简单家常菜雷笋炒肉片杏鲍菇炒鸡片丝瓜百合炒甘蓝

杏鲍菇烧鸡块

原材料：鸡腿、香菇、朝天椒、姜片、大蒜瓣、米酒、生抽酱油、耗油、白胡椒粉、白糖、盐。作法：1、鸡翅清洗斩成一小块，加适量米酒、白胡椒粉、食用盐翻拌腌制。香菇切割成滚刀块，朝天椒切片。2、锅里耗油，放入葱姜片进行爆香，放进黑椒鸡块文火略微煎一下，添加生抽酱油、油耗、白糖个一勺，翻匀调味品后放入一碗清水，烧沸，盖上盖子中火焖十分钟左右。3、放进香菇和辣椒块翻匀盖上盖子再次焖上3到5min，在最后放盐调料就可以。

蒜苔炒肉

原材料：生猪肉、蒜台、生抽酱油、米酒、芡粉、尖椒、盐、味精、姜。作法：1、肉切片或条，加生抽酱油、米酒、芡粉腌渍十几分钟，蒜台清洗，摘去尖部，切段儿。2、锅中油热后，放进生姜片，肉片炒至掉色，盛出来预留。3、锅中油热后，放进小辣椒炒出香味，再倒入蒜台，炒匀，淋少量水，炒成蒜台稍微变松。4、放进小肉，爆锅至进味，放少许盐、味精调料就可以。

干煸豆角

原材料：长豆角、饺子馅、蒜泥、虾皮、红椒圈、咸菜、油、米酒、生抽酱油、糖。作法：1、长豆角清洗切条。2、锅中倒入适当油烧至140℃，放进长豆角，炸至金黄外皮有泡沫盛出来控油补水预留。3、锅留底油热，爆香饺子馅，添加蒜泥、虾皮和咸菜爆香。4、添加米酒和红椒圈煸炒，添加炸好的长豆角、生抽酱油、糖、盐、鸡精粉，炒匀就可以。

啤酒鸭

做法1.将青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎。2.鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干。3.锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分。4.调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）5.放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁。

哪几道鲜美家常菜，餐桌上备受欢迎，清淡美味，简单易学，学会了露一手呢？

海鲜沙拉

原材料：鲜虾、鱿鱼卷、鲜绑带、目鱼蛋、龙利鱼片、青柠檬、红萝卜、香菜、姜、芹莱、油醋汁作法：1、把所有蔬菜水果清洗，柠檬切片，香菜叶剁碎，生姜切成片，芹菜根切条，胡萝卜切丝，预留；2、把所有的海产品材料整理并清理干净，锅里水烧开了放进生姜片，各自将海产品原材料绰水断生；3、将各种海鲜和蔬菜水果拌在一起，淋一点柠檬水去腥提鲜，再拌入油醋汁就可以吃。

青瓜龙骨汤

原材料：青瓜一斤(应该用老黄瓜)、薏米仁二两、猪骨头一斤、红枣五粒。作法：1.猪骨头清洗干净，切片，焯水。2.其它的材料清洗干净预留，青瓜切片。3.水焯滚，添加之上所有资料，用猛火煮十分钟，后转文火煮两个半小时，添加调味品就可以喝。餐桌上备受欢迎，清淡美味，简单易学，学会了露一手。

肉丸子烧茄子

原材料：紫茄子300g，辣椒、尖椒各大半个，肉丸子200g，蒜泥1炒勺，耗油1炒勺，生抽酱油1勺子，糖1勺子，白胡椒粉1勺子作法：1.辣椒、尖椒切片，长茄子切滚刀块，沾小麦面粉，锅中热锅热油煎，小火煎表层发黄2.另出锅，锅中热锅热油下蒜泥爆锅香，倒进长茄子、辣椒、尖椒炒匀3.加肉丸子以及所有调味品，倒进一杯水烧开了，至汁水粘稠，放少许水淀粉勾芡就可以水豆豉鸡腿原材料：鸡腿500g、水豆豉、盐、茯苓；作法1.鸡腿切成小块，放开水里捞过。用少许盐水泡一会；2.水豆豉、茯苓剁碎，鸡腿放到盘子里，与水豆豉茯苓翻拌，放锅里蒸10-12分钟就可以。

六道家常菜让你一周食谱不重样，你学会了吗？

如今猪肉涨价吃不起是很多大众的呼声，很多地方的猪肉已经涨价到30多元1斤了，很多人表示猪肉真的是吃不起了，随着现在国家的调控和假日的度过，现在猪肉价格稍微便宜了一些了，现在小董老家这边猪肉是24元斤，还是比较贵，猪肉吃不起那就吃素菜吧。

今天小董给大家分享6道家常素菜的做法，每天在家做一道，鲜香美味又好吃，做出来全家人都喜欢吃，而且做法简单又家常，关键还很便宜，一顿几块钱，划算又实惠。

第一：【酱爆杏鲍菇】

食材：杏鲍菇，胡萝卜，蒜，葱，糖，五香粉，淀粉，生抽，老抽，蚝油，盐

【具体制作方法】：

1、处理食材：将杏鲍菇清洗干净，然后将杏鲍菇切斜刀，切成厚一点的片，然后杏鲍菇横着划几刀，在竖着划几刀，另外一面也给它划几刀，这样方便入味，而且好看

2、处理配菜：在切点胡萝卜丁，切点葱花，再切点蒜，蒜切成丁，切点香葱，盛入盘中备用

3、调制料汁：下面调料汁，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺盐，半勺糖提鲜，来点五香粉，来点淀粉，加入清水，搅拌均匀就可以了

4、煎杏鲍菇：锅中倒入油，油热之后倒入杏鲍菇，将杏鲍菇煎一下，将杏鲍菇煎至两面金黄，然后给它盛出来备用

5、烹饪食材：锅中倒入油，油热之后放入葱蒜，放入胡萝卜，然后倒入调好的料汁，烧开之后倒入煎好的杏鲍菇，小火煮两分钟，让杏鲍菇更加入味，最后大火收汁，等汤汁浓稠就可以出锅了，再撒点葱花

第二：【干锅花菜】

食材：花菜1颗，五花肉，青辣椒，红辣椒，洋葱，干辣椒，葱，蒜，豆瓣酱

【具体制作方法】：

1、处理花菜：将花菜掰成小朵，花菜里面加入清水，放点盐把花菜泡一下，去除虫卵和残留的农药，浸泡大约15分钟左右，花菜泡好之后来出来控水

2、准备食材：将五花肉去皮，改刀切成片；准备青红辣椒，将辣椒去头去籽，辣椒切成块，红辣椒也切成块；再切点洋葱丝，将洋葱抓散；切几个干辣椒，葱切成片，大蒜也切成片，在准备点花椒

3、焯水处理：锅中烧水，水开之后放入花菜，放点盐增加底味，再放点食用油，这样保持花菜的色泽，这样焯水一分钟左右捞出来，不能焯水时间太长，否则花菜就没有脆爽的口感了

4、烹饪食材：锅中放入油，放入肉片，将肉片煸炒出猪油，这样煎至微黄，等会炒出来更香，然后放入花椒干辣椒，再放入葱蒜，炒出蒜香味，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油之后放入花菜，然后放入青红辣椒

5、调味处理：然后再放点老抽上色，再来点生抽，半勺盐，少量的糖提鲜，出锅前放入洋葱，这样翻炒均匀就可以出锅了

第三：【凉拌红薯叶】

【食材】：红薯叶，盐，小米辣，蒜，鸡精，白糖，生抽，蚝油，香油

【具体制作方法】：

1、清洗食材：先将红薯叶摘一下，加入清水，多洗几遍，再放点盐，泡一下，杀一下虫卵

2、准备配料：大蒜拍一下，剁成蒜末，小米辣去头切成圈

3、焯水处理：红薯叶洗干净捞出来，锅中烧水，水开后放点食用油，放点盐，然后放入红薯叶，这样可以保持红薯叶的翠绿，将红薯叶焯水1分钟左右，捞出，红薯叶过一遍凉开水

4、调制料汁：锅中烧油，油烧热泼到蒜上面，放入盐，鸡精，少量白糖提鲜，来点生抽，再放点蚝油，放点香油，料汁搅拌均匀

5、搅拌食材：将调好的料汁浇在红薯叶上面，搅拌均匀即可

第四：【西红柿炒丝瓜】

食材：西红柿，丝瓜，葱，干辣椒，蒜，盐，鸡精，白糖，蚝油

【具体制作方法】：

1、处理丝瓜：将丝瓜清洗干净，然后将丝瓜两头去掉，削皮，喜欢吃带皮的可以不削皮（皮有点硬，建议削皮），然后将丝瓜切成滚刀块，块不要太大，好熟，丝瓜放清水中泡一下，防止丝瓜接触空气氧化变黑

2、准备配料：将西红柿切滚刀块，大葱切成片，再准备两个干辣椒，大蒜拍扁剁成末，盛入盘中备用

3、烹饪食材：锅中到油，油热放入葱和干辣椒，炒香之后，先放丝瓜，丝瓜炒软，炒软之后放入西红柿，将西红柿炒出汤汁，放半勺盐，少量鸡精，白糖提鲜，放点蚝油，最后放蒜末，快速翻炒几下就可以出锅了

第五：【杏鲍菇炒青椒】

【食材】：杏鲍菇，青椒，红辣椒，蒜，葱，生抽，老抽，蚝油，盐，白糖

【具体制作方法】：

1、处理食材：先将杏鲍菇撕成条，青椒去头去籽切成丝，红辣椒也切成丝，大蒜切成末，葱切末备用

2、烹饪食材：锅中倒入油，油热之后放入葱蒜炒香，再放入杏鲍菇煸炒，将杏鲍菇炒软后放入青红辣椒，翻炒均匀放生抽，老抽，翻炒几下后放蚝油，盐，白糖提鲜，翻炒入味即可

第六：【鱼香鸡蛋】

【食材】：鸡蛋5个，胡萝卜，青椒，木耳，蒜，葱，淀粉，生抽，白糖，醋，盐，

【具体制作方法】：

1、打鸡蛋：碗中打五个鸡蛋，用筷子打散备用

2、切配菜：先将胡萝卜切片，再切成丝，青辣椒去头去籽，切成丝，准备泡发的木耳切成丝，大葱切成片，蒜拍碎，剁成末

3、调料汁：先调料汁，放两勺生抽，三勺醋，四勺白糖，少量的盐，放点淀粉，加点清水，搅拌均匀备用

4、煎鸡蛋：锅中倒入油，油热倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒至定型盛出来

5、烹饪食材：锅中倒入油，油热倒入葱蒜炒香，然后放入胡萝卜和木耳，木耳炒熟放入青椒，放入鸡蛋，翻炒均匀放入调好的料汁，翻炒均匀大火收汁即可