为什么中国有些地方吃辣有些地方不吃辣“穷”可能是原因之一

现在很多人都非常喜欢吃辣，但是不同的人对于辣椒的接受程度也不一样，按照个人习惯，地方气候，看自己接受能力，就像广东人喜欢养生主食清淡为主，汤就是必不可少的。四川就不同了，辣椒当菜吃，也就是辣椒餐餐都要有，四川辣妹子可不是说说的。

为啥中国有些地方喜欢吃辣，有些地方却不喜欢？“穷”可能是一个很重要的原因。首先，古时候岭南地区多瘴气，不多排汗容易得病，另一方面内陆盐资源匮乏，东南沿海运盐进去又因为山路崎岖而显得十分困难，那时候的劳动人民发现了辣椒这种东西作为盐的替代品。当然，盐只是一个原因，辣能将很糟糕的食材，如腥味，霉味等遮住。这也是食材优良丰富地区不吃辣，食材很少地区喜辣的原因之一。

其次，辣椒开胃，越吃越停不下来。吃辣椒就是因为食物太多了，不吃浪费。不吃辣椒的地区，食物不够，一般要吃甜食维生。饿得不行了吃什么？吃一勺糖才能抗饿，吃辣椒那肯定是作死。所以吃辣椒的是富人，吃糖的是穷人。不过事物都有两面性。吃辣的是不愁吃，但一直享受着，可能会不思进取。吃糖的就不一样了，家徒四壁、忍饥挨饿、抱团取暖、奋发图强，没有条件创造条件致富，所以吃糖的会后来居上、心灵手巧，变蛮荒为富庶。

此外，吃什么和地域气候有直接关系。云贵川（含重庆）特别是川渝菜麻辣，是因为气候潮湿，吃了去湿，吃了舒服，同样的麻辣同一个人在江浙这样吃自己都受不了，嘴唇火辣辣的且肠胃受不了，只能把味改小接近于当地口味。很多人在江浙都有这个感受。辣椒芳香祛湿，凡是潮湿寒冷的山区或盆地的人普遍都以吃辣椒来抗寒祛湿，预防风湿骨痛，久而久之就形成了一种饮食习惯。而南方天气燥热，人吃了辣椒身体受不了，慢慢也就不敢多吃了。

中国的饮食文化，可谓是十分的丰富，不同的饮食文化也向我们展示了不同的地域特征和地域文化。一直以来，甜和辣都是中国饮食文化区分的标志，二者之间也给我们带来了不一样的文化体验。当然，有的人说?穷吃辣，富吃甜?是有一定的历史依据的，因为过去有钱的人们都会在自己的一日三餐的烹饪中加入很多的糖。

关于饮食的口味哪个更好，地方之间的争议很大，有些地区爱吃甜，有些地区爱吃辣，它们之间不仅饮食上有差异，在贫富方面也有一定差别。所以有些朋友甚至给出了“穷吃辣，富吃甜”的说法。

爱吃甜的地方有江苏、广东、上海、浙江的多数地方。爱吃辣的地方主要有四川、重庆、湖南。从当下经济发展的情况来看，“穷吃辣，富吃甜”看似很有道理。但其实并没有什么科学依据，主要还是历史和地理环境因素导致的。

爱吃辣的原因

很多人认为，辣是一种味觉，实际上，辣是一种痛觉。辣椒能让神经麻痹，产生轻微疼痛，所以吃起来有些刺激感。辣椒引进中国以后，很快便已经在各个地方推广开来。但是却只有一部分城市爱上这种食品。为什么当时传进来的时候，广东人和江苏人就不爱吃，偏偏四川重庆就爱吃？

不难发现，爱吃辣的地区多为内陆，像四川等地，空气湿润，体内的湿气也会汇聚。吃辣椒的时候，因为容易出汗，身体热气上升，加快了体液循环，所以有助于湿气排出。吃辣椒后的人们感觉身心更舒爽了。久而久之，大家都喜欢吃辣椒了，多年以后，由于生活习惯的传承，让吃辣的地方变得无辣不欢。

不爱吃辣的原因

以广东为例，广东气候湿热，近海，天气变化无常，所以人体也要承受这么“恶劣”的气候。一般广东人饮食都特别讲究，不是因为有钱，而是“不得不”讲究。其实部分广东人是爱吃辣的，但是嘴巴说爱吃，身体却受不了，湿毒的天气，加上火辣的一日三餐，不用多久，身体会与各种毛病就会不期而遇，上火、喉咙痛、感冒等等。不光是广东人，一些四川朋友到了广东，也不得不把辣戒了，广东的气候与四川截然不同，到了另一个地方生活，同一种饮食标准可能就不适用了。

不是现在，而是在很久以前，确实穷的人家比较爱吃辣。因为辣味比较容易下饭，不需要多少菜，就可以吃饱一顿饭。反观以前富人的生活，他们几乎一点辣也不吃，反而顿顿少不了甜食和酒肉，甚至把辣椒称为“穷人的油水”。而且根据记载，历史上还出现过这样的事情，太平天国运动后，在国内某个地区，由于当时对社会破坏极其严重，生活水平急剧下降，当地的人居然从不吃辣慢慢变得爱吃辣了。

当今人们生活水平提升，爱吃辣和爱吃甜都延续了下来，贫早早已经与饮食无关，所以现在已经很难明确地判断是否吃辣的穷、吃甜的富了。