烀好的牛肉的做法?
1/5家常简单煮牛肉的方法一、用料主料:生菜1颗、牛肉220克。配料:豆瓣酱1勺、葱2根、蒜5瓣、花椒1把、姜3片、嫩肉粉1/2茶匙、食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、白糖1/2茶匙、鸡蛋清1个、植物油2汤匙。
2/5做法与步骤1、牛肉加嫩肉粉、白糖、食盐、鸡精、鸡蛋清抓匀,腌制15分钟。2、热锅倒入植物油、豆瓣酱炒出红油,放入葱、蒜、姜,加适量水烧开。
3/5将腌制好的牛肉一片片夹进锅里,顺便放了几片白菜。4、煮牛肉的同时,放置生菜到碗里,选取比较嫩的叶子放进碗里。
4/5注意事项1、牛肉不宜煮的过久,不然会老,嫩肉过水,水开了就好,嫩肉粉没有的话放玉米淀粉之类的也可以;2、如果把生菜换成别的菜,比如豆芽,莴笋,金针菇之类的,要水开了煮个2分钟左右。
5/5取干净的锅,热油。6、将烧开的牛肉倒入码好的生菜上面,把花椒、碎蒜、葱丝放在上面,倒上热油,完成。
1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好;
2.先用开水漂一下,去掉脏东西;
3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下;
4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖
请问:煮牛肉为什么要放硝?放多少?对人有没有危害?
放硝是为了让牛肉煮的快,家里煮牛肉通常不会放,放稍微一星点,有危害。为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶,用纱布包好同煮,放入炖锅中,肉很快就烂了且增加了味道的鲜美。可以在炖肉时少放小苏打,同样能省很多时间。用山楂和牛肉一起炖,牛肉容易烂并且味道也好吃。茶叶和山楂都有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。最简便的方法是牛肉切好后与少量的嫩肉粉拌均匀即可,嫩肉粉在各调味品店都可以买到。扩展资料:注意事项:1、猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。2、牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其效果下降。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。4、牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎,白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。
到此,以上就是小编对于煮牛肉的正确方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于煮牛肉的正确方法的2点解答对大家有用。
还没有评论,来说两句吧...