粑稀饭其实是由糕粑和稀饭组成,里面添加的配料也很多。味道来说,清香、爽口,甜而不腻。
10、恋爱豆腐果:恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃,属于黔菜,现今在简称“豆腐果”豆腐,菜品表面微黄,辣香嫩烫。走在贵阳的大街小巷上都可以看到的,价格也不贵。烤好的恋爱豆腐果色泽呈现黄亮色,表面光滑细嫩,格外的有食欲,一口下去,外脆里嫩,满口喷香。
青岩古镇有哪些美食特产
在还没进古镇前,朋友带我们到了一家小店铺,这会儿已经不记得店名叫啥了,店面虽小,五脏俱全,店里有好几种小吃,看着就让人流口水。先是蔬菜汁豆腐,吃着清爽滑口,如果觉得味道淡,可以轻轻蘸些酱汁,味道同样不错。
去到青岩,不能不吃青岩卤猪蹄,关于卤猪蹄,相传着一个典故。一书生在考取功名前,买卤猪蹄作为宵夜,是时,店家预祝这位书生,说他将会金榜题名,缘于“蹄”与“题”谐音,实为好兆头。卤猪蹄,香味浓郁,不管是嗅觉还是味觉,都能够充分得到满足,香味萦绕不散。一般人觉得吃猪蹄会很油腻,但是那里的猪蹄,让人吃了还想吃,不肥腻,口感也很好,筋软皮却不烂。
糕粑稀饭,主料是糯米和粘米,两种米磨成粉末,在吃的时候按照一定的比例冲配,再添加一些果仁,比较明显的配料有芝麻、花生等,光是配料就多达十多种。听说,在不同的季节,主料和辅料的配制比例会不一样。有的人有可能会认为糕粑稀饭跟莲子羹有点像,糕粑稀饭看着像羹,可不会有莲子羹那般甜腻,这稀饭甜而不腻。
土豆饼。由于贵州是高原地区,土产的土豆吃着又香又粉,比市场上买到的土豆要好吃许多。
青岩古镇旅游青岩古镇好玩吗
古镇对我而言总是有着特别的念想,有的人喜欢大海,有的人喜欢高山,但是我最喜欢的是古镇,那里有着隐隐的民国感觉,这样的地方又给我带来巨大的内心冲击,这是我爱古镇的原因,而这一次青岩古镇我来了。
青岩古镇,有着悠久的历史,是贵州的四大古镇之一,是建于600年前的军事古镇,交错密布于镇内的明清古建筑,都是设计精巧、工艺精湛的佳作。
走进青岩古镇,游客们不仅可以在城墙上俯瞰全貌,拍照留念,还可以游走在各个街道上品尝美食,探寻古迹。
【关于青岩美食】
1、状元蹄这就是青岩该有的味道,来打青岩就一定要品尝这里地道的美食风味,“青岩猪脚”的名声早已声名远扬,又名“状元蹄”南方卤,北方酱,贵州算西南,青岩的猪脚也是卤的,表皮被卤汁卤的金黄,肥而不腻,肉质软而有嚼劲,沾上辣椒蘸水,酸辣入口,满嘴都是幸福的味道。
2、糕粑稀饭
还有一个必吃的美食就是这里的“糕粑稀饭”,糕粑是用米粉蒸出来的糕粑,白白嫩嫩。稀饭而不是真的稀饭,用的是壶里的滚水调制的荸荠粉或者藕粉,冲成“稀饭”,将“糕粑”放进去捣碎。撒入玫瑰糖、白糖、炒花生末、炒芝麻及各种果脯等,即可食用。
3、特色甜点
青岩还有很多特色美味的小吃,比较青岩玫瑰糖、玫瑰酱、玫瑰冰粉、
4、青岩特产
老腊肉、鱼干、米豆腐、豆腐圆子、青岩辣鸡角,都是很值得品尝
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