腐乳蒸肉鱿鱼炒肉丝全是下饭口味菜长沙这里值得打卡
今天要打卡的这家店在长沙的西湖公园附近,有点难找,是一个老院子,里面装修就是老居民小院的装修,大树、老物件还是很有特色的,看看有没什么美食打卡?
美食推荐:腐乳蒸肉,老长沙家常菜的做法,五花肉和豆腐乳一起蒸,菜品中肉蒸的软烂,因为腐乳的味道,肥肉部分吃下去也不觉得腻,汤汁拌饭一绝。
鱿鱼炒肉丝,菜品的做法和某下客一样,鱿鱼韧而脆,带着肉丝一起炒,用料也很足,鱿鱼又宽又长,比例也很多,而且口味也是十足的下饭菜!
刨盐鱼,和传统的刨盐鱼不一样,属于新鲜鱼淡腌制,一点都不咸,煎得特别好,搭配剁椒一起,夹一块鱼,再吃一口米饭,真是韵味。
长沙好吃的小饭店
蔡锷北路学宫街直行下去第二个路口右转,一个四合院的老建筑,饭店是老板自己家开的,做的大多都是口味菜,因为门口有一盏红灯笼,所以来吃的人都称它叫一盏灯。而且这家饭店手脚特别快,即使是满座的时候也能在十分钟上完菜。
推荐菜:酸萝卜鱿鱼、火培鱼肉嫩子、外婆菜螺丝肉。
长沙好吃的自助餐
好吧,这个还是推荐喜来登和南方明珠的自助餐。如果实在觉得太贵去巴西烧烤、金汉斯、树时代也可以。
地址:芙蓉路、五一路。
长沙好吃的糖油粑粑
这个首推李公庙的糖油粑粑,其次粮店的糖油粑粑也非常的不错。
地址:百联东方对面小巷子里;蔡锷北路粮店。
长沙好吃的葱油粑粑和汤圆
其实感觉葱油粑粑都差不多了,可惜找不到传说中的李娭毑葱油粑粑了,所以这里先推荐常青汤圆店的葱油粑粑,外脆内嫩,记得要老板拿刚炸好的。另外常青的汤圆也是有名的,不过对小时候在那长大的我来说,它现在的味道真的大不如前了。
地址:蔡锷北路与展览馆路交界处。
长沙好吃的臭干子
伍娭毑是地地道道的老长沙臭干子,这里要说下,童鞋们,四娭毑是搞口味虾的,不是炸臭干子的,炸臭干子的是伍娭毑;其次罗家和黑色经典的臭干子都不错,不过罗家人多的时候炸起来有点逗霸;黑色经典的臭干子外面很脆,里面非常非常嫩,基本里面就是豆腐脑。
地址:南门口、步行街淘淘购物街、步行街与坡子街交界处。
长沙好吃的酱干卤
推荐淘淘宾馆下面一个阿姨做的酱鸡翅尖,因为有点干,刚开始吃觉得一般,但是越吃到后面越有味,非常适合做下酒的小吃,她做得凉菜也不错,耗油放得很多,看上去就很有食欲。
长沙好吃的锅贴
向群的锅贴,这个长沙人都知道了。
地址:坡子街
长沙好吃的炸香肠
冬瓜山的炸香肠确实不错,猪油炸出来非常的香,吃起来也不油腻,一般人至少都是买10串,老板晚上8点出摊。
地址:冬瓜山星电宾馆后面。开车去停在书院路或者三医院附近然后走进去就行。
下饭的菜都有哪些?
洋葱炒牛肉丝
〖材料〗洋葱一颗切丝、水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、 醋少许
〖腌料〗牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、葱丝少许、盐1/4匙、水1匙、麻油少许
〖作法〗将所腌料腌约30分钟 将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用。
余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下,再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌豇豆烧肉
食材,豇豆,五花肉,拍蒜,葱花,干辣椒段。
第一步把食材改刀备用,锅里烧油,油温7成热把豇豆炸一下段生,这样的效果更想,锅留底油放五花肉煸炒放蒜葱花干辣椒段炒香,放酱油和一手勺水,把豇豆放里面翻炒,放调料盐,味精,白糖,大火收汁,就可以出盘了。
豇豆是一种豆科类的食物,而且豇豆只是一个总称,它还包括很多种类的豆品。但在我们生活中通常所说的豇豆是指长豇豆,又叫黑眼豆、黑脐豆、饭豆、虹豆等,它的茎是直立的、叶柄较长且无毛。长豇豆一般喜欢生长在温带以及亚热带地区,因为种子发芽最适合的温度大约在27°左右。
1、豇豆是黑眼豆
豇豆就是我们通常所说的黑眼豆,不同的地方对于豇豆的叫法也是各不相同。黑眼豆含有较粗的蛋白质和粗脂肪以及多种氨基酸、矿物质、维生素等,因此具有理中益气、补肾健脾的功效。如果患有脚气病的人则可以将黑眼豆捣碎之后敷在患处,坚持3—5周,治疗脚气的效果非常明显。
2、豇豆是黑脐豆,具有治疗心脏病的功效
黑脐豆也是我们经常说的豇豆,黑脐豆在种植的过程中对于光照的要求十分严格,在光照不是很充足的情况下会导致黑脐豆的花朵落下。黑脐豆不仅对于光照的要求严格,对于土壤也是一样。虽然黑脐豆对于光照和土壤要求严格,但它能够预防和缓解心脏病的功效却从未让人失望过。
3、豇豆又叫饭豆、虹豆
饭豆、虹豆也是豇豆,对于饭豆究竟从哪里传入我国的说法不一。但无论如何,饭豆如今已经成为了家喻户晓的菜品了,尤其在我国的河南、湖北、湖南、广西等地区可以经常见到饭豆的种植。饭豆吃进肚子里不仅是一道能够填饱胃的菜肴,它更是一种调养身体的食材,因为饭豆具有促进肠胃蠕动和人体新城代谢的功能。
研究过医药学的人不难发现,在多本药物管理的书上都曾经将豇豆列为中草药。豇豆的好处虽然多,但需要注意不能和粳米同吃,否则会出现腹胀的现象。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌。粉蒸牛肉是四川的传统名小吃,那一笼一笼的冒着热气的牛肉,端到你面前,光是视觉就让人足够晕倒了,红彤彤的辣椒面,翠绿的葱和香菜,一抹蒜汁,几撮花椒面,让人倾倒,凑近一闻,各种复合香气扑面而来,筷子早已抓在手中,几个指头已经不知道是如何抓的,先来一块再说吧。
工艺:蒸
口味:麻辣味
时间:<2小时
热量:较低热量
配料:
牛肉(前腿)500克 、 大米100克 、 花椒40粒、小葱2根、姜5克、郫县豆瓣酱20克、腐乳汁20克、醪糟15克、酱油10克、红糖5克、黄酒10克、水适量、五香粉3克、食盐2克、蒜10克、香菜少许、花椒粉3克、辣椒粉3克
烹饪步骤:
1.准备所需食材和调料
2.牛肉横切约0.5公分的大片备用
3.整花椒粒和适量葱放在一起铡成细末,姜切末,蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用
4.牛肉放锅中,先放铡好的花椒葱和姜米
5.接着放郫县豆瓣、腐乳汁、醪糟汁、酱油、红糖、黄酒和适量清水拌匀腌半小时入味
6.泡好的大米滗干净水,小火炒成淡黄色,然后加少许五香粉和盐打碎备用
7.然后把米粉放进牛肉里搅拌均匀,放进盘子里大火蒸一个半至两小时左右,出锅后撒辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜即成
炒米粉的时候开始由于有水会有些粘锅,不要开大火,中小火慢慢煸,一会儿底下那层粘粘的东西就会炒没了,然后就好炒了,当然,您可以去买外边的米粉,但是里边不知道还会放什么东西,所以我一般是自己炒,这里米粉的量只是一个大概量,多少由您自己放,不过别放多了,这样吃起来全是米粉,没有牛肉味儿了
腌牛肉的料应该差不多够了,但是对于口味比较重的朋友可能还差一点,所以可以再加少许盐
腌牛肉时一定要加一些清水,当然如果有汤更好,这样是为了让米粉蒸出来更滋润,如果不加水,米粉有可能蒸出来非常的干
如果为了省火省时间也可以用高压锅蒸,大约有个半小时四十分钟就可以了,不过味道没有慢慢蒸出来的好,这世上没有省事的捷径
最后用米粉拌完牛肉加少许油再拌一下,会更滋润,这个也挺重要。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
长沙有哪些「不吃就白来了」的小吃?
作为一个经常去长沙打卡的伪长沙人,让我来怒答一波。
(1)湘军剁辣椒
看这个名字你就能看出点什么名堂,如果你自身是辣椒的忠实爱好者(比如我),一定要去试一下这个。里面有剁辣椒,木瓜丝,洋姜等等,总体来说价格也很亲民~总之我每次去长沙都会去吃,回去的时候还会抽真空给爸妈带一点。
(2)陈记捆鸡
需要说明的是,这里的捆鸡并不是肉食,而是一种豆制品,就有点像那种素肉。所以比较担心热量超标的女孩子们一定要去试一下,用的油辣椒一点也不油腻,吃完后感觉自己幸福感都增加了!
(3)九喜卤味厨房
一个藏在巷子里的卤味。俗话说,酒香不怕巷子深,估计这个小吃店也可以类比。里面最好吃的我觉得是炸鸭头和炸排骨。炸排骨用的是仔排,并且是先卤一波,然后再炸的,由此可见,味道肯定是比较深入的。
除此之外,里面还有炸小黄鱼,如果不喜欢炸鸭头的朋友们可以考虑一下。
(4)烤苕皮
如果你去过川渝湘中的任意一个,我想你都不会忘掉烤苕皮,我的妈,一边敲字一边流口水的感觉。烤苕皮记得在里面加一些榨菜,那感觉,有种不想走的错觉。最重要的是,价钱还便宜,基本都不会超过10块钱,贫民窟女孩子爱了。
(5)超级芒果膨胀冰
主要我个人是芒果的忠实爱好者,所以一般遇到有和芒果有关的美食,我都会去尝试一下。所以这个芒果膨胀冰我自然也就不会错过。感觉大概就是,芒果的料特别足,而且里面的芋圆真的太好吃了。答应我,替我多吃两口。
(6)长沙细卷
主要制作方法就是用一张凉皮一样的东西,在里面加上各种素菜,最多的是土豆丝,豆芽,胡萝卜丝这种,然后裹起来。感觉口味是比较偏辣的,所以我也爱了。
(7)油坨坨
这个一直比较出名,去吃的朋友也很多。只不过,我去的时候感觉排队的人真的好多好多,作为懒人的我,还是放弃了。等有机会的话,我一定要去尝一下,毕竟排队那么多的话,肯定味道不至于难吃。
除此之外还有大家比较熟悉的黑色臭豆腐,还有各类米粉(湖南人应该都叫嗦粉),以及一直想尝试的茶颜悦色~完了,我现在就想去了。
下饭好吃的菜都有哪些?
分享十道家常下饭菜,荤素搭配做法简单,让你每天回家,轻松搞定全家人的午餐,或者,一人、二人都可以,一起来看看吧。
第一道:咖喱牛肉——土豆与牛肉,一直是完美的搭配,用咖喱调味,汤汁浓郁,香味独特,加入适量的红辣椒和青椒块,色香味俱全。
食材:土豆、牛肉(熟牛肉)、胡萝卜、新鲜辣椒、洋葱、咖喱块、适量牛奶、少量生抽酱油、少许精盐。
做法:锅中加入食用油,加入洋葱炒出香味,加入牛肉、胡萝卜与土豆、少量酱油,翻炒均匀,加入适量清水,将土豆与胡萝卜煮至软熟,后加入辣椒、咖喱块、适量的牛奶,再次煮开即可出锅。
小贴士:咖喱菜肴,可加入适量的牛奶,味道更回浓郁味美,还带有淡淡奶油香味。
第二道:砂锅啤酒炖鱼块——鱼肉富含优质蛋白质,砂锅炖鱼块,除了香菜、辣椒,还可加入适量的金针菇,咸鲜味美,特别的下饭。
食材:青鱼、金针菇、郫县豆瓣酱、红烧酱油、姜、葱、蒜、香菜、新鲜辣椒、精盐、白糖、啤酒、食用油。
做法:鱼块用精盐拌匀腌制10分钟;砂锅中加入食用油,加入姜、葱、蒜、金针菇,再摆入腌制好的鱼块;郫县豆瓣酱、糖、精盐、红烧酱油,加入适量清水,淋入锅中,再加入适量的啤酒;大火烧开,先炖5分钟,转中小火焖炖10分钟左右,出锅前加入辣椒块、香菜。
第三道:毛豆仁烧鱼——当地人喜欢的家常下饭菜,尤其是毛豆仁上市,鱼块咸鲜味美,毛豆仁鲜嫩入味,且含有丰富的植物蛋白、多种维生素,营养丰富的家常菜肴。
食材:青鱼、毛豆仁、姜、蒜片、香葱、辣椒酱、红烧酱油、精盐、白砂糖、食用油、面粉适量。
做法:鱼块加入精盐拌匀,腌10分钟,鱼块上沾上面粉,入锅煎一煎,加入毛豆仁、清水以及其他调料,大火烧开,煮三分钟,转中火煮10分钟左右,毛豆仁煮至软烂,后可加入适量的辣椒丝同烧,出锅上桌。
第四道:芋头烧鸡腿——芋头和鸡腿同烧,有粗粮有鸡肉,连米饭也可以省了;软糯鲜美的芋头,鲜嫩的鸡腿肉,炒一炒,炖好上桌,简单省事。
做法:芋头、鸡腿切大块,锅中将芋头先煎一煎,煮至过程更好保持形状;鸡腿焯水入锅煸炒,加入姜、葱、蒜同炒,加入料酒、酱油炒匀,加入几颗红枣,加入开水炖煮5分钟,再加入芋头,加入砂锅中,小火焖炖10分钟左右,最后撒上葱花、枸杞子,出锅。
第五道:胡萝卜百叶结红烧肉——百叶结是豆制品,卷起打结,用于炖煮五花肉,咸鲜味美又有嚼劲;再加入一些胡萝卜,食材丰富,味美下饭。
准备食材:胡萝卜、百叶结、五花肉、大葱、姜片、蒜头、红烧汁、食用油、冰糖、精盐。
做法:五花肉切大块,入锅煎一煎,煸出油脂,再加入姜、葱蒜炒出香味,加入胡萝卜、百叶结,红烧汁,翻炒均匀,加入冰糖、清水,大火煮开,转小火炖至食材软烂,加入少许精盐、葱花,调味,收汁,出锅。
小贴士:这道菜的味道可偏淡,加入少量冰糖,但又不宜过多,偏甜口味;喜欢辣的,加入几只干椒同烧。
第六道:家常烩菜——汤和菜肴一锅出,一般可以两种或多种食材,肉丸、蘑菇、青菜,汤汁鲜美,备受家人喜欢。
做法:将肉丸切开,入锅煎一煎,加入开水,金针菇、煎鸡蛋,大火煮开,一二分钟后加入蔬菜、调味可出锅了。
第七道:山药炖鸭肉——鸭肉可与山药、莲藕、蘑菇等食材同搭配,并且可以先用电饭煲将鸭肉炖好,下班到家时,再加入山药、辣椒块,十分钟可上桌了。
食材:山药、鸭肉、洋葱、蒜头、姜片、辣椒、红烧酱油、黄酒、精盐、香叶、八角、冰糖、食用油。
做法:鸭肉剁块焯水(家养的鸭肉可直接入锅爆炒),加入洋葱、姜片、蒜头,加入黄酒翻炒去腥,或用甜米酒,炒至变色,偏干,加入红烧酱油炒匀,放到电饭煲中,先炖30分钟后加入山药、辣椒再炖10分钟,出锅收汁,加入适量的辣椒丝,上桌。
第八道:香菇黄豆焖鸡爪——这道菜有三种食材,是下饭菜,也是下酒菜,香菇鲜美,与鸡爪、黄豆同炖,鲜香不腻,可好吃了。
食材:香菇、鸡爪、黄豆、蒜头、葱段、姜片、料酒、蚝油、老抽酱油、精盐、食用油。
做法:黄豆可以提前泡一泡,或者睡前将黄豆入锅炖至软烂,第二天再搭配鸡爪、香菇同烧,也可以这样做,鸡爪焯水之后,与香菇、黄豆、姜葱、料酒和酱油,加入电饭煲炖煮即可。夏季泡发黄豆,可以冷藏泡发。
第九道:黑木耳肉末烧白菜——白菜、黑木耳、猪肉,三种食材同搭配,简单烧一烧可以上桌了。
做法:猪肉末入锅炒一炒,加入姜丝、葱段同炒,加入适量的料酒、酱油炒匀,加入黑木耳、菜梗炒匀,加入开水煮二三分钟,后加入辣椒块、菜叶、精盐,煮三四分钟即可。
第十道:番茄烧排骨——酸酸甜甜,开胃下饭,所搭配的番茄,可以切小块或大块,可随个人喜好而定,而这道菜的味道也不变。
做法:排骨入锅煎制,煎出香味后,锅中加入葱段、蒜片、生姜,番茄丁翻炒,加入适量清水,加入排骨,大火煮开,炖煮约20分钟,加入适量的番茄酱,收汁,出锅。
小贴士:番茄可以先加入一部分,出锅前再加入后一部分,如果没有,可以用番茄沙司也是不错的;汤汁可以不用收得太干,拌米饭或是面条都很味美。
午餐要吃饱,以上十道肉菜咸鲜味美有营养,收藏起来换着做吃不腻。朋友们的午餐,是在家吃还是在外呢,无论在哪里,都要记得吃好好吃饭。
还没有评论,来说两句吧...