美食推荐土豆炖腐竹香辣豆腐萝卜炖牛腩鱼香杏鲍菇的做法
吃饭是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。
不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让家更有味道!
鱼香杏鲍菇
土豆炖腐竹,是一道非常美味又营养的家常菜,其以土豆、腐竹、脆豆腐为主材,经过十分钟的焖炖而成,鲜香味美,却又简单快手。土豆软糯细腻,腐竹绵软爽口,脆豆腐滑嫩脆爽,再配以香菇的浓郁鲜香,让普通的家常菜做出了大厨的味道,好吃到让人完全停不下来,真的是开胃又下饭。简单好吃又营养美味的土豆炖腐竹的家常做法:食材:土豆、腐竹、脆豆腐、香菇、姜丝、八角、豆瓣酱、香菜、生抽、食盐、食用油做法及制作步骤:1、土豆削皮,冲洗干净,切成条或块,不需要像炒菜一样,用清水浸泡掉表面的淀粉;2、腐竹提前一小时用温热的淡盐水泡发,中间换次水,沥干水分,切成段;3、脆豆腐含碱量偏多,清水冲洗后,最好用加两滴白醋的沸水焯烫一下,过凉,挤干水分,切成块;4、干香菇提前泡发好,切成丝;生姜切成姜丝;5、炒锅中加入适量的食用油,油热后,放入八角、姜丝和香菇,爆香;6、放入一勺豆瓣酱,煸炒出红油,无辣不欢的,在之前,还可以放两个干红辣椒;7、放入切好的土豆条,翻炒一会儿;8、加入腐竹段;9、加入脆豆腐;10、加入没过食材的清水,大火烧开;11、调入适量的生抽和老抽;12、少量的食盐,不要放太多,盐味不足,出锅前再加;13、盖上锅盖,中火焖炖,至土豆软糯即可,出锅前撒上少许香菜碎,提鲜提味。
土豆炖牛腩做法
主料:牛腩1000克、土豆5个。
辅料:油适量、盐适量、花椒粒适量、八角1个、葱1根、姜1块、五香粉适量、糖适量、老抽1勺、生抽2勺、料酒适量。
1、煮熟的牛腩切块。
2、土豆切滚刀块。
3、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,加入土豆翻炒,加入老抽、生抽翻炒均匀。
4、加入适量的水。
5、加入牛肉块、料酒大火烧开,小火炖至土豆熟。
6、加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味。
7、出锅装盘。
牛腩炖土豆做法
牛腩炖土豆的做法如下:
1、牛腩切块,泡冷水里2个小时,中间换几次水,直至水清。
2、牛腩冷水下锅焯5分钟,然后用温水把血沫子洗掉,控干水份待用。
3、圆葱土豆胡萝卜西红柿,统统切块。
4、先把圆葱胡萝卜过油炒一下,胡萝卜亲油更有营养。
5、之前的圆葱胡萝卜盛到盘中待用,再炒西红柿。
6、把西红柿炒成沙沙泥状后盛出放入炖锅中。
7、再重新起锅加油,放两块冰糖,翻炒牛腩,再把配料加进去,葱姜大料花椒小辣椒,继续翻炒。
8、炒出香味,加料酒老抽生抽继续翻炒。
9、然后倒入炖锅中,多加一些水没过牛腩,炖一个多小时,大火汤开,中小火慢慢炖。
10、大概炖一个小时,牛腩熟度三分之二左右时,加入胡萝卜土豆圆葱,接着炖。
11、慢慢收浓汤汁,适量放些盐和鸡精,即成。
炖牛腩的做法牛腩炖土豆
1、准备材料:胡萝卜适量、牛腩适量、洋葱适量、土豆适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、老抽适量。
2、牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份,牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份。
3、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下。
4、锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净。
5、锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出备用。
6、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香,然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。
7、加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时,加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味,将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出锅。
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